养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
冬瓜清热解暑，今天专家带来的食材
和冬瓜功效相似，蛋白质含量更胜一筹
它就是养生食材菰，也叫茭白
可以清热利湿，降脂控糖
茭白和莲藕搭配起来做一道醋溜双丝
让您夏季爽口开胃又健康！
走进《养生厨房》学起来吧！
何亮
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
主要食材
茭白 莲藕
烹饪步骤
1
莲藕切丝
莲藕直立切片，再切丝。
知识点
左小霞
解放军第八医学中心营养科主任
莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维
可以降低血液中的胆固醇
2
处理茭白
茭白切丝，下锅焯水15秒去除草酸。
知识点
左小霞
解放军第八医学中心营养科主任
茭白蛋白质含量非常丰富
是蔬菜中的佼佼者
还富含钾等其他营养素
它的果实叫菰米，也可以入菜
3
煸炒出锅
干辣椒、葱姜丝下锅煸香，下入藕丝后烹入第一次醋。炒散之后下入茭白丝，烹入少量酱油和盐、糖调味，出锅前再淋入锅边醋即可。
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