西红柿的升糖指数并不高。升糖指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，通常以葡萄糖作为参照物，将食物分为高升糖指数、中等升糖指数以及低升糖指数食物。西红柿的升糖指数通常为15，远低于55这一低GI的临界值，因此被归类为低升糖指数食物。

西红柿不仅升糖指数低，而且其含糖量也不高。每100克西红柿的含糖量大约为2~3克，主要是葡萄糖和果糖，这使得西红柿对血糖的影响较小。此外，西红柿还含有丰富的营养成分，如维生素C、番茄红素、叶酸、纤维素以及胡萝卜素等，这些成分有助于增强免疫力、促进消化、预防疾病等。

对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，西红柿是一种理想的食物选择。其低升糖指数和低含糖量的特点使得西红柿在食用后不会引起血糖的剧烈波动，从而有助于维持血糖的稳定。同时，西红柿中的果胶和膳食纤维等成分还有助于延迟胃排空和葡萄糖的吸收，进一步控制血糖水平。

然而，虽然西红柿是低升糖指数食物，但在食用时也需要注意适量。过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起腹泻、恶心等不适。此外，未成熟的青色西红柿含有毒的龙葵碱，不宜食用。在选择西红柿时，应挑选新鲜、成熟的果实，并注意适量搭配其他膳食，以保持均衡的营养摄入。

综上所述，西红柿的升糖指数并不高，且含有丰富的营养成分，适合需要控制血糖的人群食用。在食用时需注意适量，并选择新鲜、成熟的果实。