马食菜即马齿苋，是一种常见的野菜，也是一种中药材，具有以下功效与作用及食用方法：

功效与作用

• 清热解毒：马齿苋性寒凉，能清除体内火热邪气，对痈肿疔疮、丹毒、湿疹等疾病有一定的治疗效果，可将其捣烂外敷于患处或煎汤内服.
• 利尿消肿：含有丰富的钾元素和多种维生素，有利尿的作用，能够促进身体的新陈代谢，帮助排出体内的废物和多余的水分，从而达到消肿的效果，适用于因体内水分潴留引起的浮肿、水肿等症状.
• 活血散瘀：中所含有的某些物质能够刺激血液循环，增强血液流动速度，进而起到活血化瘀的作用，可用于跌打损伤、淤血肿痛等情况，取适量鲜草捣烂外敷或煮水服用.
• 止咳平喘：有镇静中枢神经的作用，同时还可以抑制咳嗽中枢，因此具有止咳平喘的功效，对于肺结核、支气管炎等疾病所致的咳嗽、哮喘症状有一定的缓解作用，可用其泡茶或加入炖品中食用.
• 补血健脾：富含铁质及多种微量元素，有助于红细胞的生成，提高机体造血功能；此外还含有一定量的膳食纤维，有利于促进消化吸收，常用于缺铁性贫血、脾胃虚弱等病症的辅助调理，可作为食材进行烹饪或制作成药膳食用.
• 调节血糖：含有天然的去甲肾上腺素，这种物质进入人体后，能有效促进胰岛素分泌，可以加快人体内糖分的代谢，减少血液中糖分的浓度，能让人类的血糖处于一个稳定的状态，既能预防血糖升高，又能让过高的血糖降下来，对血糖的调节作用十分明显.
• 降血压：含有丰富的钾盐，能直接作用于血管壁，扩张血管，降低血压.
• 抗氧化：中的铜离子含量较高，能减少颜面部位色素的生成，延缓衰老.
• 预防血栓：含有丰富的维生素 C、维生素 E、谷胱甘肽和胡萝卜素等物质，这些物质既能延缓人体衰老，还能预防人体血液中血小板的凝结，能有效降低血栓的生成几率.

食用方法

• 凉拌：将马齿苋洗净后焯水，捞出沥干水分，加入适量的蒜、醋、酱油、盐、糖、香油等调料拌匀即可，口感清爽可口，能够最大程度地保留马齿苋的营养成分.
• 炒菜：可以与鸡蛋、肉丝等一起炒制。例如，马齿苋炒鸡蛋，先将马齿苋洗净切段，鸡蛋炒熟后加入马齿苋一起翻炒，加入适量的盐和调料调味，营养丰富，味道鲜美.
• 煮汤：马齿苋可以与其他食材一起煮汤，如马齿苋豆腐汤。将马齿苋洗净，豆腐切块，一起放入锅中煮成汤，加入适量的盐和香油调味，具有清热解毒、利尿消肿的功效.
• 煮粥：把马齿苋洗净切碎，与大米或小米一起煮粥，煮至粥熟烂即可，可根据个人口味加入适量的冰糖，具有补血健脾的作用.
• 泡茶：将马齿苋洗净后晒干或烘干，用开水冲泡饮用，具有止咳平喘、清热解毒的功效，可长期饮用，但要注意适量.
• 做馅：马齿苋焯水后切碎，可与其他馅料食材混合，用于包饺子、包子等，增加口感和营养.