暑期全家齐动员 一起来减脂
本期内容是“暑期全家齐动员 一起来减脂”，我们一起再来了解下减重期间饮食该注意哪些问题。
减脂石劢
医学博士
中日友好医院营养科负责人
社会兼职：
兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员
中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员
中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长
中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事
北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员
中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员
专业特长：
疾病的医学营养治疗、健康教育及健康管理。
擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。
擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。
主持人
自我控制体重和营养真的很重要吗？
石劢
是的，自我控制意识是非常重要的，因为也有循征医学的证据。如果一个人被动地进入减重模式，其实在4年以后，一般体重都会再恢复到原始状态，4年以后减重效果就失效了。一般在第1年的时候，就可能有1/4的人又回去了，所以说自律性，还有对真正肥胖和健康的认知才是至关重要的。
主持人
减重期间女性摄入量是1200千卡，一般都吃什么食物呢？
石劢
女孩子维持1200千卡，男孩子维持在1500千卡，青少年控制在1800千卡以内，这些是从专家共识里面给出的能量结果。如果把它转化成具体的食物就很简单，即三两主食、一斤菜、一个水果、二两肉、一个鸡蛋、一盒奶、两勺油。
具体来讲，早上一般每顿都是先吃一点小菜，比如半根黄瓜先清清口，补点水分、维C，然后再喝奶，吃鸡蛋，然后再吃一两主食，一两主食大约是一片面包片量。如果是包子，建议吃点素包子，因为一天就二两肉，早上吃六个小包子肉就吃没了。所以建议早上可以吃接近两个素包子，这就是早饭的量。
午饭正常来讲米饭只有130克，就是家里的小碗。正常的半斤菜里面有一两瘦肉，一两瘦肉大约是6片肉片，放油就是一平勺油，这就是中午饭。
晚上的大馒头尽量选全麦的，一个大馒头吃一半，再做一个青菜豆腐汤，或者是青菜鱼片汤就可以了，油也是控制在一勺，然后运动过后再吃一点水果，就吃一个中等大小的低糖水果，猕猴桃、苹果这些都可以，所以一天下来就是这么一个量。而且餐与餐之间一定要保证水分供给，夏天一般在1500-2000毫升的水，一定要讲究喝水。
小贴士
食材一定是天然的，不是随便在外面路边摊买回来就吃，因为里面还会添加一些看不到的调料或者是油进去。
主持人
男性减重期间维持在1500千卡，主要是吃哪些食物呢？
石劢
男性早餐可以吃两个鸡蛋，蛋黄始终维持在半个到一个就可以了，另外主食的量可以在女性食量的基础上，从三两稍稍增加一两。而油最多再增加半勺油，就是25克的油。
主持人
孩子比大人吃得多是正常的吗？
石劢
因为儿童比成人还多了一个生长发育需要的能量，但是对于在减重的孩子来说，还是要维持在1800千卡左右，这个是以13岁左右的孩子的能量为标准制定的。目前肥胖的孩子主要集中在11岁到14期间，所以根据大部分人的需求制定了1800千卡的能量级。
首先要保证的是优质蛋白质和钙的摄入，这个年龄段的孩子是生长的第二个高峰期，所以每天必须有一斤奶，一个鸡蛋，二两肉，这二两肉每周可以有2-3次换成鱼和虾来吃，以补充Ω3脂肪酸。另外孩子还可以在爸爸的基础上再增加点主食，碳水的量。因为生长发育期正在学习阶段的孩子，大脑对碳水的需求相对比较高，其次还要保证新鲜疏菜，尤其是绿叶菜对孩子的供给。
要点回顾
1.自我控制意识是非常重要的，因为也有循征医学的证据。如果一个人被动地进入减重模式，其实在4年以后，一般体重都会再恢复到原始状态，4年以后减重效果就失效了。
2.女孩子维持1200千卡，男孩子维持在1500千卡，青少年控制在1800千卡以内，这些是从专家共识里面给出的能量结果。
3.如果转化成具体的食物就很简单，即三两主食、一斤菜、一个水果、二两肉、一个鸡蛋、一盒奶、两勺油。
早上一般每顿都是先吃点小菜，比如半根黄瓜，然后再喝奶吃鸡蛋，然后再吃一两主食；
午饭正常来讲米饭只有130克，就是家里的小碗；
晚上的大馒头尽量选全麦的，再做一个青菜豆腐汤，或者是青菜鱼片汤就可以了，油也是控制在一勺。
4.食材一定是天然的，不是随便在外面路边摊买回来就吃，因为里面还会添加一些看不到的调料或者是油进去。
5.男性早餐可以吃两个鸡蛋，蛋黄始终维持在半个到一个就可以了，另外主食的量可以在女性食量的基础上，从三两稍稍增加一两。而油最多再增加半勺油，就是25克的油。
6.目前肥胖的孩子主要集中在11岁到14期间，所以根据大部分人的需求制定了1800千卡的能量级。这个年龄段的孩子是生长的第二个高峰期，所以每天必须有一斤奶，一个鸡蛋，二两肉，这二两肉每周可以有2-3次换成鱼和虾来吃，以补充Ω3脂肪酸。
7.为生长发育期正在学习阶段的孩子，大脑对碳水的需求相对比较高，其次还要保证新鲜疏菜，尤其是绿叶菜对孩子的供给。
《大咖聊健康》
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