养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
预防癌症就要吃点不一样的
今天左老师带来一种神秘油
除了能够预防癌症，还能保护心脑血管
大厨用这个神秘油做了粒粒分明的蛋炒饭
记住操作顺序错一步味道都不一样！
那么左老师带来的这个神秘油是什么
何大厨这道粒粒分明的蛋炒饭有哪些技巧
什么烹饪顺序呢？
何亮
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
食材
鸡蛋 米饭 亚麻籽 亚麻籽油
胡萝卜 黄瓜 虾仁
烹饪步骤
1
蛋拌饭
米饭加入一个全蛋，再一个蛋黄搅拌均匀，加少量盐调味。
2
炒虾仁
锅里加入亚麻籽油，放入胡萝卜，虾仁炒熟，加入少量料酒，食盐调味，出锅盖在黄瓜上。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
胡萝卜素抗自由基，也能防癌
3
煸炒出锅
锅里少许亚麻籽油，放入米饭，翻炒均匀，炒至粒粒分明后。上一步炒好的配菜中调入少量盐和鸡精，沥出黄瓜出的水，倒入米饭中翻炒均匀，加入适量亚麻籽，撒上香葱出锅即可。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
专家带来的神秘油就是亚麻籽油！
亚麻籽富含：亚麻酸、木酚素、膳食纤维
膳食纤维有助于预防肠癌
木酚素是亚麻籽中最有特色的活性成分
植物木酚素广泛存在于众多谷物作物中
是与人体雌激素极为接近的植物雌激素
已被证明有抗肿瘤功效
尤其是前列腺癌、 乳腺癌和结肠癌!
亚麻籽油中α-亚麻酸含量高达53%
α-亚麻酸是人体必需脂肪酸
在人体内可转化为
二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
有抗肿瘤、抗血栓、降血脂
养分脑细胞、调理植物神经等效果
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