养肝护肝吃什么
以下是一些养肝护肝的食物推荐：
- 山楂：酸甘微温，入肝、脾经，能活血化瘀、消食去脂，其含有的黄酮类物质有助于降低肝脏甘油三酯含量，抑制脂肪堆积，适合脂肪肝或血脂偏高人群。可泡水喝或入菜，如山楂炖排骨。
- 菊花脑：药食同源，味苦、辛，性凉，入肝经，有清热解毒、护肝明目的功效，含有黄酮类化合物和挥发油。适合大便秘结、目赤肿痛者，可凉拌、热炒、煮汤，经典吃法是和鸡蛋烧汤。虚寒体质及经常腹泻的人不宜食用。
- 蒲公英：性寒味苦，归肝、胃经，能清热解毒、消肿散结，可激发机体免疫功能，达到利胆、保肝效果，其含有的蒲公英甾醇可刺激胆汁分泌。适合肝火旺盛、咽喉肿痛人群，3 - 4 月食用最佳。但阳虚怕冷、脾胃虚弱者应少吃或别吃。
- 芝麻：性平味甘，归肝、肾经，能补肝肾、益精血。富含维生素 E 和硒，抗氧化能力强，可减少自由基对肝细胞的损伤，适合经常熬夜的人，每天吃一小勺约 10 克即可。
- 草莓：性凉味甘酸，归肝、脾经，能清热去火、生津润燥。每 100 克草莓含胡萝卜素 30μg，维生素 C 47mg，能增强肝脏解毒功能，可缓解春季口干舌燥、目赤肿痛的情况。脾胃虚寒者建议饭后食用。
- 菠菜：性平味甘，归肝、胃、大肠、小肠经，能通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，尤其适合肝火旺、眼睛干涩的人。营养丰富，含有胡萝卜素、铁、维生素 C 等，搭配动物性食材能提高铁的吸收率，可凉拌食用。
- 韭菜：被称为 “肝之菜”，辛温升发，能助肝气疏泄，缓解春季情绪低落、胸闷等问题。富含的硫化物和膳食纤维能促进代谢和排毒，其中的蒜氨酸可激活肝脏解毒酶活性。但胃热者不宜多吃。
此外，还有一些食物也有养肝护肝的作用：
- 富含抗氧化剂的食物：如蓝莓、覆盆子、樱桃、石榴等水果，以及绿茶和巧克力等，都含有丰富的抗氧化剂，能够保护肝脏健康。
- 含硫化合物的食物：大蒜、洋葱等食物含有硫化合物，能帮助激活肝脏中的解毒酶，增强肝脏的解毒能力。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜也含有丰富的硫磺化合物，有助于提高肝脏对有害化学物质的抵抗力。
- 富含维生素 C 和 E 的食物：柑橘类水果、猕猴桃等富含维生素 C，椰子油、橄榄油、坚果和种子等食物中含有丰富的维生素 E，它们都是强大的抗氧化剂，可以保护肝细胞不受自由基的伤害。
- 高纤维食物：全谷物、豆类、燕麦等都是高纤维的良好来源，有助于改善肠道功能，减少肝脏的负担。
- 具有抗炎作用的食物：欧米茄 - 3 脂肪酸是强大的抗炎物质，常见于三文鱼、鲭鱼、金枪鱼等深海鱼类，以及亚麻籽、核桃等植物性食物中，有助于降低肝脏的炎症反应。