说到红薯，小时候吃的太多了。那时候家里比较穷，有时候吃的东西不够，就会吃很多红薯。和大米混在一起做成红薯饭，红薯粥，天天吃。结果现在看到红薯，我一点胃口都没有。
现在已经到了全民养生的时代，红薯也作为一种健康食品，越来越受大众的欢迎。咱们先来看看红薯的营养成分。
红薯确实是一种低脂肪低热量的食物，它的主要的营养成分是碳水化合物，蛋白质含量不高。有膳食纤维，但也不像大家想象的那么高。红薯的类胡萝卜素还是比较丰富的，其他的营养素就一般般了。
吃一个月红薯身体会有什么变化？题主的这个问题，可能有三种情况。
- 一个月内只吃红薯。毫无疑问，如果一个月内只吃红薯，一定会营养不良。
- 正常饮食不变，连续一个月，每天多吃一两个红薯。结果估计是体重增加了两三斤。红薯主要的营养成分就是碳水化合物，如果每天增加一两个红薯，就会每天多摄入一些碳水化合物和热量，结果当然是发胖了。
- 每天用红薯替代一部分原来的精细碳水化合物主食。这才是吃红薯的正确打开方式。利用红薯低脂肪低热量，含有膳食纤维的特点，替代部分精细的主食，可以减少一点热量摄入，说不定体重还能轻上一两斤。
健康均衡的饮食模式，绝不是只增加红薯一种食物那么简单。想要身体健康，还是要吃各种各样的食物，还要搭配合理。我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的，获得更多营养健康资讯。
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红薯很好，是薯类家族中的一员，相比山药、芋头、土豆而言口味甜，自然粉丝也会多一些。每天吃少量的薯类50-100g，代替一部分主食，换着不同的种类去吃挺好，对健康有益。但是问题中提到的吃一个月的红薯对身体的影响，那要看怎么吃，吃对了自然是积极的影响，吃的方法不对，再好的食材也是暴殄天物。
红薯很好，作为主食的一部分替代品，但是不可贪食。
红薯本身和其它薯类一样淀粉含量高，高钾低钠所以适合预防和本身是高血压的人群食用；红薯中含有丰富的胡萝卜素，具有美肤，抗氧化的作用；红薯中还含有丰富的膳食纤维，食用后不仅会增加饱腹感，而且还有利于体控管理。看看红薯是不是还真的很不错，这都是经常吃红薯可以给机体带来的好处。所以建议可以用红薯或者是其它薯类代替一部分主食去吃。
红薯这么好，三餐都吃，多吃一点行不行？
NO！红薯如果大量的吃，饱腹感强，其他的食物摄入量就会少，容易出现营养不良。因为红薯本身的蛋白质不够优质，脂类含量极低更是缺乏必需的脂肪酸，以及铁、锌等矿物质元素含量也低。所以不能多吃。红薯吃多了，过多的膳食纤维还会干扰矿物的吸收，而且也不易消化，容易反酸、出现腹胀等现象。
总结一下就是，如果喜欢吃还吃不腻，每天用红薯代替一部分主食是非常好的健康选择，每天吃的量控制在50-100g之间，别贪食。当然与其它薯类换着吃会更好。
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现在人们偶尔吃点红薯，感觉味道挺好。由于红薯中胡萝卜素，维生素B1，B2，维生素C，烟酸含量都比普通谷物高。红薯还多含膳食纤维，能予防便秘。适当吃些红薯，对身体还是很有好处的。要说吃一个月红薯身体会有什么变化。经过上世纪三年自然灾害的人们有亲身的体会。
由于红薯产量高，易菅理，三年困难时期北方农村大量种植红薯。然后按四斤鲜薯顶一斤口粮的标准分给农户。红薯分到户里先把好一点的存到地窖里，做为平时鲜食。其余切片，晒干磨面做为主食。红薯最高可达到主粮的70%左右。因此常吃红薯成为必然现象，特别是漫長的冬季，蒸红薯，煮红薯，炖红薯成了家長便飯。由于冬季农闲，当时油水少，人们飯量偏大。冬季人们发胖的人比较多。只有老人小孩营养不良的多一些。到了春天，农活比较劳累，营养不良的人就更多了。不过还得感谢红薯，使很多人挺过了三年困难时期。
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哈，这个提问我最有发言权啦!😊😊
我特别爱吃白心红薯，基本上每天中午都吃一个。结果呢，我一个月能胖5斤呢!天啊!这肥也太好增了吧!
我妈给我讲过一个故事:她们老家有户人家本来有个儿子，又领养了一个儿子，他天天给领养的儿子吃红薯，给自己亲生儿子吃白面馒头，结果领养的儿子长的白白胖胖、从不生病，个头也长的比亲生儿子高。亲生儿子又瘦又小。
我妈看见我吃红薯就:还减肥呢!增肥的吧😊😊
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红薯当做一部分的主食吃。如果是70克的红薯，那么你主食量就要减70克。这种吃法不会变胖，还会让你减重。另外一种吃法就是主食不变，红薯照样这样叫担心你的体重。红薯当做零食吃，我们知道红薯的零食，一般都是包括红薯干红薯条之类的，他们的能量也是蛮高的，所以我们最保险的吃法还是将代替部分主食。
高嘉秀
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
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因为红薯是我的最爱，所以不由自主就点进去看了。没想到，一个简简单单的红薯还有那么多道道真是令我长知识了！
我的童年、少年、青年都是在福建度过的，而福建又是与红薯有着不解之缘的省份。因为山多地少，主要的粮食作物就是红薯。记得在上世纪六十年代初我们国家遭受了百年难遇的三年自然灾害，粮食空前紧张。在福建吃商品粮的人每月仅有五斤白米指标外加二十斤地瓜米（因为福建人称红薯为地瓜，因红薯容易变质，聪明的福建人便将收获的红薯刨成丝晒干就易于保存了。而这种红薯丝替代大米作用便被称为地瓜米）。所以，我可以说自己是被地瓜米喂大的。
有人说:饥饿时长期用以充饥的粮食替代物会使人产生腻味，在有选择的情况下是会避之尤恐不及的。在这点上，我可能是个另类吧。小时侯最常吃的红薯、萝卜、腌菜却是我一直以来食之不厌的美食。即使是在食品空前丰富的当下，红薯仍旧是我每天必吃的食物。有的营养专家说每天红薯的进食量不宜超过100克，可我每天最少要消耗一斤红薯。我是这样吃的:每天早上半斤左右的红薯煮稀饭；每天中午吃过小半碗米饭后再吃半斤左右的红薯，偶尔老伴她老年大学的同学聚会我一人在家就干脆蒸上二个大红薯喂饱肚子。包括我老伴对我这种偏爱红薯的嗜好都持反对态度，奈何我就是禁不住红薯对我味蕾产生的诱惑！
也许是身体及肠胃多年对红薯已经适应了吧，大家所说的吃红薯后易屁多、反酸、烧心、腹涨、发胖等等都未在我身上出现。如果非要找出连续吃红薯引发的身体变化，可能就是肚子里如有便意便立马要如厕，否则就将出丑！
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说到吃红薯，生在五六十年代的人应该没少吃，听他们说，那个时候粮食紧缺，都凭粮票吃饭，有红薯吃就很不错了，基本上主食类大都是红薯，加之肉食类食物摄入不足，导致一阶段很多人都出现蛋白质缺乏，出现水肿等。其实我们知道，如果红薯代替了每日的主食，也是有一定不足的，接下来会跟大家说到：
虽然在现代，由于物质生活条件好了，不缺吃，什么样的食物都能吃到，而且人们在谷物的的选择上也多是精白米面，所以大力推荐让大家吃一些薯类，让薯类能代替一部分主食来吃确实不错，因为红薯中胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸含量都高于谷类，而且红薯中的膳食纤维含量较高，既有利于控制体重，还有利于预防便秘。
但红薯最大的不足，就是蛋白质的含量偏低，只有1.5%，而一般的稻谷类食物蛋白质含量在7%-12%，大多在10%以下，全谷类食物蛋白质含量更高一点，所以，如果长期的只以它作为主食来吃，无疑在全天蛋白质的摄入量中就会减少一部分，比如说：
按一个轻体力的女性来说一般每天从谷物（主食）中摄入的蛋白质大约在15-20克之间（2碗米饭和少量的面食和杂粮），如果你只吃红薯，一天吃到250克，你摄入的蛋白质只有不到4克，所以你如果需要每天摄入的蛋白质充足，你就需要在其他富含优质蛋白质的食物中增加，比如鸡蛋、牛奶、畜禽肉、鱼肉、大豆类食物、坚果类等，如果你本身每天该摄入的蛋白质就不足，主食还只是吃红薯，那就一定会导致全天蛋白质摄入的更加不足，所以：
饮食讲究的是食物多样化，均衡营养 ，不能偏食。吃红薯也一样，要注意：
1、可以代替一部分主食来吃，但也不能主食只吃红薯，要和其他谷类、杂豆类搭配来吃；
2、红薯每天的食用量不宜过大，《中国居民膳食指南》推荐每天的薯类的食用量在50-100克；
3、由于红薯蛋白质偏低，儿童生长期过多食用，对其生长发育不利。
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营养师小糖来为大家解答。如果把红薯替代白米饭、面条等主食吃1个月，应该会变瘦，便秘的症状也会有比较好的改善。因为红薯的膳食纤维比较高，容易形成饱腹感。相对于白米饭，红薯的热量更低，并且几乎不含有脂肪，所以红薯是一种能帮助减肥的食物。
看到这里，也许有人就要站出来反驳了，我吃了好几个月的红薯，一点没瘦还胖了好几斤！这多半是因为吃的方式不对，很多人听说红薯能减肥，就抱着红薯大吃特吃，饭后茶余还要额外再来点红薯。要知道，红薯本身是没有减肥功效的，也没有一种食物是吃了之后能直接瘦的。所以吃红薯也要控制食用量，不可无节制。只有在控制总热量的前提下，用红薯替代主食吃，才能达到减肥的效果。
但是，小糖并不建议大家连续吃一个月的红薯，食物要换着花样吃，营养才能均衡。红薯并不适合长期大量吃，一不小心吃多了还会有腹胀、反酸、烧心等不良症状。建议大家一周吃2次红薯即可，或者把红薯切成块加到米饭中蒸熟来吃，也可以把红薯作为减肥餐的一部分，搭配蔬菜、水果、鸡肉等低卡食物一起吃。
希望小糖的回答能帮到大家，更多健康饮食问题欢迎提问，小糖随时为您解答！
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【2019年2月11 日 本题文字：410 刘筱慧】什么变化？论营养价值，红薯的确比谷类主食要高一些，值得推荐，但坚持吃红薯要想得到立竿见影的神奇功效，恐怕也难。
咱们先看看红薯有什么好吧。红薯中含量最多的是淀粉，含20%左右，营养素中最值得推崇的是β-胡萝卜素 ，其含量为750微克/100克，颜色越深的，含量越高，在蔬菜中也属于佼佼者，维生素C含量也不低，为26毫克/100克，和马铃薯接近，膳食纤维含量为1.6克/100克，则超过同类的马铃薯很多。这些优势都比谷类食物要强很多，如果经常拿红薯替代馒头、米饭这些主食，那一定更营养、更健康。
但不能因此就过分夸大红薯的作用，曾经有传言说“红薯是世界卫生组织评选出来的十佳蔬菜之首”、“日本研究发现红薯抗癌作用位列第一”等，这些说法要么子虚乌有，要么牵强附会，不要轻信，也不要寄希望于天天吃红薯会立马变得如何如何，无论怎么说，红薯都是食物，不是灵丹妙药。
需要提醒您，红薯是一种胀气食物，吃得过多会引起腹胀不适或“烧心”，最好的吃法就是和馒头、米饭等主食轮换着吃，食物多样更健康。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队
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谢邀:吃一个月的红薯会发胖，名字叫薯胖，为什么？因为红薯含淀粉特丰富，能饱肚，可作主食且味道甜醇，同时红薯可变換成各种吃法，记忆中民间有种说法:薯丁子薯拌饭，薯粉煎鸭蛋，薯叶子做菜吃，薯滕喂猪食，薯蔸子做柴烧。但红薯的发胖不长久，不吃红薯了就不发胖了，甚至消瘦，红薯通大便，红薯抗癌，红薯是民间群众喜欢的食物。