《中国居民膳食指南》（2016）指出，每人每天要保证300ml牛奶（能保证300mg的钙），7岁以上的孩子每天需要钙的含量为1000mg,11-14岁的青春期孩子甚至需要1200mg每天，18岁以上才是800mg每天。钙是骨骼和牙齿的重要成分，体内的钙约99%集中在骨骼及牙齿中，钙摄入量过低，可致缺乏症，主要表现为骨骼的病变，即儿童的佝偻病。1.少量多次饮用，或吃酸奶2.饮奶前进食一定量主食，如小面包、点心等，避免空腹喝奶；3.改吃无乳糖奶，如：舒化奶；4.如果孩子已经偏胖了，建议喝一段时间的脱脂奶。坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。虾皮含钙量高，但是也有太多的盐，芝麻酱含有较多的油脂，也不是补钙的较好来源。经常吃含铁丰富的食物，如瘦肉，同时搭配富含维生素C食物，如新鲜蔬菜和水果，促进血红素铁的吸收，并且经常吃富含维生素D的食物，如：海鱼、蛋黄、动物肝脏、奶油等，并且经常进行户外活动，多晒太阳，促进皮肤合成维生素D,有利于钙的吸收和利用。
回答人：[营养海贼团]摆渡人~鲍全红[食品工程系发酵专业学士，王兴国营养师特训班四期学员，营养科普原创作者]
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什么决定了你的身高
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遗传
身体是爹妈给的，所以遗传对你的身高起了决定性的作用。为什么姚明家闺女还没十岁就长出让很多成年人羡慕的身高？这就是遗传的主导作用。有些人不认同：我和老公都不高，儿子才十一岁就长得比我高了，要遗传我和他爸的身高，我就该找地方哭了。
影响身高的因素
遗传固然是影响身高的主导因素，以下这几方面对身高也有很重要的作用：
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营养
要想孩子长得高，营养得跟得上，每天喝纯牛奶确实一种不错的让孩子长高的方法，但每天只喝纯牛奶是不够的。
我们的身体生长需要蛋白质、维生素以及各种的微量元素，牛奶中营养不错，但并不全面，所以要想孩子长得高，除了每天喝牛奶，你还需要给孩子全面补充其他营养，比如各种优质蛋白质、各种维生素、各种微量元素等等，反应到饮食上面就是：营养全面，合理搭配，不挑食、不偏食。
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运动
经常运动的孩子，可以刺激身体骨骼发育，能让孩子长得更高。此外，充足的阳光还能让促进钙的吸收，帮助孩子更好地长高。所以天气好的时候多带孩子出去走走，蹦蹦跳跳才是孩子们该做的事情。
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睡眠
孩子的身高与生长激素的分泌脱不开关系，生长激素一般在晚上9点到凌晨1点是高峰分泌期，孩子在这个时间段进入深度睡眠，就会获得更多的生长激素，更容易长成大高个儿。所以，想要孩子长得高，除了每天喝牛奶，还要让孩子养成早睡早起，合理作息的习惯。
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喝牛奶能让你的骨头更加强壮，但不一定能让你长高。
人的身高是由基因和环境因素共同决定的，如果基因决定你只有这么高，或者骨骼已经发育定型，可能再好的食补也无法挽救。但如果基因条件较好，又有合理的饮食结构，优质的钙源补充，的确会让人长得更高。
牛奶中富含钙质，而且很容易被人体吸收，在儿童生长发育阶段补充牛奶的确有助长高。补充牛奶的时候，同时补充维生素D，效果更佳。但是要注意一点，切不可把牛奶当水喝，毕竟牛奶中富含蛋白质和脂肪，过量摄入弊大于利。
要想长高，下面这些也很重要：
1.合理补充蛋白质，生长发育离不开蛋白质，日常可适量摄入大豆及其制品、奶蛋类，瘦肉、鱼虾等优质蛋白质。
2.营养均衡，缺乏维生素、矿物质都将影响生长发育。所以日常饮食中肉类、谷物、蔬果、油脂都不能少，营养均衡最重要。
3.保证充足的睡眠，人在入睡后生长激素分泌更加旺盛，有利于长高，所以要长高，得先养成规律的睡眠习惯。
4.坚持锻炼，运动有利身心，它能促进生长激素的分泌，促进骨骼肌肉的发育，还能提高免疫力。
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喝奶长高无非是补充钙和蛋白质。对于青少年来讲，身体处于生长发育的关键阶段，钙的摄入如果不足的话，每天喝杯纯牛奶也许会对长高有帮助，但是现在儿童饮食膳食均衡合理一般不会缺少钙质，这时候有可能缺乏的是维生素D，因此，需要注意维生素D的摄入。
对于成人，尤其是过了35岁的成人来讲更多的应该是补充蛋白质，至于长高也就起到心理安慰的作用。35岁以后人体钙质积累达到顶峰，以后基本处于流失状态，这是由于自身代谢引起的，所以在补钙长高的可能性很低很低。不过35岁以后，成年人可以通过增加体育锻炼，保证膳食钙的摄入、补充适量的维生素D减缓钙的流失，预防老年以后患骨质疏松。每天一盒纯牛奶对健康还是有所益处的，至少没有坏处，但是长高不要抱太大的期望。
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现在的纯牛奶主要就是伊利和蒙牛这两个品牌。3元的纯牛奶每100ml就有3.2可克蛋白质，总共有250ml，也就是说一瓶3元纯牛奶有8克蛋白质左右，总体来说还是很亏的，蛋白质含量不如鸡蛋。
那么，这么一些含量，到底能不能促使自己长高呢？当然是可以的，但是仅仅就是促进的效果，没有办法改变身高。很多人会不理解这句话，简单来说，就是你天生就注定只能长这么高了，这种情况下你再怎么喝纯牛奶都没有用。
如果是那些还有很多发展潜力的，就可以靠纯牛奶补充一些蛋白质和钙。蛋白质是构建身体的重要物质，所以要长高必须要有足够蛋白质，钙也是可以促进生长的微量物质。虽然纯牛奶可以达到促进生长的效果，但是其性价比很低，而且再看看营养成分表，脂肪和碳水化合物远远超过蛋白质的含量，所以我推荐大家还是选择平时用鸡蛋或者是富含蛋白质的肉类来代替。
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超市里的牛奶制品琳琅满目，妈妈们挑选牛奶时总是犯难，不知给自家孩子挑哪种奶制品好。话说牛奶改善了日本、韩国新一代的身高，喝牛奶对长高有好处，中国妈妈对牛奶好感十足。那么，给孩子挑选哪种牛奶好？吃奶粉还是新鲜牛奶好？我们今天就来谈谈牛奶的那些事儿。
喝牛奶能长高 为孩子选牛奶必须懂的事儿
选择牛奶还是配方奶？
当孩子还是嗷嗷待哺的小婴儿时，妈妈母乳量不足，肯定是要挑选适合婴儿月龄的配方奶来补充营养。当婴儿长大成幼儿时，是否将配方奶换成牛奶成为众多妈妈纠结的问题。
其实，大多数国内外机构都是建议孩子一岁之后开始喝牛奶，除了中国营养学会。但任何一个机构都没有谈到，一岁以后不能继续喝配方奶，一至二岁喝配方奶也是毫无问题的。
牛奶和配方奶究竟哪个营养更胜一筹呢？
对于一岁以上的幼儿，除了喝奶，还能进食其他各种类别的食物，牛奶不是最主要的营养来源。无论牛奶还是配方奶，主要是提供给孩子钙质与蛋白质，纠结二者的差异其实是无谓的。
孩子获取营养可以通过所摄入的食物来得到，只要是个不偏食、不挑食的孩子，各种营养素可通过食物获取。如果是个营养不良或营养不全面的孩子，那么喝牛奶或者继续喝营养较为全面的配方奶都是可以的。
想要孩子营养全面，别老想着靠牛奶，改变下自己的烹调习惯，增加食物的多样性，让孩子爱上吃饭这件事显得更重要。
面对超市诸多牛奶制品，妈妈如何选？
超市的牛奶制品专柜摆放着国内外的各种牛奶，还有炼奶、奶酪等奶制品，让妈妈们眼花缭乱，不知哪种最好，其实各种奶制品有其不同的定位。
纯牛奶：即“高温灭菌奶”，多为盒装，用高温消毒之后保质期较长，常温放置一个月以上都没有问题。由于采用的是高温消毒，将一些营养丢失了，但因其便携性尤其适合旅游或外出携带。
鲜牛奶：即“巴氏消毒奶”，常为塑料袋装或小盒装，因低温消毒所以保质期不能超过10天，需冷藏储存。这类牛奶保留了牛奶的原有营养，损失极少，适合家庭日常饮用。
高钙奶：一听到高钙，妈妈总以为钙质含量高，更有助于宝贝长高高。可是，事实并非如此，牛奶的钙质能被吸收是因为其所含的蛋白质和维生素D能促进钙吸收，还含有合理的钙磷比。喝了高钙奶也未必有很好的钙质吸收率。
舒化奶：这种牛奶的口号是让吸收更加高效、更适合中国人的肠胃。话说得不错，一些患有乳糖不耐受征的人终于也能喝上牛奶了，因为舒化奶利用乳糖酶分解了乳糖，带给喝牛奶腹胀腹泻者福音，其他是差不多的。
早餐奶：除了口味纯正的牛奶，现在诸多噱头的个性奶走入千家万户。这些牛奶加入了不同口味的食品还有配料，让你尝试到味道不同牛奶的同时，营养却是在减少的。想要获取牛奶的营养，完全没必要买个性奶。
奶粉：奶粉的营养价值也不低，是鲜奶经脱水干燥制成的粉末，也是钙质和其他营养的优质来源。有慢性病的老年人可以选择低脂或脱脂奶粉，一岁以内的小婴儿也以配方奶为主，需要冲调后饮用。
酸奶：在等量的前提下，纯牛奶和酸奶的营养价值是差不多的，均含有丰富的钙质，容易被吸收。不喜欢喝牛奶或乳糖不耐受者可以选择喝酸奶，酸奶中所含的有益微生物能促进肠道健康。
奶酪：含钙最高的奶制品，容易被人体吸收，但是所含热量较高，不能摄入过量，平时作为小零食就可以了。
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怎么做呢？
1、环境
当然给孩子一个健康安全的环境，最好周边没有太严重的污染的环境。还是大环境，比如战争年代，对孩子的生长发育是非常不利的。
2、营养
均衡的营养，其中蛋白质和钙和身长关系比较大，而蛋白质和钙都高的营养主是是牛奶，所以建议孩子从小就要喝牛奶，一辈子都不要断奶。
小婴儿喝母乳或者奶粉，超过三岁的孩子可以考虑喝纯牛奶，或者在家里做酸奶喝。
当然其他食物也是均衡的摄入。
3、运动
户外运动，有太阳的紫外线促进皮肤产生维生素D，也促进钙的吸收。
建议选择打篮球，跳绳等有弹跳动作的运动，都可以很好的促进孩子长高。而举重就不太有利于孩子长高。
4、睡眠
晚上进入深层睡觉时，人体的生长激素分泌量是最高的，所以足够的睡眠也是长高必要的因素。
所以想要孩子长高，遗传最重点，牛奶要喝，还要注意环境，运动和睡眠
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喝牛奶可以长高？很多人好像都有这样的认知，这跟两件事情分不开：
第一是广告宣传，尤其是电视广告。你看，每一次这种牛奶，尤其是鲜奶的广告，电视屏幕上都会出现小朋友大口大口喝奶的情景。
看多了这样的广告，大家潜意识里就会把牛奶和孩子和身高联系起来。
而潜意识是很诡异的东西，并不讲究科学依据，但你就会有这样的感受。
第二是我们对于外国友人的一些感受，提到外国人我们会想到什么？人高马大，对不对？
他们从小就喝牛奶吃奶酪，奶制品的数量大大高于我们中国人。我们也会把这两件事情联系起来，认为奶制品和他们的身高有直接关联，而忽略了其他的相关因素。
但事实上，科学研究早就表明了，人的身高有4个因素，首先是遗传，然后是运动，饮食，睡眠。
在这4个因素当中，最重要的是遗传，能占到70%左右。
所以呀，如果全家人身高都不高，甚至是往上追溯好几代也都没有特别高的，那么指望孩子能靠喝牛奶长出大个，那很可能你要失望了。
不妨基于我们的基因情况，对孩子的身高做出合理的预期，在这个基础上再注意：
多让孩子到户外运动，多晒太阳，多样化饮食，同时呢，让孩子保持充足的睡眠，如果有可能的话，尽量在晚上9:30之前入睡，这样孩子反倒有可能在身高上我们多一点惊喜。
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这个真的能！有一个前提那就是你还在生长发育期，最晚是25岁之前。
现身长高说法
筱赧上大学的时候，青葱岁月…每天早起跑步，下午校队训练…每天不喝1L的牛奶营养哪里够啊？一天一斤奶坚持喝4年。毕业工作后的入职体检发现比刚入学的时候长高了2㎝，开心的不要不要的。喝牛奶真的可以长高。
牛奶长高秘密
牛奶中含有3%蛋白质（高级别牛奶蛋白质含量更多，脱脂牛奶也更多）均为优质蛋白，既可以促进生长发育又可以维持生命。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白以及乳球蛋白组成，酪蛋白属于结合的蛋白与钙磷等相结合，牛奶中的蛋白质消化率为87~89%，不仅蛋白质的品质好，而且吸收率高。
牛奶中的钙含量非常丰富。牛奶中的钙是和蛋白质结合的，消化吸收率非常的高，牛奶中所含有的乳糖可以在大肠中帮助钙质吸收。钙在人体中，99%存在于我们骨骼和牙齿。
作者筱赧
高级营养保健师
衡膳营养plus编辑
王兴国营养特训班5期学员
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喝牛奶可以长高的话题是日本人捧出来的，二战前日本人身材矮小，为了改变现状，二战后日本政府提出了“每天一杯牛奶可以强壮一个民族”的口号。事实真的是这样吗？
其实从20世纪初，日本人的平均身高一直在改善，只是战争改变了日本人的饮食。其实，无论他们喝没喝牛奶，不只是战后远在20世纪初他们的身高都是增高的。
日本本著名生理学家石河利宽教授经过调查分析认为：“日本人身高增长加速的主要原因是重视营养均衡。”日本战后实行了长达近半个世纪的全民膳食调整。
看到没有？不只是“喝牛奶”这么简单哦！
喝牛奶的好处是牛奶含钙量高，吸收好，牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，目前所有关于牛奶官方发表的声明：牛奶可以促进钙的吸收，但没有促进身体长高。所以如果一个人想长高，只是单纯的补钙可不行哦！
如何才能长高呢？
（1）充足的睡眠
不仅要保证充足的睡眠时间，还要保证睡眠质量，人体在良好的睡眠中，分泌更多生长激素，更有利于身体的生长发育。
（2）坚持运动
锻炼身体可以促进骨骼的生长,使骨骼变得坚实，同时运动还可以改善睡眠 。
（3）补充微量元素
促进生长发育的微量元素有锌、铁、碘、铜、锰、硒等，所以我们还需要从生活其它的食物中来获取，例如坚果类、豆类等。
（4）补充蛋白质
牛奶中的蛋白质是丰富的，但是我们身体生长这些蛋白质是远远不够的，牛奶的蛋白质只能满足我们身体的小部分需求，所以还需要从日常的肉类、蛋类等食物中获取。
总之，一个人身体长高是由多种因素来决定的，只喝牛奶仅能满足骨骼对钙的需要，如果不注意其它营养的摄入、没有充足的睡眠和足够的运动，是不能长高的。
希望我回答能够帮助您。