首先可以确认的是海带和绿豆汤不会升血糖，那对至于海带和绿豆对于糖尿病的影响，可以综合从营养价值上来看一下。海带，又叫江白菜，昆布，海草，其中富含维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等营养素，另外海带中尤其碘的含量也非常的多，可以帮助预防甲状腺肿的问题，另外海带中的岩藻多糖液非常丰富，以及海带中的含碱量也非常的大，因此对于一些慢性病都有预防和缓解的作用，包括糖尿病。

而绿豆又被称为青小豆，吉豆，其中富含丰富的维生素A，维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等，尤其是磷，钾，镁非常的丰富，绿豆是出杂粮中杂豆的一种，有清凉解暑的作用，在现在炎炎的夏日里，每天喝一碗绿豆汤也可以帮助预防中暑。不过，绿豆也是主食中的一种，建议每天可以搭配其他的主食一起食用，但是量要注意控制，以免增加总能量的摄入，虽然没有降血糖的功效，但是可以帮助延缓餐后血糖。

其实降糖有很多食物可以吃，比如放凉的土豆，各种蔬菜，一些水果，牛奶，坚果，豆制品，粗杂粮等等，但是要注意的是总能量的摄入需要控制，因为肥胖也是影响血糖控制的因素之一，长期合理饮食，再加上适量的运动，血糖时可以得到很好的控制的。

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海带作为一种藻类蔬菜，含可以直接吸收的糖分很少，含可溶性的膳食纤维（海带多糖）却很丰富，几乎不会升高血糖，还可以延缓和海带同时吃下的其他食物中的糖类吸收，虽然不能说它能降血糖（只有降糖药或胰岛素才能降血糖），但说辅助降血糖是没有问题的。

至于绿豆汤，本身如果几乎不吃里面绿豆的话，糖类也是很少的，主要就是水、B族维生素、钾和部分植物活性成分，这些营养和保健成分对血糖没什么直接影响，基本不会升血糖，当然也不会降血糖，但经常喝，对糖尿病患者的健康也是有益无害的。

因此，海带和绿豆汤都是糖尿病患者可以放心吃的，也都是非常健康的饮食习惯。只是，不要期待只靠经常吃海带，经常和绿豆汤，就可以把血糖控制好。糖尿病患者要想控制好血糖，主要还是得主食总量少一些，粗细搭配（粗粮最好占一半甚至更多），每天蔬菜保证一斤以上最好，餐餐都要有烹调清淡的蔬菜。同时餐餐有优质蛋白类食物，如瘦肉鱼虾、蛋奶或大豆制品。这样控制总量，合理搭配，才能把血糖控制好，而不能只靠一两种食物。

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但是我们需要明白，即便它们的升糖指数较低，含糖量低，对血糖控制有好处，适合糖尿病患者食用，也不等于具有降血糖的功效，这是两个概念。说白了，食物进入身体，只有升糖快慢或对血糖影响大与小的区别，而不会直接起到降低血糖的作用，食物与降糖药物有本质上的不同。既然海带和绿豆汤不能降血糖，为什么还说糖尿病可以经常食用？这也就意味着食用它们，对餐后血糖的影响不会很大，也可以起到中和高升糖指数食物的作用，让餐后血糖更平稳一些。海带的热量很低，每100克只有16大卡，脂肪含量也很低，但海带的胡萝卜素、钾、镁、钙、铁、碘、硒等微量元素含量却很高，可以为糖尿病补充微量元素做贡献，预防微量元素缺乏，对于糖尿病合并高血压的朋友而言也可以起到一定帮助调节血压的作用，此外海带作为菌藻类食物，含有多种活性物质和多糖，如海带多糖、岩藻聚糖等，具有一定的促进免疫力、辅助调节血脂、促进有害重金属排泄等好处。而绿豆汤，以绿豆为原料，绿豆虽属于粗粮的主食范畴，但其高蛋白、高膳食纤维的特点，让它的升糖指数远低于米面，是糖尿病患者主食优选之一，同时绿豆中的维生素B族、叶酸、钾、镁、钙、铁、锌等含量很高，绿豆汤不仅清热解暑，利尿缓解水肿，对血压、血脂的调节同样有益，对血糖的控制和平衡也有好处，还可以为机体补充多种必须维生素矿物质，也是值得糖尿病常吃的食物。总之，海带和绿豆或绿豆汤，糖尿病患者是可以经常吃的，但就是不要指望它们来降低血糖了，对于糖尿病患者来说，更该关注饮食的整体搭配，而不是寄希望于某一种食物。

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高血糖，是糖尿病的主要特点之一。中国的糖尿病患者较多，已经确诊的糖尿病患者高达1.4亿，也因此而成为世界上糖尿病患者最多的国家。高血糖不可怕，可怕的是糖尿病引起的各种并发症。对于糖尿病患者来说，饮食上就更为注意。海带和绿豆汤，也是常见的食物。海带中含有的营养素比较多，而绿豆汤也有解毒的作用，只不过这样的食物并不能起到降血糖的作用。

食物对于血糖的影响，主要看食物的血糖生成指数。海带的中碳水化合物的含量很低，血糖生成指数也较低，属于低血糖生成指数的食物。而且还海带中含有的营养物质比较多，比如胡萝卜素、钙、钾、硒等等。硒元素是葡萄糖耐量因子的组成部分，对于控制血糖尤为有利。对于高血糖的人来说，吃点海带也是不错的选择。

绿豆是豆类食物的一种，与黄豆高蛋白高脂肪的特点不同。绿豆属于高碳水化合物和高蛋白的食物，100克绿豆中蛋白质的含量为21.6%，碳水化合物的含量为62.0%。这个数据有点惊人，也是仅次于小麦中碳水化合物的含量。对于绿豆，在食用的时候就要慎之又慎。

绿豆的加工度较低，一般是保留了绿豆皮。也正是因为绿豆皮的存在，绿豆保留了较多的膳食纤维，因而绿豆的升糖指数要低于常见的主食。只不过在食用绿豆的时候要注意，绿豆汤的做法不同，所产生的功效也不同。

绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆汤熬煮的时间决定了绿豆汤的功效，如果您把绿豆汤熬得绿豆开花，绿豆汤也变得比较浑浊。这样的绿豆汤中糊化的淀粉含量比较高，容易升高血糖，不适合糖尿病人饮用。

糖尿病人饮用绿豆汤，可以选择把绿豆汤煮的时间短一些，在绿豆已经熟透但是绿豆还没有开花的情况关火。这个时候的绿豆汤其实对于身体健康的功效也很多，夏天的时候也适合饮用这种消暑的绿豆汤。糖尿病人饮用这种绿豆汤，血糖也不会出现忽上忽下的情况。而且还可以用绿豆汤代替部分主食，血糖也能够得到更好的控制。