桂圆又称龙眼，性甘温，归心、脾经，甘能补益，故以补血为主要作用，主治血虚症，不过，虽说都是因为血虚，但是不同的人出现的症状不同，血虚心失所养，可能会心悸、心烦、失眠、健忘；肝失所养，会出现眩晕、耳鸣、两目干涩、视力减退；妇女肝血不足，还会出现月经量少色淡、甚至闭经。桂圆也就是龙眼因为归心、脾经，主要用于心失所养的情况，那怎么吃能更好的补血呢？
1.龙眼肉配人参：龙眼肉补益心脾、养血安神;人参善于大补元气，一起吃可以用于惊悸、失眠健忘等。可以在做汤时放入，人参有的人会上火，注意用量，效果很好。大家如果想方便，也可以用中成药，不过需要在医生指导下运用，中成药有：
（1）人参归脾丸，能够益气补血，健脾养心。
（2）升气养血糖浆，益气养血、健脾。
（3）消疲灵颗粒，益气健脾，补血活血。
2.龙眼肉配枸杞子服用：龙眼肉长于补益心脾、养血安神；枸杞子善于滋肝养血，两者一起服用，滋阴养血之功更甚，适于年老体弱、病后失养所致的一些症状，如：心悸、健忘、失眠、烦躁、头晕目眩、倦怠无力、腰酸腿软。
3.龙眼肉配百合：龙眼肉长于养血安神，百合适于清心安神，一起用，增强安神之效，不容易上火。
4.龙眼肉配当归：龙眼肉长于养血安神，当归能补血活血，一起用，可以用于失眠、健忘、多梦、惊悸等。
我们可以根据自身出现的症状去补，能起到事半功倍的作用，说到不上火，其实跟量有一定关系，中医比较讲究用量，所以在草药的开方过程中医生经常会说的一句话，两周以后来复诊，也许所开的药品大同小异，但是会根据病人的情况适度调整剂量，随着天气变化中药的用量也不同，所以用量也是因人而异，不能去规定，好的中医医生会调整到不上火，还能起到很好补血效果。
参考文献：
[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典临床用药须知—中药饮片卷[M]. 中国医药科技出版社，2015，1191-1211.
作者：贾自力 单位：北京丰台医院临床药学、药事网成员
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说起补血食物，对于食品营养学的人士来说，第一想到的其实是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，这些食物对于补血来说最为实在，而且效果迅速，而且同样是营养丰富食物，对身体有多方面有益效果。
贫血的情况也分很多种，先天性疾病，身体不足、缺铁性贫血等等。贫血一定先找到明确的原因，不要盲目补血补铁或者靠其它食物食补，这样无法对症下药，效果也小。如果是先天性疾病造成的贫血，还是在医生的指导下，配合药物或其他方式干预来共同调理，如果是体质虚弱，先提高体质，再配合食物共同调理，如果是缺铁性贫血，建议通过增加富含血红素铁元素的食物摄入，对症下药，再配合其他食补方式共同调理。
中医学上基本上味甘的食物都对补血有利，因为甘味健脾胃，如果脾胃健康，摄入的营养成分充足，吸收效果好，自然身体更健康，血液更充盈。桂圆刚好甘甜，适合健胃，而桂圆中富含糖分，总含糖量高，更适合对身体虚弱，能量不足的人补益。不过并不推荐用桂圆来缓解贫血，一是收效低，二是它更适用于长期增强体质来提高气血的食物。
食物会不会“上火”这还得看自己身体的反应，一些朋友吃大量桂圆可能也没事，一些朋友可能吃部分就会长痘便秘，相应的，可以配合一些中医学上性凉一些的食物共同搭配，例如百合、莲子。《千金方》里一个补气血的房子就是“桂圆百合枣仁茶”，桂圆补气，枣仁和血，莲子可以降燥，配合起来就不容易上火。
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新鲜的桂圆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质、蛋白质、胆碱等，干桂圆因为脱水含有更高的糖分热量超高。新鲜的桂圆每天不要超过350克。干桂圆不要超过8个。给大家推荐一道真正补血的菜肴。
菠菜杞子猪肝汤
材料：菠菜30克，猪肝250克，枸杞子8个，红枣6粒，姜丝15克，水300毫升。
调料：麻油5克，盐。
作法：1.菠菜去根洗净、切段，入滚水汆烫后捞出备用。2.红枣去籽；枸杞子洗净，泡水十分钟，捞出沥干；猪肝加少许盐抓拌，再用清水洗净，切薄片，放入平底锅中煎至八分熟，盛起。3.汤锅中加入水和姜丝、红枣煮滚，再加入菠菜、猪肝、枸杞子再次煮滚，加入盐调味熄火盛出，淋上少许麻油。
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谢邀。养生杂志为您解答。
桂圆就是干龙眼肉，营养价值很高。历史上有南方“桂圆”北方“人参”之称，自古受人们喜爱，更被视为珍贵补品，其滋补作用显而易见。
- 一方面，它不但好吃，而且养血安神，是《中华人民共和国药典》都有明确记载，适用于病后体虚、气血不足、血虚萎黄、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
- 另一方面，龙眼肉又比较燥火，多数人稍微多吃一点就容易上火，引起咽喉肿痛、牙龈肿痛、长痘等症状。
那怎么吃好呢？不得不说，中医真的很智慧，在龙眼肉的食疗方中，有一个最出名的方子：玉灵膏。
这是清代中医名家王孟英的方子，记录在《随息居饮食谱》，是补血补气的臻品，著名中医学者罗大伦在央视《百家讲坛》专门介绍过。
怎么做呢，其实很简单，就是桂圆搭配了一味材料：西洋参。
大家知道，西洋参是凉性，正好调和龙眼的热性，而西洋参又能补气，两者搭配，气血双补，实在是妙。
下面教大家做法：
1、准备干龙眼肉300克，西洋参30克，两者的比例是10：1（只要比例对，分量可以根据自己需要来）。西洋参最好用进口的，打成粉。
2、两者充分混合，放入一个炖盅，上蒸锅。王孟英原文说“日日于饭锅上蒸之”，他是杭州人，有蒸米饭的习惯，所以直接跟着饭一起蒸。我们蒸的时候，可以在蒸锅里放一把大米。大米是补脾胃的，健脾补中也能培补气血，古人的做法真的很妙！
3、古法说，“碗口幂以丝绵一层”，意思就是在蒸盅上盖一层棉布，注意啦：一定不能把炖盅盖盖密封，要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入，也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我们的对比，盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹。
4、接下来就是开始蒸，待水滚后转小火，密切注意水的变化，防止干锅！
蒸多久呢？王孟英说“日日于饭锅之上蒸之，蒸到百次”。换算下时间，是现在的40小时以上。只有足够的时间，龙眼才变得软烂，也不再滋腻上火，更好吸收。(注意哦，只蒸几个小时，龙眼和西洋参是没多大变化的，这时候吃容易上火和消化不良，所以功夫一定要做足)。古方真的都是经验之谈，不是随便乱写，希望大家不要自己改动。
但40小时一次蒸够当然不太现实，最好的做法是按自己时间，每次蒸4—10小时，分几天的时间完成，每次换水时换米。
蒸足时间后，大功告成了。桂圆和西洋参变成了膏状，这时候桂圆的甜味消失，变得微苦。装在瓶子里，放在冰箱保存。
每天一次，挖一调羹，开水冲服。注意服用期间忌食生冷辛辣刺激之味。
真实效果如何？
这个方子大补气血，不是书上理论，而是多方验证。在《百家讲坛》推荐此方的罗大伦博士，后来做过读者调查，我们也曾在养生杂志向读者推荐过，效果反馈最多的如下：
- 一是睡眠质量变好。睡得香睡得沉，睡醒后精神饱满；
- 二是气色变红润。气血不足的人皮肤萎黄，或苍白，脸上没有红润的感觉，但很多读者服用后一段时间，脸色变得红润光滑了；
- 三是精力变好了。气血不足的人，懒言少动，总觉得疲倦乏力，头晕，没精神，但玉灵膏补足气血后，很多读者反映精神变好了很多。我妻子以前有严重头晕的症状，坐下站起时眼前发黑，吃玉灵膏后一周，头就不晕了。
大家对照一下文章开头，龙眼肉的主治症状，是不是极其相似？
什么人最适合吃玉灵膏？
王孟英在书中说：“凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。”
最适合吃玉灵膏的，就是体弱易病的老人、气血不足的人（血虚气虚，面色差，易疲劳，心悸，失眠多梦，精力不济）、病后体虚的人，最适合的是产妇。产妇生产完后，失血，体虚，服用后效果最好。
但有几种情况不宜吃：孕妇、儿童不宜，痰火内盛者（舌苔黄腻）不宜，感冒期间停食。
有条件的朋友，在家里可以自己做，但提醒一下，材料要好，时间要蒸够。
如果觉得家里蒸麻烦，可以吃成品↓
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回答：桂圆 安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。
现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
因此，桂圆属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人“上火”。
怎么吃桂圆既补血又不上火？
1、桂圆莲子粥
材料：桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。
做法：红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。
效果：健脾益气，养血止血。
用法：每日1剂，可经常食用。
2、乌梅桂圆饮
材料：乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。
做法：将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。
效果：益气养血，安神定眩。
用法：每天1剂，分2～3次饮服。
3、桂圆山楂茶
材料：山楂5g，桂圆肉5g，红枣3个
做法：食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡十分钟即可。
效果：能养肝血、安神助眠，对长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、心烦失眠的人尤为合适。营养师提示：脾胃虚者及孕妇慎服山楂。糖尿病患者不宜多服桂圆肉、红枣。
4、红枣桂圆汤
材料：红枣20克，桂圆15克，红糖30克。
做法：将红枣洗净去核，桂圆去皮去核，再将红枣、桂圆同放入锅内，加入清水500毫升置武火烧沸后，用文火炖煮35分钟，加入红糖搅拌即可食用。
效果：补气血、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。
5、柿干桂圆蜜饯
材料：柿饼500克，桂圆肉15克，党参15克，黄芪15克，山药60克，莲子20克，陈皮10克。
制法：柿饼切四瓣，莲子去心皮，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮切片，将上述原料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜、少量水和香精，上锅用文火隔水蒸2～3小时，若有汁汤再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。
效果：益心健脾，增智养神。
用法：每日食2～3次，每次1～2匙。
6、桂圆参蜜膏
材料：党参250克，沙参125克，桂圆120克，蜂蜜适量。
制法：将以上三味以适量水透发后，加水煎煮，每20分钟取煎液1次，将3次煎液混合，再用文火煎熬浓缔至稠黏如膏时，加蜂蜜至沸停火，冷却备用。
效果：补元气，滋肾阴，清肺热。
用法：每次1汤匙，每日2次，用温开水冲服。
提示：桂圆禁忌
①购买桂圆时，要注意和疯人果相区别。它的外壳比桂圆平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有桂圆肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味。
②龙眼作为水果宜鲜食，变味时不宜食用。
③一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者及妇女食用。
④有上火发炎症状时不宜食用，孕妇不宜过多食用。
总之，桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。
今天的内容就在这里，希望大家都学会养生，学会基本调理方法，有个好身体。我们下个回答见。更多养生资讯可以关注食妆集，欢迎在下面留言讨论。
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清朝名医王孟英的《随息居饮食谱》记载了一个名方--玉灵膏，是补气补血的臻品，在百家讲坛、养生堂等很多养生节目中都专门介绍过此方
怎么来用呢？
原料很简单哦，只有两味，西洋参和龙眼肉
西洋参呢，最好是选择美国或者加拿大进口的，龙眼肉呢，最好是选择福建莆田或者广西博白，龙眼肉200克，西洋参粉20克，如果少蒸或者多蒸，那就按照10：1的比例进行，二者搅拌均匀，置于炖盅里面，放入蒸锅里进行蒸制，必须蒸到40个小时，这样呢，龙眼肉的热性才得以消散，膏方平和，才不会上火。
蒸好之后，放在一个干净的小瓶里，储藏在冰箱里，可以保存45天左右，每天早晚各一勺，每次挖荔枝大小一块，开水冲服就好。
这个方子对血虚的男性同样很好，不过，不管男性还是女性，如果你是痰湿体质或者湿热体质一定要先祛湿再进补，这样效果才更好。还有瘀血体质，也一定化瘀才行！否则通道不通，也是补不进去的呀！
另外这个膏方孕妇不可以，孩子不可以吃哦，不过临产的时候吃上一些很好，产后继续服用，有助于产后恢复！
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世人有云：“一颗桂圆三味药。”桂圆药食同源，对身体有很多好处，如补心、益气、安神等。历代医家著作对其也多有称赞：《神农本草经》赞其久服可聪明、养颜、延年益寿；清代名医王孟英更将其比作“果中神品，老弱宦之”。
然而，桂圆虽有补益的好处，但其性味甘温，多食容易上火。因此，需要注意其适用人群和不适人群。
桂圆的适宜人群
1、益气血
桂圆有补益气血的作用，适合年老久虚、体质虚弱、更年期人群、贫血人群，或是因气血亏虚导致面色苍白、黯淡无力、手脚冰凉、疲劳犯困的人群。
2、补养心脾
桂圆入心脾两条经脉，对于心血不足导致的头晕、心悸、胸闷、气短，或是脾胃虚弱产生的腹泻、便秘、消化不良的情况有很好的改善作用。
3、安神益智
桂圆有安养心神的作用，可以缓解失眠、多梦、疲劳、健忘等症状。
桂圆的不适人群
- 桂圆糖分丰富，因此糖尿病、肥胖人群需少食；
- 桂圆性滋腻，因此脾胃痰湿、恶心呕吐的人群需少食；
- 桂圆性温，多吃容易上火，因此热性体质人群需少食。
桂圆怎么吃不上火
1、桂圆莲子粥
桂圆可以与莲子、芡实、粳米煮粥食用，有养心安神、补益心脾的作用，以缓解心悸、失眠、健忘、消瘦、不思饮食等症状。
2、桂圆蒸百合
百合与龙眼肉同蒸，有补中益气、养血安神的作用，可缓解心脾虚损诸症。
3、桂圆姜枣茶
桂圆与红枣、生姜、蜂蜜同煮饮用，有补虚损的作用，适合体质虚弱、老年人饮用。
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桂圆其实就是我们平时叫的龙眼肉，这可是好东西，当人们出现心脾两虚的时候，许多大夫都建议我们可以多吃一点龙眼肉，而且这个龙眼肉还是药食同源的中药，在平时也可以当作零食食用，但是往往有些人吃了龙眼肉之后却出现上火的情况。那么，怎么吃桂圆才不至于上火呢？下面我们就一起来聊一聊这个问题。
首先，我们先来说一下桂圆的功效
从以上记载我们可以知道，桂圆具体补气健脾的作用，因为它味甘归脾，所以能够滋补脾血；气香能醒脾，所以也能健脾胃。所以说，桂圆是补心脾的要药，从而可以养血安神。
中医里面说的这个桂圆补血并不是直接的补血，那是通过健脾的作用从而达到气血充足。因为中医里认为，脾统血，脾好了，自然气血就上来了。
但是桂圆它还有一个药性是温性，也就是说这个桂圆在吃用的时候容易导致上火，许多人在进食桂圆补充气血的时候往往容易出现上火的症状，比如有些人会流鼻血，有些人会出现喉咙痛，有些人会出现口舌生疮等。
那么，怎么吃桂圆才不至于上火呢？
其实这个早在清朝时期就有医家实现了这个方法，那就是清代名医王孟英，他在《随息居饮食谱》中有一个特别出名的食疗古方，叫做玉灵膏。他就是通过将桂圆隔水蒸，通过蒸的方法将桂圆的热性去除，蒸的时间越长，桂圆的热性就越少，当桂圆的甜味慢慢变淡，那么就说明热性变少了，吃了就不会上火。
而这个玉灵膏的制作方法就是将桂圆和西洋参粉按照10:1比例搅拌均匀，置于炖盅内，再放入锅中隔水蒸，一直蒸制40小时。这样就可以使桂圆的热性慢慢消除，从而使膏方平和，吃了桂圆而不上火。另外，西洋参本身的药性是凉的，这样也可以进一步降低桂圆的热性，从而达到安神助眠，益脾健胃的作用。
这个玉灵膏特别适合面色萎黄，失眠健忘，体弱易病者服食，每次只需服食一小匙羹即可。
但是有一定要注意的是，这个玉灵膏并不适合孕妇和儿童服食，而且对于内有痰火及湿滞停饮者也是不宜服用，还有感冒期间也不适宜服用。
可能许多人说，这样蒸40个小时未免也太长时间了，有没有更简单的方法。这个方法也是有的，同样是按照桂圆与西洋参片比例10:1的搭配，将龙眼肉洗净之后，与西洋参片一起放入炖盅内，加入少许水，盖上盖子，放入锅内蒸，蒸4个小时左右，之后饮汤，食龙眼肉和西洋参。这样同样具有补气养阴健脾的作用，而且也不会上火。
另外，名医张锡纯也提到，可以将桂圆放入饭中一起蒸熟，平时可以当做零食食用，每天进食几个即可。同样可以起到补气健脾的作用。
作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！
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侄子贪吃龙眼，这下上火可严重了！他的嘴巴长疮，一吃东西就叫个不停，更尴尬的是大便的时候很折磨人，蹲了半天都难排出。
像这种口舌生疮，大便结燥等情况，就是上火的表现了。温性的东西有助火之功，火力大就会耗伤津液而致便秘，吃龙眼就容易上火，哪怕是当水果吃都要格外小心。侄子的这种情况，我相信很多的吃货都有过，我来说说如何尽力去避免上火。
龙眼就是所谓的“桂圆”了，我喜欢吃龙眼，原因就是甜味足，而且它是中药材，能调理心神，对人有很多好处。
桂圆之功在于补血，气血不足的人适合食用
如同大枣，桂圆也是补血类药材，入心经。心气对血有管控作用，若此环节有了问题，想必血就受到牵连了，神志同样受影响，所以气血不足或是血虚者，适合吃龙眼，这方面它会有很多表现，比如面色萎黄或淡白，妇女经血少而色淡，心悸多梦等等。
由此可以延伸出其他的病症，比如心脾两虚，你还要吃健脾的东西才能解决问题，需要用药的话，还是要遵医嘱。
避免食用桂圆而出现上火的现象，这两点很重要
第一点是学会保持均衡。怎么均衡呢？就拿便秘来说，龙眼的温热之性就是在损耗津液，大便干燥，它就很难排出来，所以我侄子非常难受。那我们可以吃一些有生津作用的水果就能缓解了，比如梨子，石榴等等，都是可行的。
第二点就是不要吃太多。这里具体的量就无法定义了，有些人的体质也就适合吃几颗，吃多了第二天就难受，所以我只能说少量。其实如果吃生鲜的龙眼，相对而言可以多吃点，鲜品你要晒干的话，它的量是要受损的。
我建议不要吃太多还有一个原因，就是不要补得太过，容易上火的同时，某脏器的功能也加强了，它就会“欺负”另一个脏器，出现另一种病症。
当你吃龙眼上火的时候，嘴巴或是屁股都要遭罪，我们在开处方时也要注意看用量，不能太多，吃龙眼的时候也是这么个道理。避免上火，就不能多吃，此外还要适当吃些别的水果来进行一个搭配，起到均衡的作用。
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桂圆，又称龙眼，是我国南方著名的水果，历史上有“南桂圆，北人参”之称。龙眼是药食两用的植物，其作为滋补药品及保健食品，已有1000多年的历史，历版《中国药典》均有收载。
龙眼的药用价值：
龙眼的医疗价值早在《神农本草经》中已有记载：“龙眼甘平、无毒、主治五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄、聪明、轻身不老、通神明”。李时珍的《本草纲目》中 说：“食品以荔枝为贵，而资益以龙眼为良”。
传统中医认为，龙眼性温、味甘，具有补益心脾、养血安神之功效，可用于治疗心血不足、体虚力弱、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等症。现代药理学研究还表明龙眼具有抗衰老、抗癌、增强免疫功能、促进智力发展等作用。
龙眼怎么吃不上火？
新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口。如果龙眼去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉，我们一般在药店看到的都是用龙眼肉。
龙眼肉性温，具有滋养补益作用，也是养血良药，但很多人吃了会上火，因此，食疗方中搭配性凉的食物，可中和其温性，吃后就不容易上火了。
这里给大家介绍一款中医食疗古方-玉灵膏，此方出自清代名医王孟英的《随息居饮食谱》一书。玉灵膏里其实就只有两种食物，一种是龙眼肉，另一种为西洋参，两者的配比为10:1，需要蒸40个小时以上药效才好。
龙眼性味甘温，西洋参性味甘寒，西洋参可以控制住龙眼肉的温热，两者一结合，正好调和了阴阳，使此方温而不燥，凉而不寒。此方对于血虚之人具有很好的补益作用，具有很好的养血效果。
一般血虚的主要有下几种人：
1、由于月经、生孩子失血太多的妇女。
2、工作压力大、每天想问题太多、思虑过度之人。
3、由于饮食不节、暴饮暴食导致脾胃受伤的人。
以上这些情况都有可能导致血虚。血虚的症状主要表现为疲劳乏力、面色无华、失眠健忘、心慌气短、冬天手脚凉夏天手脚热、蹲下猛站起会头晕眼发黑等。