海参又名刺身，是海味“八珍”之一，与鲍鱼、鱼翅、燕窝等名贵食材齐名，被认为是天然补品，葱烧海参、红烧海参、海参焖笋鸡等都是我们餐桌上的美味佳肴，在营养方面，海参也有很多优点，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，蛋白质含量超过干重的一半，此外，海参的含钙量也非常丰富，每100g鲜重海参的含钙量可高达285mg，是很好的补钙食物，但是海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白中缺少必需氨基酸—色氨酸，属于低质量的蛋白质，从性价比上讲，远不及牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物，补钙也是同样的道理，牛奶、豆腐、绿叶蔬菜也含有丰富的钙，但价格要比海参便宜很多。
此外，海参中还含有很多活性成分，如牛磺酸、硫酸软骨素、海参皂苷、多糖等，都被宣称具有神奇的功效，比如硫酸软骨素是很多保健品中的主要成分，临床试验显示它也许能够缓解关节疼痛，但疗效并不确切；海参皂苷具有抗炎、抗真菌作用，细胞实验显示，皂苷对癌细胞具有良好的抑制作用，但也能杀灭正常细胞，但要想应用于临床，还要经过严格的动物试验和人体临床试验的验证，而打捞上来的海参经过处理和加工，其中皂苷的生物活性还残存多少，就不得而知了。
“提高人体免疫力”这个概念非常模糊，简单可以理解为对抗细菌、病毒等病原微生物，预防感染性疾病，海参中的海参多糖具有提高免疫力的作用，但很遗憾没有人体试验的数据，动物试验显示，用海参连续喂养小鼠1个月，小鼠的胸腺指数、淋巴细胞、巨噬细胞以及血液中免疫活性分子水平均有所提高，但折合成人的生命周期，大概需要连续吃10-20年海参，此外，试验结果在小鼠身上成立，推导到人体效果就不一定准确了。与其花大价钱每天吃海参，不如通过健康的饮食，规律的运动，充足的睡眠提高免疫力，也可以获得同样的效果。
总之，海参是有名的补品，富含蛋白质和钙，但与牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉等食物相比，性价比不高，此外，海参中还含有硫酸软骨素、海参皂苷、多糖等活性成分，具有缓解关节疼痛、抗癌、提高免疫力的作用，但是疗效并不确切，需要吃多少海参、吃多长时间才能达到上述功效，目前还不得而知，与其吃海参提高免疫力，不如调整生活方式，也可达到同样效果。
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不管在什么时候，“提高身体免疫力”都是热门话题，那些被认为能够“提高免疫力”的食物也总是风头不减。
很多人认为“经常吃海参不感冒”，有些朋友还信奉要大量吃“海参可以增强免疫力”，这其实是一个误区。
当然我们不能否认海参的功效，毕竟海参中富含蛋白质、十八种氨基酸样样不缺，还有海参皂甙、多糖、牛磺酸、多种维生素和铁、锌、铜、硒、锰、钙、碘等微量元素，而且其内部脂肪含量少之又少、无胆固醇，特别有利于中老年人对身体的调养和护理。
但人体的免疫力提高并不是单纯靠外源性的东西就能改变的，因为人体本身有一个比较完善的免疫力调节系统，不是吃点营养品、吃点补品就能提高免疫力的。而且大量的补药或“大补”的食物，那样可能适得其反，越补越糟糕。所以说对于食物提高免疫力，我们做到适度即可。要想真正的提高免疫力，还得考以下几种方法。
生活方式提高免疫力
笑口常开：笑可提高免疫细胞的活性，美国先前研究表示，笑可用于慢性病的治疗，可减轻疼痛。
保证足够睡眠：睡眠时，人体分泌大量的与代谢和免疫有关的激素，免疫系统在活跃地工作，杀死病菌，修复伤口等，为了提高免疫力，最好不要熬夜。
坚持适度运动：适度是以中等运动量做标准的有氧运动，一般以心率控制运动量，健康老年人运动后心率约为170次/分，年龄大、体弱和有病的老年人为150~160次/分，高血压、冠心病患者最好根据医生指导运动。每天30分钟，每周运动5次即可达标。
饮食提高免疫力
饮食提高免疫力则是要适当补充有关的营养素，比如维生素A、维生素C、叶酸、锌、铁、硒等，当然这些维生素我们不仅可以通过海参中获取，也可以通过平常的蔬菜、水果中获取。
总之，吃好，喝好，玩好，人体免疫力自然会倍棒。
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老妈今年88岁，每天一个海参坚持了11年了，基本没有感冒过，声音洪亮思维敏捷，身体不比70岁的人差，她自己说是海参的功劳，我和老公现在也每天一个海参，三年了也基本没感冒过，关键得坚持，三天吃两天不吃的效果不会好。
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我是每年冬季吃海参，从“一九”的第一天开始，到“九九”的最后一天结束，共计八十一天，每天一根，早晨空腹直接吃。
坚持了两年，除了很少（基本没有）感冒外，没啥其它感觉。血压、血脂、血尿酸该高还是高，血糖原来就不高。如果说不感冒算免疫力提高了，那就算吧！
吃海参，感觉更多的是心理作用。海参啊，很贵的，有钱人才能吃得起，一定是好东西，所以我也要吃！
实不知……：海参未必就赶得上大萝卜！
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以往到冬天都是给妈妈准备一些，虽然没有一天一根，但是一周也能吃3.5根，不怎么感冒，因为有平时血糖血压就高，觉得吃这个对她增强体质能好些，今年她不想吃了，就没买，她总说身上没劲，我就想要是坚持吃海参是不是能好些。
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我家老人一直吃海参粥，是用破壁机煮的那种。吃了有好几年了。她们自己感觉吃了能提高免疫力。不知道是自我感觉还是真的好[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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我觉得能提高人体免疫力，对身体健康有着不错的向好改善作用。
海参含有优质蛋白，有多种对身体健康有益的微量元素和多种氨基酸，有助于调节人体新陈代谢，提升机体免疫力。它的优点是不含胆固醇，含有的海参有益成分，对心脑血管健康、增强记忆力也颇有好处。
我87岁的婆婆每天吃一个海参，十几年了从未间断。这些年来，我们从未看见婆婆患过感冒，而且我还观察发现她以前身体不少的“小毛病”也还逐渐好了。比如以前总觉得走路双腿发沉、浑身无力，她说自己现在感觉轻松多了，也不那么疲惫了。以前时常头晕眼花，也有了不错的改善。
我还发现，吃海参最大的好处是帮助人体增强记忆力，有助于老年人延缓大脑的衰老。因为婆婆这些年吃海参，她虽然到了耄耋之年，但思维依然很清晰，给人感觉“一点也不糊涂”，看来吃海参对增强记忆力还是蛮有益处的。
我一点也没有夸大海参的营养和作用，这些都是亲眼所见。关键是你要买到优质的产品、持之以恒地坚持吃，好处才能“看得见”。
婆婆吃的是新鲜的即食海参，都是我老公委托经营海产品的朋友给购买的，大约20多元一个。婆婆现在每天一个鸡蛋、一个海参、一盒牛奶，如今87岁了身体还不错，人也有精神，当然也是四个孩子伺候照顾得好。
个人观点供参考。
图片来源头条免费正版图库。
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我所居住的北方海滨城市素来有入冬进补海参的习俗，身边的确有不少朋友感觉吃了海参以后很少感冒，似乎是免疫力有了很大的提高，但也有不少朋友在契而不舍地补着，身体却也没有发生明显的变化。吃海参对于提高身体的免疫力，虽然从实践中很难获得直接的证据加以佐证，但是自古以来对海参的研究，可以说明海参确实营养丰富、有益于身体健康。
明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。在诸如《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》和《随息居饮食谱》等养生古籍中，海参均被推崇为养生佳品。《五杂俎》中说海参“其性温补，足敌人参”故而得名。
在对海参的进一步研究中已经发现，海参中具有保健作用的成分有海参粘多糖、甾醇、三萜醇、刺参甙元、海参皂甙等。目前对海参粘多糖结构和功效的研究最为深入。以海参粘多糖为主的这些特殊成分共同的保健作用包括：增强免疫力、抗癌、抗凝血（预防血栓）、镇痛解痉、抗病毒、抗疲劳等，其中一些作用如抗凝等已经在临床上试用并取得一定效果。
研究表明，海参本体、各类粗提取物、组份或单一成分的药理活性十分广泛, 几乎涵盖当前对人类健康构成威胁的主要病症, 诸如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、爱滋病、免疫性疾患和老年病等, 当然海参还有多种中医特指的补益养生功能。
中国卫生部以及国家食品药品监督管理局审批海参类保健食品的功效主要是增强免疫力和抗疲劳——至少到目前为止，还没有一个猪皮冻类的产品获得保健食品批准文号。
所以，身体虚弱、免疫力差、术后需要恢复、健康状况正在走下坡路的老年人、血糖、血脂、血压异常等人群都可以适当吃些海参，来辅助调节身体的免疫功能，改善健康状况。
（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
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光靠吃海参来提高免疫力是不科学的。想提高免疫力，必须要有适当的运动，每天运动要有40分钟以上。科学均衡的饮食，多吃优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬果，每天吃够12种以上的食物。愉快的心情，多听愉悦的音乐，多和正能量的朋友聊天。充足的睡眠，每天要在11点之前入睡，不熬夜，早睡早起。
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海参不能说没用，但是不值那个价，海参或者说水下软体动物，很多都富含蛋白质，但是并不比常规富含蛋白质的食物更有用。
而且蛋白质这类的东西，是吃够量了，自然就有用，别太多也别太少，当然了对大多数中国人来说都是吃太少，多吃点肉蛋奶就完全够用了。
无非就是吃一个海参顶4个鸡蛋，但是比价格，一个海参40个鸡蛋都不止了。
所以………