甲状腺疾病有多种类型，不同类型的甲状腺疾病饮食禁忌有所不同，以下是一些常见的甲状腺疾病及相应的饮食禁忌：

甲状腺功能亢进症

• 忌高碘食物：如海带、紫菜、海鱼、海虾、贝类等海产品，以及加碘盐等，因为碘是合成甲状腺激素的原料，摄入过多碘会加重甲亢病情.
• 忌刺激性食物：咖啡、浓茶、辣椒、花椒、芥末等刺激性食物可能会导致神经兴奋，加重甲亢患者的心悸、多汗等症状.
• 忌致肿食物：像卷心菜、甘蓝、木薯等，这些食物含有有机氰化物，可能会影响碘的氧化，进而影响甲状腺激素的合成，导致甲状腺肿大.

甲状腺功能减退症

• 限高碘食物：如果是碘过量导致的甲减，需要限制含碘食物的摄入，如海带、紫菜等；若是缺碘引起的甲减，则可适量补充含碘食物.
• 忌高脂食物：甲减患者代谢率较低，过量食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉等，可能会导致血脂异常升高，加重身体负担.
• 少食用十字花科蔬菜：如西兰花、花椰菜、萝卜等，这些蔬菜在一定程度上会影响甲状腺激素的合成，不利于病情恢复.

桥本甲状腺炎

• 忌高碘食物：在桥本甲状腺炎甲亢期间，要少吃碘含量丰富的食物，如海带、紫菜等，以避免加重甲状腺的自身免疫反应.
• 避免麸质食物：部分桥本甲状腺炎患者可能伴有乳糜泻，对麸质敏感，应避免食用含有麸质的食物，如小麦、大麦、黑麦等及其制品.

甲状腺结节

• 避免刺激性食物：应尽量避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，这些食物可能会刺激甲状腺结节的生长或加重甲状腺的炎症反应.
• 根据结节性质调整碘摄入：如果结节是良性的，且甲状腺功能正常，一般正常饮食即可，但也要注意避免长期大量高碘饮食；如果结节是恶性的，或者有恶变倾向，在手术前后等治疗期间，可能需要根据医生建议适当限制碘的摄入。