吃什么蛋白质含量最高

一般来说，动物蛋白中的海参和植物蛋白中的大豆类制品相对蛋白质含量较高，以下为你具体介绍：

• 动物类
  • 海参（干）：每 100 克含 76.5 克蛋白质，是常见肉类食物中蛋白质含量非常高的一种，不过一般泡发后蛋白质含量会有所稀释。
  • 蛋类：如鸡蛋每 100 克含 13.3 克蛋白质，鸭蛋每 100 克含 12.6 克蛋白质。鸡蛋中的蛋白质组成与人体的需要较为接近，利用率高，一个中等大小的鸡蛋大约含有 6 克蛋白质。
  • 瘦肉：常见的牛瘦肉每 100 克含 22.6 克蛋白质，羊瘦肉每 100 克含 20.5 克蛋白质，猪瘦肉每 100 克含 20.7 克蛋白质，鸡肉每 100 克含 20.3 克蛋白质。
  • 鱼类：蛋白质含量一般在 18% 左右，如每 100 克的三文鱼、金枪鱼等富含高质量蛋白质和不饱和脂肪酸，各种营养成分相对平衡。
  • 虾类：每 100 克虾的蛋白质含量约为 16.8%-23%，不仅蛋白质含量高，还富含多种微量元素，且肉质松软，易消化。
  • 奶制品：以牛奶为例，每 100 克含 3.3 克蛋白质，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白等，属于优质蛋白质，消化率高，酸奶、奶酪等奶制品蛋白质含量也较高。

• 植物类
  • 黄豆：每 100 克含 36.3 克蛋白质，是植物性食物中蛋白质含量较高的，可加工成豆浆、豆腐、豆腐皮等豆制品，消化率会有所提高。
  • 豆腐皮：每 100 克含 50.5 克蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源，可凉拌、炒菜、做汤等，吃法多样。
  • 螺旋藻：每 100 克含 65 克蛋白质，含有独特藻蓝蛋白，在植物性食物中蛋白质含量名列前茅。
  • 坚果：如杏仁、腰果、核桃等含有一定量的蛋白质，以核桃为例，每 100 克含 15.4 克蛋白质，还富含油脂、维生素和矿物质等营养成分，但热量较高，食用时应注意适量。