化疗是乳腺癌治疗的重要环节，但它在杀灭肿瘤细胞的同时，也会带来一系列副作用，如恶心、呕吐、食欲减退、口腔溃疡、腹泻或便秘等，这些都极大地影响着患者的饮食状态。合理的饮食在化疗期间至关重要，它能为身体提供能量，助力患者更好地完成治疗。那么，乳腺化疗期间到底该吃什么呢？下面就为大家详细介绍。
化疗期间营养需求增加的原因
化疗药物在攻击癌细胞时，也会对身体正常细胞造成一定损害，尤其是代谢旺盛的细胞，如胃肠道黏膜细胞、骨髓造血细胞等。这会导致身体的代谢加快，对营养物质的需求大幅增加。例如，骨髓造血功能受抑制，需要更多营养来恢复造血，制造足够的红细胞、白细胞和血小板，维持身体正常运转和免疫功能 。
适合乳腺化疗期间吃的食物
- 高蛋白食物：化疗期间，身体需要足够的蛋白质来维持正常生理功能、修复受损组织。瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是不错的选择。鸡肉富含优质蛋白质且容易被人体吸收；鱼类不仅蛋白质含量高，还富含不饱和脂肪酸，对身体有益。像清蒸鱼、炖鸡蛋、豆腐汤等都是既营养又易消化的美食。
- 富含维生素的食物：维生素对于增强免疫力、促进身体恢复意义重大。多吃新鲜水果和蔬菜可获取丰富维生素。橙子、草莓富含维生素 C，胡萝卜、菠菜富含维生素 A，它们能帮助身体抵抗化疗副作用，提升身体抵抗力。西兰花、胡萝卜等蔬菜还富含抗氧化物质，能抵抗自由基对身体的损害。
- 富含膳食纤维的食物：化疗可能引发便秘等消化系统问题，此时摄入足够膳食纤维很关键。全麦面包、燕麦、红薯等富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。比如早餐一碗燕麦粥，既能提供能量，又有助于肠道消化。
- 具有抗氧化作用的食物：化疗过程中会产生大量自由基，损害身体细胞，而具有抗氧化作用的食物能帮助清除自由基，减轻化疗副作用。蓝莓、绿茶富含抗氧化物质，可保护身体细胞免受自由基伤害。每天吃一小盒蓝莓，既美味又能为身体提供抗氧化保护。
饮食注意事项
- 饮食清淡易消化：化疗期间，患者胃肠道较为敏感，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣子鸡、过油炸的排骨等，以免加重肠胃负担，引发呕吐或恶心感。建议选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。
- 控制油脂和盐的摄入：高油脂、高盐饮食可能增加心血管疾病风险，不利于患者身体恢复。所以要选择低脂、低盐食物，如鱼类、瘦肉、蔬菜、水果等。在烹饪过程中，减少食用油和盐的用量。
- 避免食用腌制食品：咸菜、腊肉等腌制食品盐分高，可能增加肾脏负担，化疗期间不建议多吃。应尽量选择新鲜食材烹饪。
- 合理安排饮食时间：化疗可能影响患者食欲和消化功能，建议少食多餐，避免过度饱腹。化疗当天，饮食应清淡可口；静脉化疗时，在化疗前 2 - 3 小时进食，选择温和少刺激食物，这样化疗时食物基本消化，可减轻胃肠道症状；化疗结束后晚餐晚些吃，可减少恶心、呕吐症状。口服化疗药物时，饭后半小时服用较好，血药浓度达高峰时（一般 4 - 6 小时），此时呈空腹状态，消化道反应会轻些。
- 保持良好饮食习惯：规律饮食，避免暴饮暴食，戒烟限酒。良好的饮食习惯有助于身体更好地吸收营养，应对化疗。
- 注意饮食卫生：化疗期间患者免疫力下降，要格外注意饮食卫生，避免食物中毒。食材要新鲜、干净，烹饪过程要做到生熟分开。
常见饮食误区
- 认为豆制品含雌激素不能吃：很多人觉得乳腺癌患者化疗期间不能吃豆制品，因为豆制品含雌激素，可能影响病情。实际上，豆制品中含有的植物雌激素和人体雌激素并非同一种，在某些情况下，植物雌激素还能起到平衡体内激素的作用。从营养学角度看，豆制品营养丰富，是化疗期间优质蛋白质的良好来源，如豆腐汤、豆浆、豆皮炒菜等都很适合患者食用。
- 多喝汤就能补身体：有些家属认为熬各种 “神奇炖汤”，如鸡汤、鱼汤，让患者多喝就能补身体，喝得越多越补。然而，如果汤里没有充足的固态营养成分，对营养的贡献并不显著。而且一些高油脂或重调料的汤，可能让消化功能弱的患者更不舒服。与其拼命喂 “浓汤”，不如直接让患者吃一些鱼肉或鸡肉，更能补充营养。
相关问答
- 乳腺化疗期间能吃海鲜吗？：如果患者对海鲜不过敏，化疗期间可以适量食用。海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如三文鱼、虾等。但要注意选择新鲜、卫生的海鲜，避免食用变质海鲜，且烹饪方式要清淡，如清蒸。
- 化疗期间出现口腔溃疡，饮食上怎么调整？：出现口腔溃疡时，要保持口腔清洁，进食后刷牙。避免食用过热、过酸及刺激性饮食，以免加重疼痛。可补充高营养流质或半流质饮食，如莲子羹、银耳羹、牛奶、鱼汤等。急性炎症时，可口含冰块减少炎性渗出。
- 化疗导致食欲严重减退怎么办？：可以尝试改变烹调方法，使食物色香味不同，增加食欲，比如常吃猪肉类食物的患者可更换吃鱼、羊肉、鸡等。也可以选择患者喜欢的食物，少量多餐。还可在医生指导下，适当使用一些促进胃肠动力的药物来改善食欲。
- 乳腺化疗期间能吃保健品吗？：不建议盲目吃保健品。化疗期间，通过均衡饮食一般能满足身体营养需求。很多保健品成分不明确，可能与化疗药物相互作用，影响治疗效果。如果患者想补充特定营养素，可先咨询医生或营养师，在其指导下选择合适产品。
- 化疗期间便秘，除了吃膳食纤维食物，还有其他方法吗？：除了多吃富含膳食纤维食物外，还应多喝水，每天保证 1500 - 2000 毫升水分摄入，以软化大便。适当运动，如散步，也能促进肠道蠕动。如果便秘严重，可在医生指导下使用开塞露等通便药物 。