有没有打过激素吗？打得是什么激素？对身体有什么伤害？西红柿打的是什么激素？乙烯有什么毒害作用？如何判断西红柿是否打了激素？健康安全的西红柿是怎样的呢？

自然成熟的西红柿一般果体圆润饱满，颜色均匀，表皮有一层淡淡的粉过着白色的小点点。

如果果体捏起来软硬适中，果蒂部分淡淡的青色，那说明这颗西红柿很新鲜，是口感最好的。

西红柿富含维生素C，多吃安全健康的西红柿对皮肤很好哦。

希望我的回答对你有帮助。

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最重要的就是通过口感来区分了。使用催熟剂的番茄没有番茄的味道，也没有酸甜的口感，而且口感发涩，汁不浓，果肉很硬，做熟之后果肉还是保持原样。

自然成熟的番茄口味很好，酸甜适中；吃起来硬，而且没有颗粒状。

从这些方面，基本就可以判断出番茄有没有用过催熟剂了。所以，赶紧用这些小妙招去享用番茄吧。

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爱农帮解答：

西红柿营养丰富，具特殊风味，既可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食；同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受人们的喜爱；

简单地来说，太硬的西红柿，就是被被用过激素的，如果大家不慎买来食用，就放几天，等它自然变软之后再吃；

如何辨别西红柿是否添加了激素

摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；

外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选；

另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致；

番茄挑选的技巧

挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪；

要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了；不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了；

特别注意：果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适；

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现在的西红柿已经没有了老味道，如何判断有没有激素，买到好西红柿呢？西红柿作为日常最为常见的果蔬之一，其营养丰富，富含多种维生素、矿物质元素，而且其口感非常好。既可以可以生吃、煮食，亦可以加工腌制成为番茄酱、番茄汁食用，是我们生活中不可或缺的美味佳品。 随着我们日渐提高的健康意识，对激素催熟、农药残留等的果蔬愈加防范。那么在实际的西红柿挑选过程中，如何有效的区别西红柿是否用过激素呢？

1. 外形上的区别

如果是催熟的西红柿，形状不规则且红绿不均匀，经常会带有棱角、底部很高、而且分量感觉会轻许多。而正常的西红柿颜色粉嫩、浑圆，表面可能会有一些白色的小点，并且捏起来会比较柔软。在蒂的部位会有淡淡的青色。

2. 内在的区别

催熟的西红柿一般汁液很少，是无籽或者籽是绿色。而正常的情况下，西红柿切开应是果肉红润多汁、籽呈现出土黄颜色。

3. 触感与口感的不同

在触感上，正常的西红柿应该是软而不硬，而催熟的西红柿摸起来会很硬，或者感觉有硬芯存在。口感上，正常的西红柿吃起来酸甜适中、没有颗粒状，而催熟的西红柿吃起来会硬而无味，口感发涩。

总的来说呢，自然成熟的西红柿应该是外形轮廓自然，皮薄而有弹性，摸上去比较结实而且不松软，摸起来没有明显的硬芯的。大家实际的选购过程中千万不要被“表象”迷惑哦！

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发黄，或褐色，而手捏西红柿硬，又是早春的，就是用了一抹红，此二图便是自然红的西红柿，

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西红柿是日常饮食中最受喜爱的蔬菜之一，由于运输，周年销售，以及生产方面的需求，激素慢慢发展起来。激素催熟的西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，通过激素的使用解决西红柿在运输、授粉方面的问题，本质上西红柿本身最终营养成分还尚未形成。1.表皮颜色催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方)。自然成熟西红柿由于不同位置受光照不同，往往会着色不均，或者由过度的颜色，黄转红，或者部分的绿色等情况。注：有时候果蒂是否新鲜不一定能够作为判断的标准，西红柿与植株连接的枝条有可能由于受伤等原因，采摘时间较久都有可能出现果蒂发黑的情况。2、观察西红柿果肉将西红柿切开，催熟的西红柿往往无籽、少籽或籽呈绿色，果肉少汁。自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁，成熟度高的西红柿能看到白色颗粒“沙沙”的质感。 3.手感西红柿的成熟标志是捏起来较软（成熟度不同也由差异），购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的最好。催熟的西红柿手感很硬。注:由于现在很多西红柿品种本身属于硬果型西红柿。也是为了运输问题改良。这里是有区别于过往的。以前由于销售半径更小，所以更多的是软果型西红柿。 4、试口感催熟的西红柿食而无味，口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。自然熟西红柿会由于成熟度不同酸甜度也会有所差异。酸度首先出现，甜度随着成熟度变高而变高，一般酸度好的西红柿后面甜度也会更好。 注：可以适当的将买来的，成熟度不够的西红柿放一放，也会慢慢的更熟。 5、闻香淡淡的西红柿味道，如果是催熟的西红柿是闻不到的（温度等因素可能会有影响）。 以上方法可以作为辨别西红柿是自然成熟还是催熟的简单判断，看表皮颜色试试，观察西红柿果肉作为主要叛变的标准、简单可行。辅之其他判断标准筛选自然熟。 希望能够为您找到好的西红柿有所帮助。

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怎么判断西红柿有沒有用过激素。？

目前西红柿生产基本上都需要有激素来配合生产。如同人们食用保健品或亚健康人群，需要通过药物干预来平衡营养雷同。

西红柿较常用激素有保花座果和调控生长膨果与催熟类。

A保花座果类激素以<2、4D>为主打、主要是解决西红柿花期不易座果的现象，使用过当或过量会形成空洞棱角畸形果实，个别品种导致雌蕊柱头膨胀过大形成凸尖果。

B调节生长膨果类以<复硝酚钠、云苔素、赤霉素等>。即可以调节植株生长势头，又可在果实膨大期促使果实膨胀加速，与没有使用过的果实形状相比较大，过量使用在田间水分不足时易造成果实空洞，

c催熟类以西红柿临界转色期成熟使用，乙烯利占主打使用成分。通常用作对点果实喷雾使用，目前市场上有乙烯利加入隐性成分后、对西红柿果枝进行涂抹的产品<一点红>、和营养加转色型喷雾处理的催熟产品。

使用单-一乙烯利对临界成熟果进行喷雾处理，是基于植物欲要成熟产生乙烯的原理，人工补充过量乙烯促进转色成熟。

一点红涂抹果枝后、利用药物烧妁果枝韧皮阻断营养吸收来达到挂果催熟，操作不当会造成果面烧灼斑点

以上两种催熟的西红柿果实，外观前期呈黄红不均色、后果面无光泽呈暗红浊色，从手感上表皮显软后加重，食之口感上酸而无味糖度欠佳。

营养转色喷雾催熟时、需要有较高的田间温度配合、正常剂量使用时与自然成熟的果实相差不大、但过量使用会造成果劣发软的现象。催熟的果实只能出现颜色暗淡无光发软。与果实纤维多、硬无关。

源于田园、多交流

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谢谢邀请，对于西红柿的“激素”问题，一直以来是各位关心的一类热点事件，其实首先想和大家说说的一个问题，也是各位对于西红柿的一个误区。

西红柿会使用“激素”吗？使用了激素就会有毒吗？

其实，到目前为止，并没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件，拿我们国家举例，就算使用过植物生长调节剂，其实对于消费者也是非常安全的，所以您并不必太过担心。 植物生长激素，拿它与其他农药相比，虽然属于农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性；除此之外，植物生长调节剂在植物生长过程中用量微小，假设过量使用反而对植物起反作用，农民根本也不会过量使用，所以，对于你吃的西红柿以及其他果实，激素残留量极其小，并不会有什么危害。

话说于此，您应该明确了解，西红柿一般情况下并不会打激素，也就是所谓的植物生长调节剂，所以也没有太大意义去研究如何鉴别“激素西红柿”。

对于西红柿而言，怎样能买到更加靠谱、品质较高的？

一看表面外观：自然成熟的西红柿颜色分布是不均匀的，皮发亮，而且它的绿蒂也是绿色的；而催熟的西红柿表面颜色分布均匀，绿色的蒂把是发黑的，皮发暗。

二摸：自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。

三掰分析：把西红柿用手掰开以后，会发现籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些被催熟的籽少甚至没有籽的，即使有也是绿色的多，几乎也用手掰不开。

四尝味道：自然成熟的西红柿是口感柔软，水分充足、酸甜可口肉厚；而被催熟的皮厚且硬，又酸又涩 生吃口感很差。

植物激素也好，植物生长调节剂也罢，无论是涂抹于西红柿果实上还是其他植物，其实并没有什么危害，对于西红柿而言，空心、颜色各异、形状百般等现象都不是因为“植物激素”；所以，接下来请您放心吃喝。

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1 催熟类的激素，涂抹果枝后，使用过当会造成果实外部灼伤有斑点。

2 保花座果激素使用过量会导致果实空洞，果实外形呈畸形状，或者西红柿的顶部形成尖尖的形状。

3 调控生长膨果使用过量会造成西红柿果实比一般没有使用的果实形状大，而且也容易造成果实空洞。

我们可以通过以下四点判断西红柿有没有使用激素，还是自然成熟。

1 从颜色看，使用激素的西红柿，色泽暗红无光泽，果蒂处很少看到绿色，果蒂处就是西红柿窝处有个把，跟枝相连的部分。而自然成熟的西红柿常有红绿相间的果蒂，果实整体红润有光泽。

2 从形状看，使用激素的西红柿，畸形带尖，一般激素都聚集在那里，而自然成熟的西红柿形状圆润，没有尖和畸形棱角。

3 从果实内部观察，掰开西红柿会发现，使用激素的西红柿，无籽或籽呈绿色，而且果肉空洞，汁水很少，而自然成熟的西红柿，籽呈土黄色，果肉饱满，汁水浓郁。

4 从味道来看，尝一下催熟的西红柿，口感发涩，而自然成熟的西红柿口感沙甜，味道酸甜适中。

所以我们想要判断西红柿有没有使用激素，可以从颜色，形状，果实内部，还有味道去判断和观察。

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我是个农家的孩子，从小就跟着大人在地里转悠，帮忙种菜种粮食，帮着收获，那个时候说真的真的很讨厌帮忙种地，都会找各种理由偷懒，但如果说让去地里摘好吃的，那就很乐呵屁颠，尤其是夏天，地里的瓜果蔬菜就特别的多，我最爱的蔬菜就是西红柿，既可以当菜又可以当水果，那个年代农家都穷，舍不得买水果，西红柿就成了我的水果。夏天来上一盘糖拌西红柿别提有多美了。 只要是农家的孩子都知道自然熟的西红柿是什么样子，因为夏天几乎每天都要去菜园子里转悠好几趟，看看有没有熟的西红柿。

自然熟的西红柿果身没有突出的尖，没有棱角，整个比较圆润，它的表皮红色带点粉色，靠近蒂部带青绿色，仔细看表皮有白色的小点点，用手捏捏硬中带软。掰开会发现果肉多汁饱满，看上去沙沙的，瓤里面有成熟的籽。咬上一口酸酸的，有一点甜，还有一点点沙沙的感觉，味比较厚重。

城里的朋友没有种菜的条件，吃的都靠买，而且整个市场需求比较大，就催生出速成菜及大棚蔬菜，现在一年四季都可以吃到西红柿，但朋友们会发现有时买的西红柿一点味都没有，果肉还很韧，怎么炒都不散，也不出汤。这就是买到了用催红素和激素催出的速成西红柿，这种西红柿外表看上去整个果身都是红的，靠近蒂部没有青绿色，仔细看表皮没有小白点点，果身不圆润，有明显突出的棱角和突出的尖，用手捏捏硬邦邦的，用手掂一掂，没有下坠压手感，回家切开会发现果肉出现空心，没有什么汁，也没有沙沙的样儿，更没有成熟的籽。遇到这样的西红柿还是别吃的好，最好也别吃不是应季产的西红柿。

但是有时夏天也有激素和催红素催的西红柿，但没有上述那么明显的特征，该怎么区别呢？其实有一个最简单的方法是在挑西红柿时看看这一堆中有没有西红柿蒂部有裂纹没有，如果有那就是自然成熟的，之所以会有裂纹那是因为夏季露天长的西红柿，接受阳光直射时间长、强度过大，西红柿就长得快，这时就很容易出现蒂部裂纹，这样的西红柿口感最好了。

好了希望我的回答对朋友们有帮助。同时谢谢阅读我文章的朋友，祝你们生活愉快，如意健康。