我是一位二型糖尿病患者，自从确诊患有糖尿病以来，仅通过生活方式的干预，使空腹血糖在6.0以下，餐二血糖在7.8以下，血糖化血红蛋白在6.5以下。通过学习，思考和控糖的经历，谈一好谈自己的体会。
针对“有些升糖食物，吃一次，血糖“飙”一次！具体都有什么？”这个问题，我通过自身的体验来说一说，但每个人还存在个体差异，因此，也存在血糖升高的情况不同。如主食：富强粉做的馒头、粘米饭、精米饭、手擀面、烙的油饼、白面做的面包、方便面、膨化饼干、元宵、粽子、月饼等；水果：甘蔗、大枣、水果罐头等；饮料:加糖奶茶、加糖饮料等，一定还有一些，只是我不知而已。总之，我认为对于糖尿病患者来说，可以说是什么都可以吃，就看是否能控制好量。
多年来，每当我第一次吃某种食物时，都吃的很少很少，并且一定要测一下餐前血糖和餐一、餐二血糖，再吃这种食物时，就容易调整这种食物的量了，也希望糖友们养成这样的习惯。
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因为食物血糖生成指数（GI）越高，血糖上升的速度就越快，那么日常生活中那些食物会导致血糖快速升高呢？
这6种食物是升糖王，即使再贪吃，也要管住嘴，不然胰岛素白打了
1、白粥
白粥是升糖指数高的食物之一，尤其是软烂的白粥。这是因为粥熬的时间长，大米中的淀粉部分分解成了短链的碳水化合物，更易消化吸收，直接升高餐后血糖。建议做粥时，添加一些蔬菜、豆类或肉,来改善粥对血糖的影响。
2、淀粉类主食
淀粉类主食，除了我们当做主食的米饭、馒头、面条外，还包括红薯、土豆、山药、芋头、藕等作为蔬菜的食物。特别是把它们做成泥后，升糖指数会更高。比把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，释放到血液中的糖要比土豆多25%！
3、某些水果
众多水果中，大枣的含糖量非常高，含糖量在水果中几乎是排在前面的，还有就是用葡萄制成的葡萄干含糖量也是非常惊人，能让血糖迅速升高。此外，菠萝、龙眼、荔枝、西瓜的升糖指数在水果中也是较高的，糖尿病患者要尽量避免食用。
4、糖醋食物
糖醋食物酸酸甜甜，让人胃口大开，但需知道这里食物加入了大量白砂糖，甚至要比饮料中的都多,因此糖尿病患者一定要慎重食用。
5、水煮系列
水煮鱼、水煮肉片色香味俱全，是不少人的心中所爱，但含油量较多。因为最后一步就是把烧沸的油，浇在花椒、辣椒上，尤其是外面的饭店，可以说是油煮鱼。过多的油类容易导致血糖高,糖尿病患者就需少吃了。
6、油炸食物
油炸食物都属于高热量食物，糖友们吃了过后不仅会升高血糖和血脂，还容易发胖。糖友在平时控制饮食的时候难免会缺乏一些维生素，如维生素B1和B2等，而经过高温油炸过后的食物则更加容易让维生素流失。
那么，如何避免血糖过高，降低血糖呢？
1、运动疗法，消耗过剩的能量
运动消耗多余的能量以使身体保持促进良性循环，养成善于利用能量的体质。
2、管住嘴，控制总糖摄入量
糖尿病治疗的基本原则是：减少能量的来源，促进过剩能量的消耗。可以通过饮食调整加以改善，需饮食均衡全面清淡为主。
同时，医学研究发现，糖尿病发生，与人体脂肪酸失衡有关，目前人体普遍是欧米伽6亚油酸摄入过多，而欧米伽3亚麻酸摄入过少，导致了人体脂肪酸失衡，进而引起肥胖，糖尿病，心脏病等慢性病，而补充欧米伽3亚麻酸，能够减少这些疾病的发生。日常食物中，富含欧米伽3的有深海鱼，紫苏仁油，核桃油等，尤其是紫苏仁油，欧米伽3含量是深海鱼的几十倍，是核桃油的6倍，是最好的欧米伽3食物来源，每天食用5毫升，就能满足人体对欧米伽3脂肪酸的需求。
3、多喝水
多喝水，有利于代谢循环。尤其是喝水时，泡点养生茶，对降低血糖，更有好处。
医学研究表明，每天喝两杯咖啡草根茶，有利于降低血糖，预防三高。咖啡草也叫菊苣，是药食同源植物，咖啡草的根富含多种有效物质，能利尿排毒，促进消化，还有降低血糖，降低血脂和降低尿酸的作用，是难得的可以同时降低三高的健康茶饮。
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1.红枣，干红枣的含糖量可谓水果之最，吃红枣的效果可谓跟吃糖差不多。一般一次顶多吃2-3个，多了就很容易引起血糖飙升。2.葡萄干，它是葡萄的浓缩，含糖量约为60~70%，升糖速度很快，类似的还有各种果干蜜饯，都是不适合糖尿病人吃的。一般每次食用量得控制在一小把，并且要相应的减少其它食物，否则就很容易引起血糖悲剧。3.蛋糕面包，这类食物属于主食，要当做主食来吃，不能当做零食吃。一旦把蛋糕当做餐后甜点来吃，就很容易引起血糖波动。4.糯米制品，比如粽子、汤圆、驴打滚等。糯米由于淀粉结构不同，比普通大米更容易升高血糖。所以糖尿病人要慎吃糯米制品，包括其他一些口感黏糯的食物，比如大黄米、糯玉米等。5.油炸面点，比如油条、油饼、薯条、南瓜饼等，这些食物经过油炸后热量都翻倍了，营养价值也损失了，并且含有较多的碳水化合物，容易引起血糖持续性升高。
当然，只要能控制好食用量，以上这些食物并非绝对不能吃。但如果血糖经常飙升到十几点，建议还是尽量不要碰上面这些食物了。
希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病百科知识我们在后期问答继续分享！
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糖尿病是现代生活中很常见的一种慢性疾病。食物吃不对，血糖犹如“过山车”。那么哪些食物升血糖比较快呢？由于每个人的体质不同，身体状况不同，对血糖的反应能力可能也不同，每位糖友可能都有比较敏感的升血糖食物，但对于大多数糖尿病人群来说，以下的几种食物是升血糖比较快的，在平时要尽量避免：
1、白米粥、米糊
白米本身膳食纤维含量低，升血糖比较快，再加上熬煮的时间长，淀粉充分糊化，因此白米粥的升糖速度很快，喝进去等于喝糖水，糖尿病人要避免食用白米粥。除了白米粥，小米粥的升糖速度也快，小米虽然属于粗粮，但膳食纤维含量不高，而且颗粒小很容易烂，升糖速度也不容小觑。
还有各种米糊，比如玉米糊、黑米糊、还又各种杂粮糊，虽然是杂粮，但打成糊以后不需要咀嚼，升糖速度也比白米粥低不了多少。
2、精制主食
白大米、白面粉等经过精加工，膳食纤维含量很低，营养素成分也很多，用精白米面做成的白米饭、白馒头、白面包、烙饼、花卷等餐后血糖反应也很高，糖友们在选择主食时要尽量避开，多选择掺了粗杂粮豆类做成的杂粮饭、全麦馒头、杂粮馒头等，以延缓食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升。
3、糯性食物
糯米和各种粘性粮食比如大黄米、粘玉米、粘小米、粘高粱米等由于淀粉结构的关系，升血糖的速度也是很快的。
所以用糯米做的食物如粽子、汤圆、粑粑、糯米糕等，以及各种粘性粮食做成的食物都要少吃或者不吃，否则对餐后血糖控制不利。
4、甜食、甜饮料
白糖、红糖以及含糖量高的加工食品更是糖尿病人需要注意的食物，比如各种糖果、蛋糕、冰激凌、糖饼、糕点以及各种甜饮料等。市面上现在有一些无糖食品，购买时也要看清楚，有些虽然不含人工添加的蔗糖，但主要的食材淀粉含量仍然很高，有的甚至还添加了淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆等，升糖的速度也不亚于白糖，不要认为无糖食品就能放心吃。
5、含糖量高的水果
水果的糖分一般都比较高，在血糖稳定的情况下，可以在两餐之间少量吃。吃的时候尽量挑选升糖指数和含糖量低的水果。而其他一些糖分高的水果比如荔枝、桂圆、葡萄、香蕉等尽量不吃。另外，水果鲜榨的果汁也不要喝，一杯果汁下肚，往往也喝进去很多糖分。
总之，糖尿病人应该尽量注意少吃或不吃升血糖快的食物，在自己的饮食上多留心观察，有时适合别人的食物不一定适合自己，找到对血糖影响较小的食物，合理搭配，控制好血糖，就能和糖尿病和平相处。
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对于广大的糖尿病患者来说，吃某些食物能够使血糖迅速上升，是一件相当危险的事情。所以，认清并避开高糖食物，是每个糖友稳定血糖的前提。3种升糖食物，多吃一次，血糖飙升一次，糖友不要贪嘴吃！
1.粥
这里的粥主要指的是大米熬制的白粥，也是最容易被人忽视的升糖食物。因为白粥很是常见的食物，各地的餐桌上都常常会出现。白粥之所以会是糖尿病人忌食的升糖食物，其实与它的消化速度有关。因为它能被人体快速的消化，导致血糖升高的速度也非常快，所以不建议糖尿病人将白粥划进自己的食谱。
2.芋头
芋头的升糖指数接近50，虽然是中等升糖指数的食物，但在蔬菜中绝对是高的，所以不要将它看成蔬菜，而要将之视为主食。如果要吃芋头需要减少主食的量，来保证血糖稳定。
3.西瓜
西瓜是一种高糖的食物，尤其是在夏季，很多人一吃就吃掉一整个西瓜，很容易忽略它的量，总觉得西瓜就是一种水果，而且水分多，吃了一会就排泄了，一不小心就吃多了。其实，西瓜不仅解渴消暑，还可以补充水分和很多维生素，确实是一种很好的水果，但是，糖友却是不能碰的。西瓜本身的糖分含量就非常惊人，少吃一点倒没事，但一旦吃多，血糖就会飚升。
血糖高的人，睡觉时会有3种表现：
1、睡时饥饿
一般来说，血糖高的人，即使晚上吃了饭，在睡觉的时候，也很容易感到饥饿。
并且在饥饿的同时，还会伴有身体虚弱，精神状态差的情况。
这多半是与自身血糖代谢异常有一定的联系。
一旦这种情况持续时间较长，就要提高注意，必要的时候要检查一下才好。
2、皮肤瘙痒
如果一个人没有皮肤问题，其皮肤也处于干净清洁的状态，却在睡觉的时候，出现瘙痒难耐的情况，那么，很有可能是血糖过高导致！
这是因为，血糖过高时，体内的糖分不能充分地被吸收，而身体的代谢也会出现问题。
而身体的代谢，有很大一部分都是要靠皮肤的，因此会出现瘙痒的情况。
3、心慌手抖
血糖偏高的人群，在晚上睡觉的时候，会出现睡不踏实、爱出汗等现象。
尤其是进入了秋季，身体为了保暖，就需要消耗更多的血糖来满足需求，而在晚上睡觉的时候，对血糖的需求量，要比平时多很多。
尤其是这个季节，身体为了保暖，需要消耗更多血糖来满足需要，而且夜间对血糖的需求比平时多；
此时，血糖落差较大，还会造成血糖迅速降低的情况，此时便会出现睡不好觉、冒冷汗、心慌、手抖等现象。
想要稳定血糖，谨记： 少2习，补2物，动2处
少2习：
1、睡不足
有关报告显示，长期睡眠不足5小时的人，其患糖尿病的风险，比正常睡眠者增加约2倍！
睡不足，会影响胰岛素分泌和葡萄糖控制，从而影响身体整个代谢系统，不利于血糖的控制。
当然，也不建议过多的睡眠，正常来讲，睡眠时间在7-8小时即可。
2、爱久坐
相关研究指出，一个人久坐的时间，每额外增加1小时，其患糖尿病的风险，便会增加22%。
这是因为，长时间久坐不动的人，其胰岛负担会加重，势必会导致血糖升高。
另外，长期爱久坐的人群，不但会产生肥胖，还会降低身体的新陈代谢，引起“三高”。
所以，日常生活中，如果坐久了，建议适当站起身来活动一下。条件允许的话，可以到办公室外转一圈。
补2物：
1、蔬菜
紫菜：含丰富的紫菜多糖、蛋白质、胡萝卜素等，其中紫菜多糖能降低空腹血糖。
山药：含胰岛素分泌必不可少的镁和锌等成分，以及维生素B族，可促进血液中葡萄糖的代谢。
莴笋：含糖量较低，其含有的特殊成分，是胰岛素的激活剂，可以改善糖代谢，起到降糖的作用。
苦瓜：含苦瓜皂苷，有类似胰岛素样的作用，可以明显降低血糖。
冬瓜：能抑制糖类转化为脂肪，对于部分糖尿病患者来说，食用冬瓜既能减肥，又能降脂降糖，一举两得。
2、植物
桑叶：《神农本草经》中，将桑叶称为“神仙叶”，中医将桑叶作为治疗消渴症（即现代医学的糖尿病）应用于临床。
国内外研究资料证实，其具有降低血糖的作用，它的主要成分生物碱能抑制糖代谢过程中酶的作用，而多糖能促进β细胞分析胰岛素，从而促进细胞对糖的利用，达到降血糖的作用。
若将桑叶和白谷丁进行搭配，制成白谷丁桑叶茶，效果将大大提高。
这是因为，众多研究表明，胰岛素抵抗与炎症的关系十分密切。
而白谷丁中含有广谱消炎成分，被称为“天然抗生素”，广泛应用于多系统炎症相关性疾病。同时也有一定的降糖效果，对餐后控制血糖有一定帮助。
金麦须茶：是可以用来入药的，可以起到降血糖的作用。
研究表明，金麦须含有一种发酵制剂，可以对人体起到降血糖的作用。
平时将金麦须泡茶喝，或者煮水喝，都可以辅助调节血糖，且有利尿消肿的作用。
动2处：
1、动腿
方法：身体挺直，左脚站立，缓慢抬起右腿，向右侧抬起，保持身体平衡；
然后放低右腿至初始位置，再抬左腿。
频率：每日两次，每次两侧，分别做15下即可。
作用：做侧抬腿的动作，能够帮助人们增强身体的代谢能力，有助于体内糖、脂质代谢，促进降糖。
2、 动脚
方法：身体盘坐好，两手搓热，之后分别搓揉脚心。
频率：每日一次，每次两脚，分别搓揉100下即可。
作用：经常做搓脚心的动作，可以防止足部酸痛、乏力，改善下肢的血液循环，有利于预防血糖过高。
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但是在日常生活中有一些食物，特别容易引起血糖波动：糖分含量高的食物 白糖、红糖、蛋糕、蛋挞、奶油、蜂蜜、加糖奶茶、加糖豆浆、水果糖、各类糕点、宫廷酥等，这一类食物，几乎是吃一小块，就会引起血糖升高过多，因此，糖尿病人最好把这些甜点都戒了吧。淀粉含量高的食物 米饭、面条、馒头、土豆、红薯、南瓜、山药也都属于主食类食物，这类食物的共同特点是淀粉含量较高，淀粉最终分解为葡萄糖，可以明显升高血糖水平，但是淀粉又作为主食，应有所节制的吃，固定每餐吃的主食量。同时避免吃白米粥，白米粥升血糖最快。脂肪含量高的食物 大鱼大肉的食物其脂肪含量通常较高，糖尿病患者应注意避免，炒菜以清炒为主，避免煎炸等油太多的食物。
我是全科鲜医生，感谢您的阅读，糖尿病的饮食注意事项，着实太多，不能一篇进以详尽，欢迎大家共同探讨！
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糖尿病患者日常生活中做好饮食干预非常重要，而食物的升糖指数，关系到了吃饭肚子里面的食物，会不会引起糖尿病病人的血糖飙升。那么到底哪些食物是糖尿病患者的不友好食物呢。
首先，是高淀粉的主食，不管是馒头还是白米饭，基本上都是大坨大坨的淀粉，这些淀粉进入到我们的胃里面消化，会让血糖水平出现飙升，所以对于糖尿病患者来说，吃主食要减少高淀粉食物的分量，可以采用一部分粗粮来进行替代。
其次，就是各种高糖食物，比如甜品，面包啦，蛋糕啦，烘焙的甜点啦，还有那些看起来不怎么甜的水果，以及各种饮料，尤其是夏天十分诱人的冰奶茶，果汁，里面的糖分含量都非常高，对于糖尿病患者的血糖控制也是非常不利的。
然后，就是高油高盐的食物，比如各种油炸食品，油条，炸鸡，炸串串，甚至是各种麻辣烫，方便面等高盐分的食品，也会导致糖尿病患者的血糖水平快速升高。
糖尿病患者的饮食，要做到多样化，控制淀粉的的摄入，保证充足的蛋白质膳食纤维和维生素，为了血糖的稳定，不能吃的还是少吃或者不吃吧！
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糖尿病前期并不可怕，可怕的是严重时引发酮症酸中毒、高渗透性综合征以及乳酸酸中毒等急性并发症。
所以，作为占健康重要性60%的饮食营养干预就变得尤为重要，糖友们不能对它视而不见。
虽然我们常说，“唯有美食不可辜负”，遇到好吃的食物一定会马上行动起来，有时候即使自己的身体不舒服需要忌口，也会忍不住吃起来。
但也有一句话叫做“病从口入”，既要注意饮食卫生，又要控制欲望，别吃自己身体承担不了的食物。
也就是，我们要遵守营养干预的原则，比如控制每日总热量的摄入以及平衡膳食。
接着，我们需要懂糖尿病的相关知识，比如食物都是会升糖的，我们可以控制那些高升糖的食物的摄入。那么，有哪些食物是升糖指数高的呢？
1、淀粉类食物
主要是我们平时吃的主食，比如油条、馒头、速溶燕麦、烙饼、米饭等，这些都是升糖指数高的食物。
但是糖友们也不能完全不吃，因为它们含有碳水化合物，而碳水化合物是我们的主要能量来源，过分限制会导致低血糖，引发心脑血管疾病。
所以，还是建议“粗细搭配”，以谷薯类食物为主，米饭、面条等细粮为辅。
2、高糖水果
很多人以为水果含糖量高，糖尿病人一点都不能吃，其实这是一个很大的误区。如果血糖控制得好，糖友们可以在医生以及营养师的指导下、两餐之间吃一点水果。
水果的选择应按照升糖指数来选择，比如西瓜、菠萝、香蕉、荔枝、桂圆等升糖指数高的水果不宜吃。而像樱桃、柚子、草莓、苹果、木瓜等低升糖指数水果则可以适量吃一些。
3、甜品
白糖、红糖、麦芽糖、含糖饮料、含糖糕点、蜂蜜、蜜饯、炼乳等不宜糖友们使用，比如酥皮蛋糕、爆米花、薯条、冰淇淋等，都最好不吃，否则会造成血糖急剧上升。
而像木糖醇、牛奶、酸牛奶、脱脂奶、番茄汁、苹果汁等升糖指数低的食品，可以少量摄入。
4、高脂肪、高盐制品
肥肉、油煎油炸的高脂肪食物，咸菜、腊肠腊肉等高盐食物，进入人体后会导致身体内胆固醇升高，不仅会提高血糖，还容易引发高脂血症，糖友们要注意。
总而言之，糖尿病，是一种终身性疾病，要做好长期调理的准备。糖友们千万不要因为一时嘴馋而伤害了自己的身体，让自己长时间的努力付诸东流。
最后，祝身体健康！
有任何健康管理或是糖尿病方面的疑问，可以直接私信交流~
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血糖稳定是所有糖尿病患者追求的目标，血糖控制讲究“求稳不求低”，低血糖是糖尿病急性并发症，不仅会导致昏迷，还会诱发心肌梗死、脑卒中，不及时救治，会危及生命。血糖的频繁波动则会导致胰岛β细胞分泌功能下降、血管损伤、神经损伤、视网膜损伤和肾脏损伤等慢性并发症。
饮食控制与血糖稳定息息相关，判断一种食物是否适合糖友食用，含糖量不是主要参考指标，而需要参考升糖指数。升糖指数是用于评价餐后血糖升高速度的指标，升糖指数高的食物进入胃肠道后消化快、吸收快，从而快速转化为葡萄糖，升高血糖，刺激胰岛素大量分泌，使血糖出现剧烈波动，升糖指数低的食物进入胃肠道后停留时间长，消化慢、吸收慢，葡萄糖入血速度也慢，不会导致胰岛素大量分泌，血糖波动小。糖友应该首选低升糖指数（小于55）的食物，少吃或不吃高升糖指数（大于75）的食物，哪些食物升糖作用明显，吃一次，血糖“飙”一次，今天孙药师为大家一一介绍：
- 蜂蜜：蜂蜜的主要成分是葡萄糖、蔗糖和果糖，属于高升糖指数食物，与糖水无异，可导致血糖飙升，糖友必须限量食用。
- 含糖饮料：比如果汁、碳酸饮料、功能饮料，也属于高升糖指数食物，这些饮料中添加的是精制糖，可以直接升高血糖，糖友应该避免。
- 白米粥、小米粥和面条：这三种主食的主要成分都是淀粉，升糖指数比较高，尤其是长时间熬煮后，与米饭、馒头等主食相比，吸收比较好，餐后血糖升得也比较快，糖友应该少吃。
- 土豆、南瓜、藕：这些根茎类蔬菜也含有较多淀粉，升血糖明显，所以如果吃了上述蔬菜，主食就要少吃。
- 油条和薯条：这两种油炸食品，不仅升糖指数高，而且含有反式脂肪酸，长期食用可显著增加糖尿病血管并发症的风险，糖友应该避免食用。
- 荔枝、鲜枣（干枣）、柿子：这些水果都属于高升糖指数食物，升糖明显，糖友应限制食用，干枣的升糖指数超过100，比葡萄糖还高，糖友应避免食用。
- 酒：空腹饮酒可导致低血糖，大量饮酒热量相当可观，而且饮酒还容易成瘾，一不留神就容易喝多，对血糖控制非常不利，因此不推荐糖友饮酒，用土豆、南瓜、藕等根茎类蔬菜替代主食。
最后，做个总结，糖尿病患者血糖波动是导致急、慢性并发症的主要原因，饮食控制对于每一位糖友都至关重要，糖尿病患者应避免含糖饮料、油条、薯条、酒、干枣等饮食，严格限制蜂蜜、荔枝、柿子、白米粥、小米粥、面条等饮食，用土豆、南瓜、藕等根茎类蔬菜替代部分主食。
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糖尿病，是一种终身性疾病，一旦被确诊，患者就要一生和血糖做出斗争。众所周知，一旦患上糖尿病，在饮食方面就要十分注意了。虽然对糖尿病的调理有好处的食物也有不少，但是生活中也有很多食物会加重糖尿病患者的病情，需要谨记。那么，糖尿病患者哪些食物是千万不能吃的呢？
下面这5种“升糖王”，多吃一次，血糖“飙升”一次，糖友要“管住嘴”！
1、白粥
我们平常喝的白米粥平淡无味，并没有加入葡萄糖，为什么糖尿病的人喝完血糖就会飙升？这个问题平常在临床上也有遇到很多糖尿病的家属咨询。
这里要讲一下碳水化合物。我们身体最重要的三大营养素分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中“碳水化合物”现在大部分正规教材上改称为“糖类”。
白粥是大米熬煮的，大米中含有大量淀粉，成粥后，大米中的大量淀粉就会被熬煮出来溶解在米汤里面，变成糊状，这糊状的淀粉其实可以简单的理解成就是大量的糖水了。
米粥进入胃中后，由于是流质，根本不需要胃的消化就可以直接流到我们的小肠，小肠是我们食物消化和吸收最主要的器官，对于这种流动的淀粉，在小肠淀粉酶的作用下这些淀粉分子一下子就被分解成大量的葡萄糖马上就被小肠上皮细胞快速吸收进入血液循环了，导致血糖快速升高。这对糖尿病患者来说是很糟糕的事。
2、甜品
如果食物中含有大量的糖分，会直接影响血糖浓度，对病情非常不利。如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、蜜饯、各种果汁、甜饮料以及糖制的各种糕点等，一定管住嘴，远离甜点诱惑。
3、炸薯条、土豆片
土豆里的淀粉含量比米饭要低，而且吃完饱腹感很强，升糖速度并不快。糖尿病患者的食谱里，是可以有土豆的一席之地。但如果是炸土豆片、薯条之类的食物，就不健康了。经过高温油炸过的土豆就变成了所谓的高血糖指数食物了，而且很可能会产生一些苯并芘等有害的物质。
4、肥肉
糖尿病人吃肥肉，一方面引起血脂升高和肥胖，另一方面肥肉中的脂肪进入人体后产生的热能高，造成血糖升高，所以糖尿病患者不能吃脂肪含量高的肥肉、动物皮（如鸡皮、鸭皮）。
5、升糖水果
水果中含有大量维生素、膳食纤维和矿物质，这些元素对糖尿病有益，糖尿病患者可以适量食用。但是有的水果升糖快，糖尿病患者不宜多吃。如提子、芒果、桂圆、荔枝、榴莲等热带水果。糖尿病患者可以选择一些北方温带水果食用，如苹果、西瓜、樱桃、柚子、牛油果、柠檬、猕猴桃等。也可以用黄瓜、西红柿等蔬菜等含糖量低的来代替。
糖尿病患者可以根据食物GI 指数判断食物的升糖程度。
血糖生成指数（ GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。
当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
同时，食物的升糖速度除了与升糖指数有关，还与烹调方式、食用量等有一定的关系，这是糖尿病人需要特别注意的，这几点大家不要忽视：
1、越精细的食物升糖指数更高，所以精米要比糙米的升糖指数高。建议糖尿病患者将白米粥、米饭换成粗粮米饭、米粥。
2、食物颗粒越小升糖指数越高，一样是等量的米，粥的升糖指数要远远高与大米饭或者干饭，所以建议糖友吃干不吃稀，平时可以不喝米粥。
3、食物越成熟，升糖指数越高，比如水果，越是熟透了的水果，放的久的水果，甜度更加明显，升糖的能力也更强，所以建议糖友尽量买偏生偏硬一点的水果。
4、除了甜食以外，高脂肪、高热量的食物，如动物油、肥肉、动物内脏以及油炸食品也是对糖尿病患者健康不利。