进入更年期之后，尤其是多次妊娠多胎生育的妇女患胆结石的发病率较高。因为妊娠期间血液中胆固醇上升，胆汁中胆固醇亦随之增多，胆固醇与胆汁、卵磷脂比例改变后，形成一种不平衡状态，胆固醇易沉积形成结石。
此外，年轻的女性朋友也不能掉以轻心，每个女人都会步入更年期，而许多更年期问题都是由于平时不注意修养身心而日积月累下来的，比如因为工作的忙碌，或者有部分女性为减肥而不食早餐，也极易患胆结石。
胆结石患者必须了解的饮食禁忌！
1. 忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
2. 忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。
3. 忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4. 忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。
5. 忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收绞而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
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