流食是一种呈液体状态，或能在口腔内融化为液体的食物，它比半流质饮食更易于吞咽和消化，无刺激性。以下是流食的具体介绍：

适用人群

• 极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者：如因严重疾病导致身体极度虚弱，无法正常咀嚼和吞咽固体食物的患者.
• 高烧患者：高烧时人体的消化功能可能会受到一定影响，食欲也会下降，流食更容易被接受和消化，有助于补充身体所需的水分和营养.
• 口腔、面颊部及外科手术前后的患者：手术前食用流食便于患者吞咽，也有利于胃肠道的准备；手术后食用流食则有助于减轻胃肠道的负担，促进伤口愈合，例如口腔手术患者，术后口腔咀嚼和吞咽功能受限，流食可避免对手术部位的刺激.
• 急性胃肠炎患者：胃肠道处于炎症状态时，消化和吸收功能减弱，流食能够减少胃肠道的机械性刺激，让胃肠道得到充分休息，同时保证患者摄入一定的营养和水分.
• 食道狭窄患者：由于食道管腔变窄，固体食物通过困难，流食可以顺利通过狭窄部位，保证患者的营养供给.

常见种类

• 汤类：如大米汤、小米汤、饺子汤、蔬菜汤、鸡汤、鱼汤、排骨汤等。这些汤类含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，且易于消化吸收，能够为患者提供一定的能量和营养支持.
• 奶类：牛奶、羊奶等是常见的流食，富含优质蛋白质、钙等营养物质，营养丰富，有助于增强患者的抵抗力，但对于乳糖不耐受的患者，需要选择低乳糖或无乳糖的奶制品.
• 豆类：豆浆是植物蛋白的良好来源，易于消化吸收，含有丰富的大豆异黄酮等营养成分，对人体健康有益；豆腐脑也是一种常见的豆类流食，口感细腻，富含蛋白质.
• 蛋类：鸡蛋羹、蛋花汤等蛋类流食，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，营养价值高，且易于消化，适合患者食用.
• 果汁类：鲜榨的水果汁，如苹果汁、橙汁、梨汁、葡萄汁等，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，能够为患者补充水分和营养，促进身体康复，但需要注意控制糖分摄入，避免血糖过高.
• 谷类：稠米汤、藕粉、米糊等谷类流食，含有丰富的碳水化合物，能够为患者提供能量，且易于消化吸收，适合胃肠道功能较弱的患者食用.

饮食注意事项

• 短期应用：流食所提供的营养素往往不够全面，不能满足人体长期的营养需求，因此一般只能短期或作为过渡期的膳食使用，待患者病情好转或胃肠道功能恢复后，应逐渐过渡到半流质饮食或普通饮食.
• 营养补充：如果需要长期食用流食，应在医生或营养师的指导下，适当增加营养补充剂，如肠内营养制剂等，以保证患者摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质.
• 少食多餐：由于流食的营养密度相对较低，患者每次进食量可能有限，因此需要采用少食多餐的方式，一般每日进食 6～7 次，以保证患者能够摄入足够的营养和能量.
• 避免刺激性食物：流食中不应含有刺激性物质或调味品，如辣椒、花椒、生姜、大蒜、酒精等，以免对胃肠道产生刺激，加重病情.