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一则关于“4小时不洗碗等于吃毒”的传闻，
让众多的“泡碗一族”心生忧虑，
事实真如传闻那么吓人吗？
这种说法的依据主要有两点：其一，细菌在进入新环境后，1-4小时为适应期，繁殖较慢，而4小时后，细菌进入快速繁殖期。
其二，碗里留有的丰富油脂等为细菌的滋生、繁殖都提供了良好的环境与营养，像常见的如变形杆菌、沙氏门菌等易导致肠道疾病的微生物，就很容易在泡碗环境中滋生。
有理有据，值得信服？
但其实也有漏洞……
首先，致病菌需要达到一定数量才会造成中毒感染的危害。
我们在洗碗时，除了用清水冲洗等，还会使用洗洁精等清洁用品，这些清洁用品一般都有一定的杀菌功能，能帮助杀灭一定的细菌，致病菌达不到一定量，人体又有比较强大的免疫力，也就不容易引发中毒感染。
其次，并不是细菌就一定有危害。
细菌也分类，像变形杆菌就属于无害菌，而像沙氏门菌虽会在泡碗的过程中产生，但速度较慢，因其最适繁殖温度是37℃，换句话说，自来水并不是优良的繁殖生长环境。
由此可见，
4小时不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。
但这并不是说囤积碗是好事，
有害菌滋生太多或是清洁不彻底，
还是会“病从口入”，
建议吃完饭后及时清洗碗。
洗碗
其实也讲究方法
除了洗碗时间要注意
正确的清洗方式也很重要
切勿越洗越脏
很多人喜欢吃完饭后，把餐盘、饭碗都堆叠在一起。但这样做会使碗的内外两面都沾上油，不仅会增加洗涮工作量，还可能发生交叉感染。
吃完饭后，将没油的碗碟和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的；
另外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开洗；
碗底记得也要清洗；
如果碗筷上油污很重，可以在洗前用厨房纸先擦掉油，再用温水清洗。
有些人习惯直接将洗洁精倒在盘子上或洗碗布上洗，但这种做法很容易造成洗洁精用量超标，残留难以彻底清洗干净。
长期以往，有毒的化学物质堆积，有可能会影响肝脏等的正常功能，导致免疫力下降。
洗碗前可先在半碗温水中加几滴洗洁精稀释（温水能提高清洁剂中分解酶的效率），每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
3洗碗布不干净据中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，抹布中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！
首先，抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。
其次，一些家庭很久都不消毒或更换抹布，用得越久，其细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量可高达22亿。
以颜色区分抹布用途，专布专用，避免交叉感染；
每次用完抹布都应挂在通风处自然晾干；
最好每天将抹布煮沸消毒10分钟，两个星期左右更换一次。
很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗柜里了，这样不但为细菌等微生物提供了繁殖场所，而且一些铁制用品若是不沥干水分，会造成表面生锈，缩短使用寿命。
洗完后先放在沥水架晾干，怕生锈的铁锅等器具用厨房纸巾擦干，然后再分类收纳。
5碗筷长期不消毒洗好碗之后，记得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果没有消毒碗柜，可以煮一大锅水把洗干净的碗筷放进去煮10分钟，消毒作用也不错。
小贴士：开水烫碗没有消毒作用，只能起到清洁作用。
高温杀菌消毒要看时间。要杀死碗筷上那些会引起胃肠道疾病的细菌，必须得将碗筷放进100℃高温的水里，浸泡1~3分钟，或者放进80℃的水里加热10分钟，才能达成目的。有需要时，及时更换餐具，特别是竹制筷子。
来源：杭州日报（hangzhoudaily）
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来源：@荔直播、@澎湃新闻、@人民日报
编辑：姜雯欣 校对：宋洋
值班主编：于凌波
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正确的洗碗方式