在日常生活里，我们常常会看到小苏打这种白色的细小晶体，它貌不惊人，价格也亲民，却有着超多实用的功能。小苏打，化学名称为碳酸氢钠，别看它平平无奇，从厨房到浴室，从个人护理到医疗保健，到处都有它发挥作用的地方。下面，就让我们一起来探索 “小苏打有什么用” 这个问题背后的答案，看看它是如何在各个场景中大显身手的。
小苏打的清洁用途
厨房可是油污的 “重灾区”，灶台、抽油烟机上的油污总是让人头疼。而小苏打在这方面堪称 “清洁小能手”。它的颗粒是温和的研磨剂，用小苏打粉末直接擦拭水槽、灶台，利用摩擦就能去除一部分污渍。同时，它的碱性特性还能与油污中的酸性成分发生反应，降低水的表面张力，增加油污的溶解度，从而把油污清理掉。比如清理灶台时，把小苏打均匀地撒在有油污的地方，稍微湿润一下，等几分钟，再用湿布擦拭，油污很容易就被擦掉了。不过，需要注意的是，小苏打虽然能清洁油污，但对于烧水壶里的水垢，它的清除能力有限，因为水垢主要成分是碳酸钙、碳酸镁等盐类，不溶于小苏打溶液，清理水垢还是得用白醋这类酸性液体。
除了厨房，家里的杯子用久了，常常会留下茶垢或咖啡渍，影响美观还不容易清洗。这时，小苏打又能派上用场。在杯子里加入适量小苏打，再倒入热水，浸泡一会儿，茶垢和咖啡渍就会慢慢被分解，轻轻一刷就干净了。而且，小苏打还可以用来清洁马桶。将小苏打撒在马桶内壁，再用马桶刷仔细刷洗，能有效去除污渍和异味，让马桶焕然一新。另外，在清洁地毯时，把小苏打均匀地撒在地毯上，静置 15 分钟左右，然后用吸尘器吸干净，能去除地毯上的异味。
小苏打的美容护肤用途
小苏打在美容护肤方面也有不少功效。比如，它可以用来清洁牙齿。将小苏打与适量水混合成糊状，用牙刷蘸取后刷牙，能去除牙渍，让牙齿更洁白，还能清新口气。不过，使用频率不宜过高，否则可能损伤牙釉质。对于油性皮肤的人来说，小苏打还能帮忙去除面部多余的油脂。把小苏打和水按照 1:5 的比例混合，用化妆棉蘸取溶液轻轻擦拭脸部，能起到控油的效果。但要注意，敏感肌肤的人在使用前最好先在小面积皮肤上进行测试，因为小苏打的碱性可能会对敏感肌肤造成刺激。此外，在洗澡水中加入半杯小苏打，能软化角质，让皮肤变得更光滑。
小苏打的医疗用途
小苏打在医疗领域也有重要作用。胃酸过多时，人们可能会感到胃痛、胃灼热，小苏打作为碱性物质，能够中和胃酸，缓解这些不适症状。一般来说，取 1/2 茶匙（约 2.5 毫升）小苏打溶于一杯（约 240 毫升）温水中，慢慢饮用，能起到一定的缓解作用。但要注意，小苏打不宜长期大量食用，否则可能出现不良反应，比如引起胀气，对于本身有高血压的患者，还可能加重病情。另外，对于痛风患者，小苏打能帮助碱化尿液，降低尿酸浓度，从而缓解痛风症状。这是因为尿酸在碱性环境中更容易溶解并排出体外。在一些特殊情况下，比如被蜜蜂蜇伤，用 0.9% 的小苏打水溶液冲洗伤口，可以中和蜜蜂毒液中的酸性物质，减轻疼痛和肿胀。
小苏打的烹饪用途
在烹饪中，小苏打可是个不可或缺的好帮手。制作面包、蛋糕等烘焙食品时，小苏打常被用作发酵剂。它在受热时会分解产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小气孔，从而让烘焙食品变得更加松软可口。不过，小苏打单独使用效果可能不太好，通常需要与酸性物质，如柠檬汁、酸奶等配合。例如在做饼干时，每 100 克面粉中添加 1 克小苏打，再加入适量柠檬汁，这样做出来的饼干口感酥脆。用小苏打腌制肉类，能让肉变得更嫩。因为小苏打会使肉类所处环境的 pH 值增大，蛋白质结构发生变化，溶解度增大，肉类就会变得更加柔软，同时还能起到一定的保水性，让肉在烹饪过程中不易失水变柴。但腌制时间不宜过长，否则会影响肉的口感。
小苏打的其他用途
在农业种植中，对于一些喜欢弱碱性土壤环境的植物，比如菠菜、甜菜等，适量使用小苏打可以调节土壤酸碱度。把小苏打撒施在土壤中，它会逐渐分解为碳酸钠，提高土壤的 pH 值。不过要注意控制用量，避免土壤过度碱化，影响植物生长。在生活中，我们还可以利用小苏打去除冰箱里的异味。将小苏打放在一个开口容器中，比如小碗里，然后放进冰箱，它能吸收冰箱里的异味分子，保持冰箱内空气清新。定期更换小苏打，效果会更好。此外，在清洗蔬果时，在水中加入 1 勺小苏打，浸泡一段时间，能去除蔬果表面残留的部分农药。这是因为部分农药在碱性条件下不稳定，会发生水解，变成毒性更弱或更容易溶于水的物质，进而被清洗掉。
与小苏打相关的常见问答
- 小苏打可以和白醋一起用吗？
可以。小苏打和白醋混合会发生化学反应，产生二氧化碳气体。这种混合液可以用来疏通排水管，将适量小苏打倒入排水管，再倒入白醋，两者反应产生的气体和泡沫能帮助清理管道内的污垢和堵塞物。但要注意，反应比较剧烈，操作时需小心。 - 小苏打可以治疗脚气吗？
小苏打有一定的清洁和抑菌作用，用小苏打水泡脚可能对缓解脚气症状有帮助。将适量小苏打加入温水中，浸泡双脚 15 - 20 分钟，能在一定程度上抑制脚部真菌的生长，减轻异味和瘙痒。不过，这只能起到辅助作用，不能替代专业药物治疗，如果脚气严重，还是要及时就医。 - 食品级小苏打和工业级小苏打有什么区别？
食品级小苏打纯度更高，杂质更少，符合食品安全相关标准，可用于食品加工、烹饪、医疗等与人体直接接触的领域。而工业级小苏打纯度相对较低，含有一些可能对人体有害的杂质，主要用于工业生产，如化工原料、清洁剂制造等，不能用于食品和医疗用途。在使用小苏打时，一定要注意区分食品级和工业级，避免误用带来健康风险。