没邀，但是作为一个江苏的自媒体，看到这人问题忍不住想答一下。

江苏因为地域文化差别大，所以饮食习惯的差别还是蛮大的。这很好理解，自古如此，文化影响饮食，饮食也是文化的一部分。总的来说，江苏饮食文化存在南北差异，这也与文化上的南北差异相吻合。

江苏，由江宁府与苏州府合并组成，省内多年来一直有一条无形的分界线，分为苏南苏北。苏南苏北之争，也一直持续了几十年。表现在饮食上，以苏州、无锡领衔的苏南人，以大米为主食，喜欢偏甜偏淡的口味，代表菜如苏州狮子头、无锡酱排骨等。总体来说偏向杭帮菜。以徐州淮安领衔的苏北，则是米面混食，口味更接近临近的山东，喜欢偏重一点。

除此之外，提到江苏的饮食，大运河是无论如何不能忽视的，以大运河为依托形成的淮扬菜更是名扬四海。

以上是简单粗暴的划分方法，如果细分，个人觉得江苏省内可分为苏锡常饮食圈、宁镇扬饮食圈、徐海饮食圈、通盐饮食圈这么四个饮食圈，这不光是根据地域划分，更是根据饮食习惯来划分的。

几个饮食圈之间，差异还是不小的。尤其是苏锡常饮食圈与徐海饮食圈之间，从主食到菜的食材、口味、烹饪方法，再到上桌之后的饮食礼仪，都不一样。苏锡常饮食圈与宁镇扬饮食圈、通盐饮食圈之间，也有区别。举个例子，对米粉的使用，宁镇扬地区常见的就是做成元宵等，在苏州无锡人们更喜欢拿来做成各种糕团，糕团是苏州小吃的主力军。

南京最有名的盐水鸭，如果你留心观察，会发现在宁镇扬饮食圈最受欢迎，其次是徐海饮食圈，在苏锡常则少一些。

作为一个非江苏人，在南京生活了十多年，平时也没少到其他地市去转悠，江苏13地市基本都去过多次。以上就是本人这些年来转悠下来的心得。欢迎各位加我关注与我沟通讨论！

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三杯鸡、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、银鱼炒蛋、兴国豆腐、莲花血鸭等。跟你说三个比较具有代表性的地方的饮食吧。（1）南昌瓦罐煨汤和南昌米粉。看了风味人间之后，觉得一样美食，离开了当地的水土气候温度什么的，总会变了味道。所以喜欢瓦罐煨汤的话可以去绳金塔附近的瓦罐汤店，味道比较正宗。南昌米粉的做法有很多，拌饭、汤粉、炒粉等等，大街小巷都有哦，如果你吃不了太辣的话，记得跟店家说一下哦。吃南昌菜的话推荐你去一室两厅，这里的美食比较有南昌味，好多人推荐。（2）上饶上饶炒粉、薄荷炒螺蛳、雄鱼头烧豆腐、豌豆烧鲫鱼、横峰刚边鹅、经国扣肉、鄱阳三色鱼等等。在这里不得不说下婺源的美食，婺源属于古徽州的一部分，饮食承袭发徽菜的传统，以粉蒸，清炖为主不仅色香味均佳，而且富有营养。比较出名的有粉蒸肉、荷包红鲤鱼、婺源糊豆腐、婺源南瓜糊等等。（3）赣州钓鱼台小吃街，这里有赣南的一切美味小吃，肉丸、米粉鱼、萝卜饺、牛肉汤等等，让人吃了还想吃。

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江西人的饮食习惯感觉差别不是特别大吧，感觉全江西的人都挺能吃辣的，南昌、九江、萍乡、赣州...去过这些地方，菜都挺符合口味的，重油重辣，味道都挺不错的。

就拿南昌来说吧，南昌的很多菜都挺好吃的，不论是小吃还是饭馆里的，口味都是咸辣偏多，本人爱吃的系马桩田螺王，每次去南昌店里人都是爆满，辣仔田螺、米线猪肝、纸包鹌鹑，味道都不要太赞。还有南昌的帝煌烤卤，虽说遭到曝光，但之前本人也是炒鸡爱吃的，听说现在这家店没受到太大影响，生意依旧很火爆。

萍乡的菜也特别的好吃，最出名的应该就是那道莲花血鸭，虽说鸭肉比较难找，连骨头都可以一块吃下，但口味辣到爆，也是炒鸡好吃的。据说这道菜还有个故事，毛主席在大革命时期就曾吃过这道菜，之后就一直很难忘怀，所以在建国后到南昌视察的机会，专门派人请莲花的厨师来做这道莲花血鸭。

赣南菜的味道也是杠杠的，大学室友是赣州兴国人，经常说她们那粉龙床、米粉鱼有多么好吃，直到参加工作后终于吃到了米粉鱼，色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，果然是名不虚传。赣州还有一种小吃给我留下深刻印象，就是月亮粑，里面包裹着的花生特别香，外皮也相当松脆可口。

总而言之，江西人都挺能吃辣的，饮食习惯也是以重口味、重辣为主，江西有很多好吃的，来旅游的小伙伴一定要多品尝一下，绝对不会让你失望的！

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江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。

江苏的菜分苏锡帮，淮扬菜两大派，其余的都是地方菜，苏锡帮偏甜，淮扬帮清淡，重刀工，开国宴会用的就是淮扬菜，名气的话还是非常大的，而且还是我国四大菜系之一，淮扬菜地区包括杨州，淮安等地区。江苏人基夲上不吃辣的。

我认为南京和扬州镇江不是一个饮食圈，口味用材上有很大区别，江苏菜什么都做成甜的，海带也是甜的，就连早饭菜包子也是甜的，徐州菜的话都是霸王别鸡，烧杂拌，把子肉，地锅鸡，辣汤水煎包，油茶，潵汤，烙馍卷盐豆，鼋汁狗肉，牛蒡，羊方藏鱼。

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江苏是一个人杰地灵的地方，美食和地域有关，第一谈淮海菜，徐州，连云港标准的淮海菜，几千年的美食史，彭祖对淮海菜的贡献，徐州烧烤也是有几千年的文化，汉砖里就有刻画徐州的烧烤。宿迁，盐城，淮安，泰州，镇江，南京，属于淮扬菜系，南京虽然是京苏大菜但是对淮扬菜的精华发扬的更加明显，宿迁的美食在于冷菜做的应该是最好的因为这里是美酒之乡，淮安菜主要是小炒，真的是天下无敌，扬州 菜对于刀功那是发挥的淋漓尽致。苏锡菜喜欢酸甜口，无锡把甜用的更是发挥到了极致。盐城属于淮扬菜，泰州也是，南通还是喜欢海鲜的一座城市。

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其他地区的朋友要评价请先做好功课，苏北这边盐城、淮安是标准的淮扬菜系，淮安还是淮扬菜的发源地之一，都是以大米为主食，不以面食为主食。苏北大米盐城的也是很有名的，别说出苏北都是米面混食的话或者苏北这边接近山东饮食。

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太大了，苏北吃东西偏咸偏辣，扬州淮安吃东西相对清淡，启海人吃东西简直是少盐无味，苏锡吃东西口味偏甜，南京传统不吃辣，也爱吃甜，但不像苏锡那么甜，但最近十几年由于安徽人苏北人涌入，街头重盐重味的食品越来越多，导致南京人食性改变了很多。

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差别很大的：

南甜，中淡，北咸

南鱼禽，中鱼肉，北肉

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乱讲一气！江苏菜(淮扬菜系)里只有\"无锡地方菜″里，用糖过量！

它和\"苏州地方风味菜\"有明显的区别！

苏，锡，杭，沪四家\"地方风味菜\"中，锡菜是个\"特列″！

苏沪杭三地也对\"锡菜\"用糖过量\"质疑″！

比如:\"无锡汤包\"！同样的\"小笼汤包″，\"苏州小笼包\"\"南翔小馒头\"\"杭州汤包\"！均与\"无锡汤包\"差别非常大！

其它三地\"小笼汤包\"各地均可接收！独\"无锡汤包\"打入外地均在\"用糖量\"上有极大的减少！

说\"苏菜″(淮扬菜系)以甜为主？说明你真的不了解淮扬菜系！乃至\"江苏菜″！

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有差异吧，本人出生苏南地区苏锡常三市的本帮菜偏甜，南京有点徽菜的口味，苏北（除徐州和连云港）偏咸点，徐州连云港有点鲁菜风格。