秋季吃什么菜

秋季适合吃的菜有很多，以下为你推荐：

叶菜类

• 菠菜：性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉等功效。富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 K 等，能补充营养、增强体质。

  蔬菜 菠菜

• 小白菜：可养胃和中，通畅利胃。富含维生素 C 和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和 B 族维生素等，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

• 空心菜：含有各种维生素、矿物盐、胡萝卜素等，钙含量高，具有杀菌消炎、润泽皮肤的作用。

花菜类

• 菜花：含有丰富的维生素类物质，每 200 克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素 A 的 75% 以上，维生素 C 含量也很突出，有助于增强免疫力、促进皮肤健康。

• 西兰花：是维生素 C 的 “冠军” 蔬菜，还含有萝卜硫素等抗氧化物质，具有抗癌、抗氧化等功效，对预防癌症、延缓衰老有一定作用。

根茎类

• 胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃，富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素 A，有助于保护视力、增强免疫力，以炖食、炒食为佳。

• 萝卜：性凉，味辛、甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，对调理脾胃、辅助治疗冬季常见疾病有一定作用。

• 莲藕：有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神、益血益气的功效，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可增强人体免疫力。

茄果类

• 西红柿：富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、美容养颜、保护心血管等功效，可熟吃也可生吃，但秋季大棚种植的番茄营养价值相对较低，应适量食用。

• 茄子：含有丰富的维生素 P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，对心血管疾病有一定的预防作用，可炒、烤、蒸等多种方式烹饪。

豆类

• 豆角：包括四季豆、豇豆等，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有健脾和胃、补肾止带的功效，但食用时一定要煮熟煮透，防止中毒。

• 荷兰豆：富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维等，口感鲜嫩，味道清甜，具有清肠利尿、美容养颜的作用，可清炒、凉拌或搭配其他食材烹饪。