小时候生活在北方的内陆小城市，带鱼算是当时为数不多可以吃到的海鱼之一，毕竟这个东西完全是冷冻运输出售的。所以我从小至今也吃过不少带鱼了，确实后来也会发现有一些带鱼里有奇怪的“骨头”，那么这次我们就来解答一下吧。

【带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事？】

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带鱼是我们这里特别受欢迎的鱼种，以前过年的时候，家家户户都要准备一下，或炸或煎要不就是炖!因为那时候我们吃的都是黄渤海的带鱼，我们这最有名的特产就是“渤海刀”。现在“渤海刀”已经非常少见了，而且价钱不菲了!现在市面上到处都有，价格便宜的黄眼睛、脑袋也比较大、嘴里牙齿多的带鱼，我们这里叫“南方刀”。这种鱼虽然比不了黄渤海的带鱼，但是味道还可以。还有一种就是一般没有头尾，都是一段一段包装好的，冻起来销售的。这个非常便宜，而且有一节一节的像牙齿一样的骨节，味道不怎么样，只适合炸着或煎着吃，肉质也没有带鱼的鲜香而且发柴。那么身上长着骨节的带鱼是咋回事两活水”的，意思是淡水繁殖，海里生长的。其实就是这个品种，一般南方海域有。新鲜、味道好而已。一般炸或煎还是可以的，就是缺点带鱼应有的鲜味而已！这个，就是我对身上长着一节一节像牙齿一样的带鱼的认识。这种带鱼一般都是进口的，南海海域出产的。如何分辨进口带鱼和国产近海带鱼国产的带鱼鱼的眼睛比较小，而且是黑色的。进口的带鱼鱼的眼睛?大，黄颜色的居多。进口带鱼的脑袋大，牙齿外露的厉害，而且嘴凸起的长。国产近海的带鱼头小、细长，嘴巴没有那么尖。进口的带鱼一般个头比较大，二三斤以上的很多。现在国产近海的很少有那么大的，一般一斤以上就不错了。现在要是追求口感好味道的话，一般冰冻的带鱼段就不要购买了!虽然便宜，但是味道要差很多。以上就是我对带鱼为什么身上有一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事的认识!如有不同意见，欢迎留言、讨论!

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你好，很高兴可以为你解答这个问题！

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。接下来我来谈谈我对带鱼一节一节骨头的认知和看法：

1.带鱼身上一节一节骨头其实是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤。骨瘤一般都想长在带鱼的脊椎骨、内鳍得鱼刺上。这种骨瘤一般在进口带鱼身上比较常见，肉质比较的粗糙，口感少差。

2.带有骨瘤的带鱼能吃吗，给身体能带来什么样的危害？考虑到那边的水质问题、摄食东西、生长习性有利于带鱼钙质的吸收，因此激化了带鱼的骨瘤。到目前为止，没有任何实验和案例表明吃这种骨瘤带鱼会影响身体健康，大家可以放心的食用。

3.带鱼身上的白建议不要洗掉;那是带鱼鱼鳞退化而成的银脂，由优质的脂肪构成，其中含有不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E等营养成分。能够降低胆固醇、增加皮肤弹性、提高记忆力，且带鱼身上的大部分脂肪都集中在外层的磷脂上，洗掉就非常可惜了。

4.以上是我对骨瘤带鱼的所有认知和看法，如果有不懂的或者不同的认知和看法，可以留言分享给大家一起研究探讨！

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带鱼这种海鲜我们可是从小吃到大的，还记得小时候吃的带鱼，都是干带鱼，当时我们还天真的以为带鱼必须要做成干的之后，泡发以后才能吃，后来才知道，带鱼做成干的是为了方便运输。新鲜的海鲜到了内地，一般都会死掉，所以我们基本上能够吃到的海鲜，都是干制品。

后来来到了深圳，带鱼都是新鲜的，经常都可以吃到，特别是这里海鲜的品种比较多，各种各样的海鲜，后来就比较少吃带鱼了，有一次在公司食堂里面点了一份香煎带鱼，刚开始吃的时候感觉味道还不错，但是吃着吃着，我突然发现吃出了花生那么大的东西，当时吓我一跳，还以为带鱼有问题呢，后来找到厨房师傅，聊过以后才知道就是正常的骨质增生，一般南海的带鱼都会长这种骨头，不会影响口感和肉质，没有任何问题。

后来在网上查阅了不少资料，并没有发现说这种骨头会有什么问题，那时候才彻底放下心来。

后来还是经常忍不住在食堂点带鱼吃，有时候有这种骨头，有时候没有，不过这些都不是问题，只要味道做得好吃，完全不会对我有什么影响了。

能看到这里的朋友，可以放心大胆的吃，我这些年也吃了不少带鱼了，没有因为吃带鱼而出过什么事。

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图注：吃带鱼吃出来的像牙齿一样的东西，图片来自网络 图注：海中银亮银亮的带鱼，图片来自网络图注：从眼睛和脑袋来看，这些应该是我国沿海捕捞的带鱼，图片来自网络图注：上图的带鱼就已经不新鲜啦，图片来自网络 图注：仅仅是中国每年捕捞的带鱼就有50万吨之多，图片来自网络图片来自网络，侵删

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有这种硬骨头的带鱼多数是进口带鱼，一般来自印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地方的带鱼会有这种硬骨头。国产带鱼中有时也会有，但都是出现在一些比较大的带鱼身上。

带这种硬骨头的进口带鱼口感通常不是太好，一是因为这些进口带鱼生长的海水环境与国内的不同，生长较快，肉质粗。二是因为进口带鱼都是冷冻后进口到国内，经过冷冻后的鱼肉口感也会变差。

现在，一般超市里卖的多是这种进口带鱼，因为价格比较便宜。国产的带鱼一般价格高一些，尤其是浙江舟山、江苏启东产的带鱼，价格比进口带鱼高出很多。但是一等价钱一等货，国产带鱼的口感要比进口带鱼强百倍。

所以，如果想吃好带鱼尽量买国产的，那种黄眼睛的带鱼味道不会好到哪去。

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吃带鱼时，经常会碰到有畸形膨大的脊骨刺，以为这鱼有毛病，胃里感觉不舒服。

我吃带鱼不是很多，但是对这种带鱼印象深。像我们这些海鱼经历不多的，买海鱼一般都会挑大个的，认为大的比小的要好。买带鱼就是这样，看到4指宽的大带鱼，眼睛就发亮，买买买。再问价格，更是坚定了买的欲望，居然比小个都带鱼还便宜。

买了几次后，开始不相信自己的判断，大个的带鱼怎么不大好吃？肉松肉散，豆腐渣一样，味道也不香。淡水鱼都有野生和养殖，养殖的速生鱼就这口感，难道大带鱼是养殖的？没听说带鱼养殖啊？可是越来越感觉是养殖鱼。关键这种大带鱼，鱼脊骨刺大都有膨大部分，像极了“骨质增生”，就认为是喂养的食物里钙质过多造成的。

后来请教了沿海的朋友才知道原因。我的那些猜想都是胡八扯，骨刺增生不是食物，是品种。东海的带鱼就这样特点，黄海带鱼没有，个也小，味道却好很多。如此一来才知道怎样买带鱼，起码不能再挑大的买了。

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本期导读：带鱼里面吃出一节节的骨头，像牙齿一样，是怎么回事了？据我所知，之所以有些带鱼会有牙齿一样的骨头，主要就是带鱼用来测试水压用的，因为这些带鱼，多是生长在深海域里面的，而且这些带鱼，也不是我们国内的本土带鱼，而是国外的进口带鱼了，但这些带鱼无论是在口感上面，还是营养价值上面，还是采购价格上面，多没有我们国内的带鱼好，首先就拿带鱼的口感来说吧，不知道大家知不知道，像这些进口带鱼，生长时间一般只有国内带鱼的1/3左右而带鱼生长的越快，那么就有一个明显的特征了，那就是带鱼肉比较粗糙了，而带鱼肉一但粗糙了，那么吃起来也就不会好吃到哪里去了，何况这些带鱼要想进口到我们国内，还要经过长时间冷冻的，因为这些带鱼不是一进口过来，就能马上消化完毕的，而一时消化不了，那么就要长期冷冻储存了，而一但长期冷冻储存了，那么带鱼的口感也就越来越差了，所以由于带鱼的口感问题这些进口带鱼在采购价格上面，也就自然要比国内带鱼便宜很多了，至于便宜到什么程度，我个人感觉，最起码有国内带鱼的1/3左右了，而且我个人发现，这些进口带鱼的最大销售终端，因为各大超市在销售带鱼的时候，多是以极低的价格进行销售的，而各大超市之所以能够低价销售带鱼，也正是由于带鱼的采购价格比较便宜了，所以光从这点考虑何况这些进口带鱼由于生长时间过快，导致带鱼的营养价值，还远远没有发育成熟，而带鱼的营养价值一但没有发育全了，那么这些带鱼，所以我们在购买带鱼的时候，最好就是购买我们本土的带鱼，虽然本土的带鱼在采购价格上面，要比进口带鱼高上一点，但在营养价值上面，口感上面确是非常不错的

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带鱼是非常美味的鱼类。目前市场上的带鱼主要有两种。

一是产于渤海的带鱼，其特点是鱼身秀长，鱼尾细长，厚度适中，鱼眼较小，眼珠黑，眼白，脊骨细，没有大的骨节，肉质细腻，入口有嚼头。

还有一种是南方带鱼，产于浙江舟山以南海域，其形体偏肥，鱼身较后，鱼尾较短，脊骨较粗，有明显骨节，鱼眼黄色，眼珠较大，又称南方带鱼。其肉质软，入口绵软，没嚼头。

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带鱼里面为什么会有一节一节的像牙齿一样的骨头？因为带鱼主要有两种，一种东海带鱼，一种南海带鱼。市场上比较多的是南海带鱼，因为成本比较低。出现这种奇怪骨头的，是南海带鱼。 谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

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