坚持每天吃香蕉一年后，对健康可能产生的效果包括：
- 营养补充：由于香蕉富含多种营养素如钾、膳食纤维、维生素C、维生素B6以及矿物质等，长期适量食用可以帮助人体获取这些必需的营养成分。
- 血压调节：香蕉中钾含量丰富，有助于维持体内钠钾平衡，从而可能有利于降低高血压风险和维护心脏健康。
- 促进消化与排便：香蕉含有的可溶性纤维（果胶）有助于增加大便体积，软化粪便，预防便秘。但要注意的是，过量食用生香蕉可能会因为其中的鞣酸导致便秘，而熟透的香蕉通便效果更好。
- 补充能量：香蕉是碳水化合物的良好来源，能迅速为身体提供能量，对于运动员或需要快速恢复体力的人来说尤为有益。
- 情绪稳定：香蕉中的色氨酸在体内转化为血清素，这种神经递质有助于提升情绪，对抗抑郁和焦虑，同时也有助于改善睡眠质量。
- 其他潜在益处：长期食用香蕉还有助于维持皮肤健康、增强免疫力、提高饱腹感（帮助控制体重）以及维持肌肉和神经系统的正常功能。
然而，任何食物的摄入都需要适度，并结合整体饮食结构来考虑。每日单一食物过多摄入可能导致其他重要营养素的缺乏，或者过量热量摄取而导致体重增加等问题。尤其是糖尿病患者，应根据个人血糖水平和医生建议合理安排饮食，因为香蕉含有较高糖分，可能影响血糖控制。
因此，尽管香蕉有诸多健康益处，为了实现均衡营养和保持身体健康，建议将香蕉纳入多样化的日常饮食中，并非完全依赖单一食物提供所有所需营养。