含蛋白质高的食物有哪些

以下是一些蛋白质含量高的食物：

动物蛋白类

• 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，以鸡蛋为例，每 100 克含蛋白质约 14.7 克，氨基酸组成与人体所需接近，且价格实惠，食用方便。

  美食 鸡蛋

• 奶类：牛奶、羊奶、马奶等，是优质蛋白的良好来源，牛奶中蛋白质含量平均为 3 克 / 100 毫升，还富含钙等营养物质，易于消化吸收。

• 畜肉类：包括牛、羊、猪肉等瘦肉部分，每 100 克牛肉（瘦）含蛋白质 20.3 克，羊肉（瘦）含 17.3 克，猪肉（瘦）含 16.7 克，能提供丰富的必需氨基酸和铁、锌等微量元素。

• 禽肉类：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，鸡肉每 100 克含蛋白质约 23.3 克，鸭肉每 100 克含 16.5 克，富含蛋白质的同时，脂肪含量相对较低。

• 海鲜类：虾、蟹、贝类及各种鱼类，如每 100 克虾中含有 20% 的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，每百克鲳鱼中蛋白质含量是 20.5 克，每百克牡蛎中含蛋白质 14.9 克。

植物蛋白类

• 豆类：黄豆、大青豆和黑豆等，每 100 克黄豆含蛋白质约 36.3 克，是植物性食物中蛋白质含量较高的，可加工成豆腐、豆浆、豆干等豆制品，蛋白质消化率可大幅提高。

  美食 黄豆

• 干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等，以杏仁为例，每 100 克含蛋白质约 21.1 克，还含有健康脂肪、维生素和矿物质等，有助于心脏健康和大脑功能。

• 菌藻类：如螺旋藻、干口蘑等，每 100 克干口蘑含蛋白质 35.6 克，螺旋藻的蛋白质含量也相当高，是植物蛋白的优质来源。