1、香菇：可起到补气益胃、活血化瘀作用。食用香菇能够减少血液里胆固醇，降压，加促血液循环，有助心脑及、微循环的供血。而且香菇在进行加热后，也不会有损其中营养，起到治疗脑梗塞、高血压等病症的效果。2、山里红：起到活血化瘀、降压、降脂等功效。山里红能够泡茶、熬粥、榨汁，用来食用对心脑血管和脑梗塞病症有不错的疗效。3、葵花子：将其剥壳食用，早晚一把的量，食用时，在喝半杯芹菜榨成的汁坚持喝一个月，有助于中风、高血压、脑梗塞的人。可以减低胆固醇。4、黑芝麻粥：食用方法简单，黑芝麻加粳米一起熬粥，早、晚来吃，能够具有补肝肾、润五脏功效。不少人爱喝此粥，它除了能防止脑梗塞，还能具有增加体质功效。5、多喝碱性水:因为人体为酸性，喝碱性水能够活化分子，激活组织细胞。6、经常吃些芹菜:芹菜可以起到清热利湿、健脑、平肝、凉血等作用，可以减少血中液胆固醇，且芹菜含纤维素多，可加强胃肠蠕动，防止便便秘，还可有利动脉硬化病症。7、适量喝些茶水:能够利尿，茶碱鞣酸能够吸脂肪，有收敛功效。8、少摄取盐分:每天不可多于3克食盐摄入。糖分的摄取也要注意不可过多。
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老年脑梗塞吃哪些好?山西三针脑血管病医院专家介绍如下：
1、脂肪：脂肪主要来源于动物性油脂及植物油。从预防脑 动脉硬化 角度而言，应控制动物油脂，因为胆固醇只存在于动物性食物中，胆固醇过高就会沉积于动脉血管壁，促使和加重 动脉硬化 。限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等。
2、蛋白质：老年 脑梗塞病 人吸收消化能力较低，加之我国习惯以素食为主，故脑梗死病人可发生蛋白质缺乏，这对疾病康复或后遗症的改善极为不利。现代研究表明，人的寿命在延长，其原因很多，但营养好、有足量蛋白质摄取是重要因素之一。优良的肉类、蛋类、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要数量充足，比例得当，是很适合老年 脑梗塞病 人食用的。
3、糖类食物：随着年龄的增加，活动量减少，老年人对糖类需要量有所减少，应限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。过多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用。糖类主要来源于米、面、杂粮和食糖等食品。
4、维生素及微量元素：老年人应保证日常的维生素及微量元素的充足供给，特别是要注意维生素A、C、D。多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
5、水：脑血栓病人要注意经常补充水分，尤其在清晨和晚间，这样有助于稀释血液，防止血栓的形成。一般来说，老年人每天应喝4～5杯水(1000～2000毫升)，最好能使一天的尿量保持在1500毫升以上。
1.猕猴桃
猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。
2.柑橘
在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。
3.草莓
草莓富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。
4.山楂
山楂具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。

5.蕨菜
蕨菜含萝卜素、Vc、蛋白质、纤维素等多种微量元素及16种以上氨基酸，具恢复脑细胞功能，安神降压。
6.大蒜
预防心血管疾病，降低胆固醇浓度，延缓血管硬化，增强心肌收缩力，使动脉硬化减轻，预防血栓形成。
7.黑木耳
黑木耳能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊效益。
8.西瓜
西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。
9.木瓜
脑梗塞可以多吃木瓜。木瓜含多种微量元素，对高血压有一定效果。
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脑梗患者，在恢复期的时候，要限制脂肪的摄入量。每天膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸的摄入量，不用动物油烹饪，用植物油脂，如花生油、玉米油、橄榄油等。用量不超过25克为宜。少吃或不吃含饱和脂肪酸的肉，适当吃瘦肉、禽肉、鱼肉，特别是海鱼含多不饱和脂肪酸，不仅能补充蛋白质，还能预防脑梗的发生。
每天吃一定量大豆及其制品，如豆腐干、豆腐，对降低血液胆固醇和血液黏滞有利。
限制精制糖和甜食的摄入，如含糖饮料，当过多饮用含糖饮料时，体内摄入的糖分会转化为脂肪，并在体内蓄积，增加体质量、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓恢复极为不利。也包括甜点心、糖果。
要增加膳食纤维和维生素C的摄入量，包括粗粮、蔬菜、水果等，宜食洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。
宜吃清淡、细软的食物，采用蒸、炖、熬、清炒、汆、温拌等方法烹饪食物，不宜用煎炸、爆炒、烤等方法烹饪食物。
一天的食谱设计：
1、 奶制品：一袋 250 毫升的牛奶或120毫升酸奶两袋，如果乳糖不耐受者，喝酸奶或少量多次饮用牛奶。
2、 鸡蛋：1 个鸡蛋清+半个鸡蛋黄：鸡蛋的蛋清和蛋黄都含有良好的营养物质，蛋清可以为人体提供优质的乳清蛋白，蛋黄可以提供人体需要的卵磷脂和必要的胆固醇，同时，鸡蛋还含有人体需要的微量元素，如铁、锌、硒等。但考虑到脑梗患者大多都伴有高胆固醇，高胆固醇患者如果一次性食用大量鸡蛋可使体内胆固醇含量升高，但半个鸡蛋黄对于胆固醇的升高没有太大的影响，而且还可摄入蛋黄中的其他营养物质。
3、 500克以上的新鲜蔬菜：新鲜蔬菜除了可以补充维生素、微量元素、纤维素之外，还可降脂减肥，防治便秘引起的头痛、失眠、心血管病。
4、 200克的水果，吃水果的最佳时间是饭前1小时，因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内白细胞不会增多，有利于保护人体免疫系统。
5、 100 克豆制品：人可一日无肉，不可一日无豆。豆制品中含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂、大豆异黄酮。
6、 25克植物油：植物油可与其他的油交替使用。每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同，因此需要有针对性地合理选择多种食用油搭配使用，才能提供人体需要的均衡营养。每周最好保证摄入 2 次～3 次的橄榄油。
7、 50克～100克瘦肉。每周保证2次～3次鱼，每次250克左右。
8、 每日盐量不超过4克，啤酒盖的一半。
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脑梗一般因为脑血管内被凝固的血液堵塞，多为高血压、高血脂、动脉粥样硬化、脑血管损伤、血液凝固性增强引起的。脑梗是因脑动脉粥样硬化，血管内膜损伤导致脑动脉管腔狭窄，又因各种因素使得血栓形成，引起动脉狭窄加重或者完全闭塞，进而导致脑组织缺血、缺氧、坏死，而引起的缺血性坏死或软化。
一些蔬菜中含有清理血管、改善血管动脉硬化的物质成分，因此多吃这些食物能使得脑梗恢复最快，同时也能预防脑梗、冠心病的发生。
洋葱
洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇，预防动脉硬化。
姬松茸
姬松茸除了能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用外；其富含核酸、亚油酸等成分，抑制胆固醇的生成，扩张血管促进血管壁再生，具有改善糖尿病、降胆固醇、 增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
海带
海带含有丰富的牛黄酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
芦笋
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。另外芦笋富含芦丁、天门冬酰胺等物质成分，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲。
枸杞子
枸杞子味甘，性平；归肝、肾经；有滋补肝肾精血的作用。枸杞子其含有的亚麻酸、亚油酸等物质，能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆 固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和心血管疾病有一定的疗效。
胡萝卜
胡萝卜富含有丰富的胡萝卜素喝多种营养素，可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上胰腺的合成，因此具有降血压、降血脂的功能。
但食物调理需要持之以恒，而且食物通过烹饪或煎煮造成营养的流失以及食材中的的大分子物质不容易被吸收，所以起到的作用不大。
现代医学为了更好的发挥食物的功效，将这些食物用益生菌进行发酵酶解，萃取出有效成分制成发酵液，如姬松茸芦笋发酵菌液，是利用益生菌将姬松茸、芦笋、枸杞等食物发酵后转化为人体更易吸收的小分子物质。这类食物发酵液在市面上有很多。
除了多吃这些食物之外，还要注意做下面的一些运动：
转动手腕以便促进气血运行
刺激手腕部可以刺激到六条经脉，通过这些经脉，会将刺激传导到全身各处，促进气血运行、打通血管、舒活经络。
两脚开立与肩同宽，或坐或站使上身正直，两手先侧平举，再慢慢立腕，可以是掌形，也可以是拳形；双手手腕同时由内往外转300下，再由外往内转300下，每转尽量周全圆满，缓缓转动。
多动腿、转动脚腕
除了手指外，腿的运动也不可少，平时要坚持适度的有氧锻炼，如慢跑、跳健身舞、骑车、爬楼梯等。
运动时两条腿的交替运动，使大脑的兴奋和抑制的节律变得十分和谐，同时运动又增强了心肺功能，促进了血液循环，供给大脑充足的血液和氧。
多喝茶
秋冬季的气候就是比较的干燥，所以预防脑梗塞疾病的办法要多喝水，不要因为上厕所的缘故，而控制睡前水的摄入量。这种脑梗塞的预防是比较常见的。除了正常饮用白开水之外，喝点有助于预防脑梗的茶饮也是可以的。
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老年人患上脑梗塞后可以采用中医的方法及时进行治疗，短时间内修复患者受损脑细胞，疏通脑血管恢复脑部病灶供血供氧，激活受损“休眠”脑组织细胞，促进脑细胞新生，达到逐步恢复的效果。 在日常饮食中要限制脂肪的摄入量，减少动物脂肪，做饭尽量用植物油。控制总热量的摄入，适当增加蛋白质。限制糖和糖类甜食。
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脑梗塞的治疗是综合过程，首先在急性期，治疗的目的是为了抢救大脑，保护缺血半暗带，尽量挽救缺血半暗带。在恢复期的治疗主要包括三个方面，即治疗基础病、治疗脑梗塞相关的并发症、积极康复治疗。围绕以上三个方面，在治疗脑梗塞的药物上，主要包括以下几个方面：第一、抗血小板聚集治疗，如长期服用阿司匹林、氯吡格雷、西洛他唑，以及新型的抗血小板治疗药物等。第二、抗动脉粥样硬化治疗，包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀和他汀类药物，及其他相关的抗动脉粥样硬化药物。第三、积极治疗基础病，比如有高血压的病人，积极调控血压，有糖尿病的病人就需要服用降糖药来进行血糖的调控。除此之外，还可以使用活血化瘀的药物，如中药制剂像丹参、川芎、三七、葛根一类药物，有活血化瘀作用，可以改善脑梗死的症状。此外，还需要进行对症治疗，病人在整个康复的过程中出现了相关并发症，就要针对并发症进行相对治疗。
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脑梗食疗，就饮食结构而言，脑梗病人没有特殊的要求，均衡饮食就行。一些慢性的基础病把它称之为危险因素，会导致脑梗发病的机会增加，在控制这些慢性病的方面，除了药物治疗以外，对饮食确实有一定的要求。比如最常见的高血压病，高血压病大部分属于盐依赖型的，所以控制食盐的摄入量对高血压是有好处的，每天食盐的摄入量应该小于6g。还有高脂血症，特别是低密度脂蛋白和总胆固醇增高的病人，会导致动脉斑块的形成，斑块脱落就会引起脑梗，饮食方面就要求要注意少摄入胆固醇含量高的食物，比如动物的内脏、蛋黄等。糖尿病也是危险因素之一，它可以引起微小血管的病变，引起脑梗，糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入，还有增加运动量。总之脑梗病人的饮食要求是少盐、少油、少糖，所以这个问题与其说是脑梗可以吃什么，不如说是脑梗应该少吃什么。
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脑梗或疑难杂症及癌症在全人类，在数仟年前已列入万物间，不治之症！
还是洁已自律为良药，月前，别无它法！
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脑血管病具有\"高发病率、高复发率、高致残率、高病死率\"四高特点，是造成人类死亡和致残的重要原因，脑梗死的防治已经引起社会各界的广泛关注，预防脑梗死其实不单单是中老年人要注意的问题，青少年人也应防患于未然！平时的饮食需要注意以下几点：
1、膳食要均衡：红黄绿白黑通吃最好
红色指红葡萄酒，每日饮50-100mg
黄指胡萝卜、红薯等黄色蔬菜
绿指绿叶蔬菜
白指燕麦片
黑指黑木耳、蘑菇等
以上这些食物有助于软化血管，降低血脂、及血黏度
2、绿茶
绿茶含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增加红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化
3、苹果
富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，具有保护血管弹性的作用
4、补充叶酸及B族维生素
叶酸和维生素B12、B6，可以有效降低胱氨酸的水平，从而预防血栓形成，谷类及新鲜水果蔬菜中叶酸维生素B12等含量丰富可多吃
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脑梗塞是生活中非常常见的大脑疾病，这主要是由于大脑中的一些血管堵塞而造成的，严重的会造成瘫痪。而这种疾病多发于中老年人群体中。
但是脑梗死的恢复其实不是靠吃什么，不要把脑梗康复的希望过多的寄托于食物，相反要从自身做起，防治结合。
如果得了脑梗死，而且本身就存在一些慢病疾病的话，是需要终身服药的，包括抗血小板比如阿司匹林、他汀等药物，二级预防，若有高血压、糖尿病积极控制。戒烟、戒酒，养成良好的生活饮食习惯，比方说少盐少糖少油脂等等。