芹菜，自古就是老百姓餐桌上广受喜爱的蔬菜。
相传唐代的宰相魏征就尤其喜爱芹菜，几乎每天都要用糖醋拌着吃。吕氏春秋中也有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。
但通常情况下人们吃芹菜时，大都喜欢去掉根和叶片，留下中间鲜嫩的部分，殊不知这种做法极大地浪费了芹菜的营养和药用价值。
植物越接近根部，药性越好。
大家一般是把芹菜根切下来扔掉，很可惜，其实它是肾脏系统的清道夫，可以帮助肾脏排出湿毒。
肾脏系统湿毒淤积有什么后果呢？
引起湿疹反复发作、下巴长痘
在腰上长湿疹
小便疼痛、小便出血甚至像米汤一样发白、混浊等症状
特别是男性，许多人爱喝酒，吃很多肉食，容易造成肾脏系统有湿热。
平时多用芹菜根，可以帮助身体把这些毒及时排出去，让肾脏系统保持清洁。
怎样使用芹菜根？
把芹菜根用热水加上面粉泡洗10分钟以上，冲洗干净，再用开水烫一下。可以直接用新鲜的，也可以晒干备用。
芹菜根可搭配甘草制成小茶方。这道茶可清胃、解毒，预防皮肤湿疹，还可以预防春季慢性咳嗽。
春季慢性咳嗽主要表现：
久咳不愈
嗓子里有异物感，总是感觉痰咳不出，不停的清嗓子
做法也很简单，用甘草和芹菜根一起煮水就可以了。
（来源：《茶包小偏方 喝出大健康》陈允斌著）