我经常推荐减肥的小伙伴用玉米做主食，等量代替白馒头、白米饭、白面包等精制碳水化合物，能起到一定的减肥作用。不是因为玉米有减肥的功能，而是玉米的饱腹感很强，在同等摄入量的条件下，吃玉米更容易吃饱也更容易抗饿。另外，营养价值也比精白米面高好几倍，而且玉米味道香甜很好吃。

玉米有普通玉米、糯玉米、甜玉米等，减肥时建议选择普通玉米或者糯玉米。不要选择甜玉米，甜玉米水分含量太大，碳水化合物含量很少，饱腹感很差，同样吃一根玉米，与其他玉米相比甜玉米很快就会感觉到饿。对于血糖偏高的减肥者，建议选择普通玉米，不要选糯玉米，因为糯玉米的升血糖的能力比较高。

减肥期间吃玉米是要限制量的，吃多了玉米照样会长胖。玉米的能量其实并不低，同样都是干重的情况下，100克玉米的能量是352千卡，大米的能量是347千卡，基本一样啊！所以，玉米也不能放开了吃，吃多了也是会长肉的。

减肥期间推荐吃新鲜的玉米，一餐可以吃一根玉米，带棒大约350克。不推荐吃玉米碴、玉米粉等玉米制品，是因为它们在制作时去掉了谷皮、谷胚等，矿物质、B族维生素等营养素含量大大下降，饱腹感也差了很多。

玉米虽好，但是并不推荐餐餐主食都吃玉米，因为玉米缺乏赖氨酸，蛋白质的质量也较低，建议与燕麦、糙米、荞麦、绿豆、小米等全谷杂粮替换着吃。

减肥可以参照下图的搭配来吃，主食是4个人的量，有蔬菜、有鱼肉、有玉米。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师

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①能够减少额外热量的摄入②平稳餐后血糖也是能帮助减肥的因素③但要注意如何来吃

虽然粗粮有助减肥，但我们如果吃得不科学的话，还可能会越吃越胖。粗粮再怎么厉害，它也富含淀粉，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖就有几率转化为脂肪。所以粗粮的摄入量也应当控制，粗粮自身富含淀粉，又带有丰富膳食纤维，因此很适合代替细粮或混合细粮来当主食，（减肥中的朋友）一餐中推荐主食的摄入量在100g左右，最多不超过150g为宜，如果用粗粮代替主食，则生重在40~60g左右的粗粮就足够了，如果其他菜肴有富含淀粉的话，还应当相应减少主食摄入量。

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首先，只要是有热量的食物，吃多了，都容易增加肥胖风险，不过，有些食物，因为同样热量情况下，饱腹感较强，或者营养价值较高，就被认为有助于减肥，比如蔬菜，瘦肉鱼虾，还有粗杂粮，你问的玉米，就属于粗杂粮。因为同样热量的主食，作为粗杂粮的玉米，往往比白馒头和白米饭饱腹感更强，营养价值更高，就可以认为，是有助于减肥的健康食物。

不过，尽管是有助于减肥的健康食物，但毕竟也属于主食，含淀粉和热量都不低，如果你觉得它可以减肥，就吃玉米不节制，甚至刻意的多吃几口，热量摄入反而可能比之前更多了，那就不利于体重控制了。因为，你多吃粗杂粮有助于减肥，主要原因，就是因为用部分或全部粗杂粮替代精白米面做的馒头、米饭，摄入的热量更少（因为吃的量少了几口，饱腹感却相同）。

总之，玉米是一种很健康的主食，作为一种最常见，性价比也比较高的粗粮，是非常适合减肥期间拿来当主食的，当然，最好再搭配一些燕麦、小米、黑米、绿豆、红豆等其他粗杂粮，同时多吃一些蔬菜，适量的瘦肉鱼虾、蛋奶和大豆制品，这样就能不过度饥饿，保证基本的营养平衡，又可以减肥热量摄入，保持健康体重了。

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其实归根结底就因为玉米饱腹感特强，它是粗粮的一种，富含膳食纤维，而玉米本身淀粉含量丰富，所以很适合作为主食食用，或添加到细粮中粗细搭配混合食用。我们日常最常食用的主食是米饭，或面食类，如面条、馒头、包子、抄手饺子一类，这些其实都是细粮，水稻、小麦粉在出厂之前都经过精细加工处理，损失的膳食纤维较多，随之流失的还有部分矿物质。而这些细粮由于膳食纤维的流失，食用后更利于被消化吸收，饱腹感很差，我们很容易摄入额外热量，而且餐后血糖上升速度可能较快，而血糖的快速上升并不利于减肥。但玉米中富含膳食纤维，而且玉米富含淀粉，因此它既能作为主食，又能提供丰富膳食纤维，增强饱腹感。另外，玉米中的淀粉占比并不算太大，相对的蛋白质的占比有所提升，所以，如果用玉米作为主食的话能补充更丰富的营养成分，而且又能提高饱腹感，避免额外热量的摄入。膳食纤维还有助于润肠通便，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，玉米作为主食适当食用的话，的确对减肥会有助力。不过玉米吃多了可能并不能减肥，毕竟玉米也是淀粉含量不低的食物，淀粉过多的摄入会导致葡萄糖摄入过多，而葡萄糖和脂肪之间是可以相互转化的，最终可能囤积为脂肪。建议玉米作为主食每餐最多一根就够，过多的摄入可能并不利于减肥。除了玉米，很多粗粮食物都有大同小异的辅助减肥效果，如薯类食物，土豆、山药、红薯、紫薯、芋头等，都可以用来代替主食或混合细粮食用，它们都能提供丰富的营养、饱腹感，有辅助减肥的效果。

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颖食营养说重点：玉米可以作为主食食用，吃一根玉米当作主食可以，但是如果吃很多根，能量超标，那也减不了肥。

玉米当主食吃有助于减肥。

玉米是可以作为主食吃得食物，也属于全谷物类。减肥期间的食谱，很多人都会选择玉米当主食，因为它除了含有碳水化合物以外，还可以提供膳食纤维，叶黄素，脂肪，蛋白质等营养物质，比精白米面营养更多一些，饱腹感也更好一些。

玉米当主食，其他主食要减。

选择玉米减肥，那么用玉米当作主食，其他的主食就需要减量，否则能量摄入超标，还是达不到控制能量的目的，也就减不了肥。
吃玉米减肥，数量是关键。

没有一种吃了就能瘦的食物，玉米也同样如此，它只能是辅助于减肥，营养密度相对来说比较好的食物。那么，吃玉米减肥，也需要控制量，每天吃个一根也就差不多了，如果吃很多很多根，整体能量没有控制住，那么也就没有减肥的效果了。

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当然，值得注意的是，减肥，离不开科学的饮食和合理的运动，单靠饮食不靠谱，单纯靠运动也不容易实现。所以，饮食过程中减少总能量的摄入，适当偏向某些低能量、高饱腹感的食物；运动过程中增加能量物质的析出，吃动平衡，达成减肥。

减肥，吃玉米是一件可以促进的事情，但要吃的健康靠谱；科学选择食物，认真烹调食物，做到吃动兼备，愿您减肥顺利进行。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

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一般减肥的人经常问吃哪种食物能减肥？吃玉米到底能不能减肥，这个问题恐怕要一分为二来解答。 玉米是我国的主要粮谷作物，人们普遍的主食来源，属于全谷类。相比精制的白米和白面，同等重量的玉米含有较全面地营养素，热量更低。通常我们会建议人们，尤其减肥人群的饮食中优先选择营养素密度高，能量密度低的食物，全谷类占其一。另外玉米含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B族，维生素E，玉米黄素，胡萝卜素等抗氧化物质。玉米的膳食纤维也很丰富（6.4克/100克），使得摄入更全面营养素的同时，也有更强的饱腹感，这对减肥很重要。所以从这点来说，如果将玉米代替一部分主食，有助于减肥。 当然，并不是吃了玉米一定能减肥。减肥的大业中，某一种食物起的作用还是很微小的，还要看总体能量的控制和膳食搭配是否合理。也就是说，即使每天吃玉米，如果还吃冰激淋，薯片，可乐等空能量食物，同样减不下去。 减肥饮食的正确打开方式是增加全谷类和薯类食物的同时减少精制主食的量；增加优质蛋白质类食物的摄入量，比如鱼，禽，蛋，瘦肉，海鲜等；减少含脂肪类食物的摄入，比如食用油，动物油脂等；减少或尽量不吃空能量食物，比如冰激淋，甜饮料，奶油蛋糕等等；减少烹饪中的油和糖，比如鸡蛋炒西红柿，糖醋里脊，酥皮虾等，同时增加新鲜蔬果的摄入，尤其是深色叶菜。所以科学的膳食结构和合理的运动才是健康享瘦的黄金法则。 作者：王秋霞国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员。致力于传播营养相关科普知识，倡导健康的生活方式。更多问题请关注：王秋霞营养师（本文图片来自网络，在此一并感谢！）

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可以肯定一点玉米和土豆的卡路里是很低的，那有人问不对啊，我们吃薯条是非常容易胖的，其实里面有一个误区，炸薯条土豆本身卡路里不高，但是吸收了大量的油脂，让你变胖的不是土豆是玉米，同理如果加了糖的玉米，吃的也会变胖的，让你变胖的不是玉米而是玉米中外加的糖

也有人说从卡路里中计算，如果我天天吃玉米是不是低卡路里摄入了，这样我很快就会减肥了呢，其实也不对，我们的身体在低卡路里摄入的时候，身体会采取应急措施，会降低基础代谢，并且会在你吃玉米节食结束后，恢复正常的饮食的时候提高脂肪转化率，所以很多人发现这样的节食效果很差。

但是如果这样，就没有解决体重的快速好的方法了吗？

其实是有的，你看为什么健美教练教练可以把体脂肪练到7%以下，其实就是利用过氧消耗的后燃效应，就是用高强度的运动几分钟，在停止，学术上叫高强度间歇训练法（High-intensity Interval Training），减肥的效果非常好

研究表明，如果强度的运动几分钟，接下来的一天人体的基础代谢会显著升高，从而分解脂肪，意味着坐着也能减肥了。

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吃.....能减肥吗？这是减肥的必问题

这道题还有其他的问法：吃苹果能减肥吗？吃酸奶能减肥吗？吃香蕉能减肥吗？

这是很多人的认知误区：玉米不能减肥，但是它适合在减肥期间吃。

同样其他食物也是，只是适合在减肥的时候吃，用来替换不适合的食物。

减肥要避开的2个认知误区

第一，食物无罪，控制好量都可以吃

减肥，这也不能吃那也不能吃，活着还有什么意义？

这是很多人对食物的误解，其实食物没有罪，几乎所有的未被加工的天然食材都可以吃，关键是摄入量和烹饪方式。

减肥期间最适合的烹饪方式：蒸、煮、大火快炒、烤；同时少盐少油少甜少调味品，只要控制好量，都可以吃。

千万不要谈食物色变，不管什么食物，你尝一口都可以，控制总热量，互相取代都可以

第二，只吃某一类食物，并不能让你瘦

脂肪的代谢需要20多种营养素的参与。如果减肥只吃某一类食物，会让你饿瘦，但不是健康的瘦，脂肪的分解需要很多酶的参与，不同的营养素之间相互反应才行

这些都依赖我们均衡饮食，给身体充足的营养补充，也就是七大营养素都要摄入：碳水、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维

对应的食物就要吃主食、肉、蔬菜、水

减肥先升级自己的认知，然后是调整心态，最后才是方法。

祝大家都能健康的瘦下来。

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首先，减肥是一个控制全天能量摄入小于能量消耗的过程。是一个综合性过程。比如食物的选择、进食习惯等等。并不能只靠某一种食物。其次，玉米是粗粮类，能否起到减脂的作用，还要看怎么吃，吃多少。

虽说粗粮类，富含膳食纤维，可延缓胃排空时间，增加饱腹感，从而减少食物的能量摄入，而起到减肥的作用，但是在烹调方法和食入量上也要注意和控制才行。

任何谷物都是富含能量和糖的，只是略多略少的问题，所以，不要把减肥的希望寄托于一种食物。纠正不良的膳食习惯和行为才是减肥成功的关键之一。比如:不吃早餐、进食过量、爱吃零食、甜食，进食速度过快等等。

减肥是一个循序渐进的过程，一定要学会控制摄入能量开始，配合运动，就可以得到很好的效果。