小苏打，化学名称为碳酸氢钠，在生活中应用广泛，功效多样。它价格亲民，性质稳定，且安全可靠，无论是在厨房烹饪，还是清洁护理，亦或是医疗保健等方面，都能发挥独特作用。下面为你详细介绍小苏打的功效。
- 厨房烹饪好帮手
- 烘焙膨松剂：制作饼干、蛋糕等烘焙食品时，小苏打受热分解产生二氧化碳气体，让面团膨胀，形成疏松多孔的结构，使成品口感松软。比如制作苏打饼干，加入小苏打，烤出的饼干酥脆可口。通常每 100 克面粉中，加入 1 - 2 克小苏打，具体用量可根据食谱适当调整。
- 肉类嫩化：在腌制肉类时，加少许小苏打，能改变肉的酸碱度，破坏肉的纤维结构，使肉在烹饪时更易吸收水分，从而让肉质鲜嫩多汁。以 500 克肉为例，放入 0.5 - 1 克小苏打，加水抓匀腌制 15 - 30 分钟即可。但要注意，用量不宜过多，否则会有碱味，影响肉的风味。
- 去除蔬果农药残留：多数农药在碱性环境下不稳定，易分解。把蔬果浸泡在加了小苏打的水中，能有效降低农药残留量。一般在一盆清水中加入 1 - 2 克小苏打，搅拌均匀后，将蔬果浸泡 10 - 15 分钟，再用清水冲洗干净。
- 家居清洁小能手
- 厨房清洁：厨房的炉灶、台面、抽油烟机等容易沾染油污，小苏打与水混合成糊状，可有效去除油污和顽固污渍。将小苏打均匀涂抹在污渍处，静置几分钟，用湿布擦拭，油污便能轻松去除。清洁抽油烟机滤网时，把滤网浸泡在小苏打溶液中（1000 毫升水加 50 - 100 克小苏打），浸泡 30 分钟左右，再用刷子刷洗，能让滤网焕然一新。
- 卫生间清洁：卫生间的马桶、瓷砖易产生污垢和异味，用小苏打清洁效果显著。往马桶里撒上一些小苏打，再用马桶刷擦拭，能去除马桶内的污渍和异味。清洁瓷砖时，把小苏打溶于水中，用抹布蘸取溶液擦拭瓷砖，可去除污渍和水垢。一般每升水中加入 50 - 100 克小苏打，制成清洁溶液。
- 去除异味：在冰箱、鞋柜、衣柜等地方放置一盒打开的小苏打，它能吸附异味，保持空气清新。也可将小苏打与白醋混合（1:1 比例），装入喷雾瓶，喷在有异味的地方，如垃圾桶、宠物窝等，异味会很快消除。但喷完后要注意通风，避免白醋味道残留。
- 个人护理显身手
- 口腔护理：小苏打能改善口腔环境，抑制细菌生长。用小苏打刷牙，可去除牙齿表面的污垢和牙菌斑，让牙齿更洁白，还能预防龋齿和牙周炎。将小苏打与牙膏按 1:2 的比例混合使用，每周使用 2 - 3 次，不宜过于频繁，以免损伤牙釉质。此外，用小苏打水漱口，也能清新口气，缓解口腔炎症。用 1 - 2 克小苏打溶于 200 - 300 毫升温水中，制成漱口液，饭后漱口即可。
- 皮肤清洁：小苏打水溶液可去除面部油脂、污垢，有温和去角质和控油的效果，对预防痤疮有一定帮助。但皮肤敏感者要谨慎使用。制作小苏打洁面水时，在 100 毫升水中加入 0.5 - 1 克小苏打，搅拌均匀，用化妆棉蘸取溶液轻轻擦拭面部，随后用清水洗净。使用频率建议每周 1 - 2 次，过度使用可能破坏皮肤屏障。
- 缓解皮肤不适：被蚊虫叮咬或皮肤出现轻微烫伤、晒伤后，用小苏打水湿敷，可缓解瘙痒、红肿等不适症状。将小苏打与水按 1:5 的比例调成糊状，涂抹在患处，10 - 15 分钟后洗净。若皮肤不适症状严重，应及时就医。
- 医疗保健有作用
- 中和胃酸：小苏打呈碱性，可中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引发的烧心、腹痛等症状，常用于辅助治疗胃炎、胃溃疡等疾病。但要在医生指导下使用，长期或过量服用可能导致碱中毒等不良反应。一般急性胃酸不适时，可将 0.5 - 1 克小苏打溶于 100 - 200 毫升温开水中，少量多次服用。
- 碱化尿液：对于高尿酸血症患者，小苏打能调节尿液酸碱度，降低尿酸结晶形成的风险，促进尿酸代谢。但使用过程中需监测尿液 pH 值，避免尿液过度碱化。通常每天服用小苏打 1 - 3 克，分 2 - 3 次服用，具体剂量需遵医嘱。
- 治疗酸中毒：在医疗上，轻度酸中毒患者可口服小苏打纠正酸碱失衡；严重酸中毒患者则需静脉注射小苏打，剂量由医生根据病情确定。患者切勿自行用药，以免影响治疗效果或引发其他问题。
相关问答
- 问：小苏打可以直接吃吗？答：可以，但要控制量。少量小苏打能中和胃酸，缓解胃部不适，但大量食用会刺激肠胃，引起恶心、呕吐等症状。一般食用时，将 0.5 - 1 克小苏打溶于水中服用，且不宜频繁食用。
- 问：小苏打能美白牙齿，那可以天天用小苏打刷牙吗？答：不建议天天用。小苏打虽有清洁牙齿、去除牙菌斑的作用，但天天使用可能磨损牙釉质，损伤牙齿。建议每周使用 2 - 3 次，与普通牙膏交替使用。
- 问：用小苏打清洁家具，会对家具表面造成损伤吗？答：正常使用一般不会。小苏打性质温和，只要不是用浓度过高的小苏打溶液长时间擦拭，或用硬刷子大力刷洗，通常不会损伤家具表面。在清洁贵重或特殊材质的家具前，可先在不显眼处小范围试用。
- 问：小苏打能去除衣物上的所有污渍吗？答：不是。小苏打对油污、部分食物污渍有较好清洁效果，但对于一些顽固污渍，如墨水渍、血渍等，单独使用小苏打可能无法完全去除，还需搭配专门的去污产品或采用其他清洁方法。
- 问：使用小苏打缓解痛风，要注意什么？答：首先要在医生指导下确定合适剂量，一般每日 1 - 3 克，分多次服用。服用期间要多喝水，促进尿液排出，同时定期监测尿液 pH 值，避免尿液过度碱化。此外，不能仅依靠小苏打治疗痛风，还需结合饮食控制、药物治疗等综合措施。