在防控新冠疫情的时候，除了戴口罩、勤洗手、注意个人卫生等措施外，最不能忽略的就是要调动或者说增强机体自身对疾病的抵抗力。要提高机体免疫力，务必做到合理饮食，均衡营养。防疫期间怎么吃才能提高免疫力？5月6日，沈阳市卫生健康服务中心直属健康教育中心副主任医师赵希伟对此作出解读。
赵希伟介绍，同样的疾病对不同的人产生的影响是不同的（比如易感性、严重程度、康复结果等都不尽相同，造成这种不同的一个主要原因就是每个人的免疫力不同。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，良好的营养状况可以让我们免疫系统发挥良好的功能状态，从而减少感染发生和发展的风险，并且促进感染后的恢复。相反，营养不良则会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而增加感染发生和发展的风险，而且感染后不易恢复。
防疫期间这么吃——
良好的营养状态不是一蹴而就的，而是通过每天良好的饮食习惯和科学搭配日积月累形成的。我们每天都需要从食物中获得人体健康必需的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水，各类营养素供给充足而且比例合适的时候，才能使人体处于最佳状态。
赵希伟提醒，出于疫情防控的需要，很多人的生活习惯会发生改变，比如宅家玩电子产品、户外活动减少等， 这就造成了接触阳光的机会减少、用眼过度等问题。此时，人们可以通过饮食适当补充维生素A、C、E、D。
维生素A：富含食物有动物肝脏、橙黄色和深绿色蔬菜（胡萝卜、南瓜、西兰花、豌豆苗、芹菜叶、茴香、菠菜等）以及红色和黄色的水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂等）。
维生素C：它具有抗氧化作用。新鲜的蔬菜和水果富含丰富的维生素C，特别是深色蔬菜水果，如橘子、柚子、猕猴桃、草莓等。
维生素E：它是一种免疫调节剂，可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E主要来源是植物油、坚果、豆类和谷类。
维生素D：它又被称为阳光维生素，是人体所需的脂溶性维生素之一。相关医学研究表明，在免疫系统中，维生素D发挥着重要的作用，它能维护机体正常骨量。晒太阳可以帮助人们补充维生素D，而疫情期间，随着户外活动的减少，容易造成维生素D的缺乏。因此，疫情期间，适当补充维生素D是增强机体免疫力的手段之一。此外，食物中的奶制品、三文鱼、干蘑菇以及蛋类的维生素D的含量也比较高。需要注意的是，隔着玻璃晒太阳并不能补充维生素D。
需要注意的是，维生素A和维生素D为脂溶性营养素，建议在营养师的指导下进行补充。饮食均衡方可避免营养不足，除了维生素A、C、E、D之外，锌、硒等微量元素也有助于提高机体免疫力的物质。同时，别忘了适当进行体育锻炼。无论何时，都应保证愉快的心情。因为心情的好坏也会影响我们的免疫系统。
日常饮食这么吃——
1、坚决不吃野生动物。
野生动物身体中存在很多细菌、病毒以及寄生虫，正常情况下，这些疾病只在野生动物中间传播，不会感染到人类，但一旦我们、食用野生动物，就会人为的介入到这些细菌、病毒、寄生虫的传播过程，又因为人体对他们缺乏抵抗力，很容易造成人群的大范围感染、传播。因此，无论什么时候我们都不要吃野生动物。
2、食物多样、合理搭配
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物。每天摄入谷薯类食物250～400克，粗细搭配，包括大米、小麦、玉米、荞麦、红薯、马铃薯等。
3、每天有蔬果
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500克蔬菜，深色蔬菜应占一半。天天吃水果，保证每天摄入200～350克新鲜水果。
4、保证优质蛋白质食物
充足蛋白质的摄入是保证机体免疫功能的重要因素。平均每天畜禽肉40～75克，水产品40～75克，鸡蛋1个。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。大豆和坚果制品每天摄入量为25～35克。
5、清淡为主
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。每天食盐不超过5克，每天烹调油25～30克。
6、足量喝水
每天1500～2000ml，少量多次、有效饮水；可以饮温开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错的选择。
7、吃动平衡，健康体重。
8、饮食规律、合理分配三餐：早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃好
面对疫情，我们除了做好个人防护外，更要好好吃饭，保证营养，守好自身的免疫防线，变被动为主动。
沈阳晚报、沈报全媒体记者 唐子匀
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