最近，“王雷卖鱼”系列视频突然在中文社交媒体上爆火。视频中面对网友提出的各种千奇百怪、难以解释、让人抓狂的无厘头问题，海鲜带货主播王雷发挥了其“祖安人卖鱼”的本质——把网友一顿痛骂。
据说是为了帮受疫情影响的渔民带货，王雷才开始在Facebook直播卖海鲜，结果因为暴躁的怼人风格而被网友剪辑成视频，开始广泛传播。
不过，有些网友提问其实还是可以从科学角度给大家解答一下的。今天我们就从直播中精选了一些惹毛卖鱼哥的精彩睿智提问，给大家讲讲。
三文鱼有几条纹？有四纹鱼吗？
此“纹”非彼“文”，“三文”来自“Salmon”一词的音译。
此题结束！
下面说点扩展知识。三文鱼的纹是肌肉组织中的脂肪层，这个纹有多少确实数不过来——但是这个纹有多厚，则可以探究下。
一块肥美的三文鱼柳。图片：Pixabay
通常来说，寒冷地区的鲑鱼会比非寒冷地区的鲑鱼白纹厚，养殖鲑鱼要比野生同类的白纹厚——因为在现今发达的养殖工业中，脂肪层的厚度可以通过投喂饲料等方法来改变。
脂肪层的厚度会影响生食入口的绵软、丰腴感，或是熟食的油香程度。
此外再附赠一个关于三文鱼肉色的知识。之前有坊间传闻，肉色呈橙红色的是真·三文鱼，也就是大西洋鲑，而呈红色的则是虹鳟。
然而实际情况并非如此。
一些网传的分辨三文鱼和虹鳟鱼的小技巧。
鲑科鱼的肌肉颜色主要取决于其中虾青素的含量，而虾青素则主要依赖食物摄取。因此即便是同一种鲑鱼，如果生长过程中摄入的虾青素总量不同，最终得到的鱼肉颜色也会呈现出从深红到橙色的不同色泽，有时甚至是偏白的。
所以让虹鳟肉也呈现出橙红色且带明显的白纹，并不是什么难事。
国内某商家出品的虹鳟鱼鱼肉切片，是否看起来与进口的三文鱼十分相似。
海参会喷水吗？
海参会喷水，尤其在受到刺激时。海参平时呼吸同样会摄入和排出大量水分。
不过相比喷水，喷肠子才是海参的拿手好戏（噫！）。在受到刺激时，海参会喷出卷须状的消化道等内脏器官，意在缠绕或吓唬捕食者。当然这样的行为并不会对海参本身产生什么致命伤害，只需假以时日，这些喷出去的消化道就会再长出来。
海参吐出了其呈现卷须状的消化道。图片：Dan Kitchens / YouTube
海参还有一个拿手好戏就是自溶。在受到外界刺激时（比如太阳暴晒、油污、离水过久等），海参会通过释放体内的自溶酶将自身完全降解，最终仅剩一滩水，达到死不见尸的效果。
鲍鱼怎么看公的母的？是哪里出生的？
鲍鱼雌雄异体，区分主要看成体的性腺（生殖腺）。咱们平时撬开鲍鱼后，在壳与腹足（主要食用部位）之间的半月形物体就是了，雄性的呈米黄色，雌性呈绿色。也可通过翻开腹足来观察，这样不会伤害到鲍鱼。所有常见鲍鱼种类基本都可凭此方式区分雌雄。
性成熟的鲍鱼可以通过翻开腹足来分辨性别，B图为雄性，C图为雌性。也有研究发现一些雌雄同体的个体，实属新奇。图片：Jin Zhou et. al. / PloS ONE (2011)
鲍鱼在我国的产地主要是福建省，特别是连江县一带，市面上养殖鲍鱼占绝大多数。我国的鲍鱼养殖以皱纹盘鲍为主，此外也存在杂色鲍（九孔鲍）等的养殖产业。
皱纹盘鲍 Haliotis discus hannai。图片：Jan Delsing / Wikimedia
虾有几只脚？虾可以躺下来吗？
我们常见的对虾，包括南美白对虾、斑节对虾等都属于十足目对虾科，共有13对足，包括头胸部的8对——主要用来固定食物的3对颚足，5对用来捕食和爬行的步足（总共10条所以叫十足目），以及腹部的5对游泳足。
斑节对虾 Penaeus monodon 示意图，大家可以数数脚。图片：FAO / Wikimedia
虾的足可谓各司其职。虾多数是杂食性的，因此最前方的3对颚足便可以用来协助虾从岩石上刮下藻类或捡起饲料；相比虾的远亲，比如同是十足目的螃蟹或龙虾所具有的、可用来爬行的强壮步足，虾的步足显得十分瘦细，大多数时候用于保证虾休息时的站立姿态；而游泳足则是虾游动时的主要动力。
至于虾躺下来了，那说明它快不行了。
老虎斑是吃老虎长大的吗？它有几个斑？
老虎斑肯定不是吃老虎长大的，就像老鼠斑（驼背鲈Cromileptes altivelis）肯定也跟老鼠无关——而且老鼠斑可比老虎斑贵多了。
老虎斑等名字都是人们起的俗名，多得名自其外表特点，以便于记忆沟通。老虎斑的正式名褐点石斑鱼Epinephelus fuscoguttatus，体表呈灰褐色并缀有着不规则、大小各异的黑色斑块——确实有点老虎花纹的感觉。
褐点石斑鱼。图片：Thomas Y K Chan
野生老虎斑在我国主要分布在东海和南海，其生命周期长，可达40年，最大个体可达1.2米。老虎斑在产卵时节多形成集聚，这样的行为习惯很容易被渔民利用，批量捕获。目前由于捕捞强度过大等原因，老虎斑的野外种群数量变得越来越少，取而代之的是逐渐发展起来的养殖业，以满足百姓的消费需求。
这种纯肉食性的大嘴鱼类，在野外可是对各类到口的鱼虾等毫不留情，一律一口吞可谓“开局一只鲲，进化全靠吞”。在养殖环境下，老虎斑则贪婪地摄食人们提供的配方饲料或幼杂鱼。
目前老虎斑的养殖及供给稳定，此外由于养殖简便、养殖量大，属于较为低价的一种石斑鱼。石斑鱼依据种类不同，价格也存在差异。不过由于石斑鱼家族成员众多，且有杂交品种存在，让许多脸盲的消费者分不清。
餐桌上曾经的贵价海鲜代表，东星斑（豹纹鳃棘鲈 Plectropomus leopardus）。根据IUCN的评估，全球167种石斑鱼中，近13%的石斑鱼受到过度捕捞的威胁，建议大家谨慎选择。图片：Leonard Low / flickr
澳洲鲍鱼可以买来放生吗？
放生本意是做善事，但是我们切记不能好心办坏事。
放生非本土物种，如果物种不适应当地环境，那就是放生变放死；而如果物种恰好很适合当地环境，则容易引起外来物种入侵。
各类错误放生引起的杀生行为确实不少见。
即使是放生我国本土种，但如果该物种在放生地没有分布，也不合适。我国幅员辽阔，很多物种并非全国皆有分布。这样的行为同样可能造成放生物种对当地物种的竞争或捕食，引起当地生态系统的失衡。此外随意放生养殖个体还有可能对该物种的野生种群造成基因污染。
中国大鲵 Andrias davidianus。目前中国大鲵的人工养殖技术已经很成熟，也有保护区从养殖厂购入大鲵用来增殖放流。但近些年来研究发现，中国可能分布着5个不同种类的大鲵，而曾经的无序引种养殖和放归可能已经破坏了这种基因多样性。图片：J. Patrick Fischer / Wikimedia
科学放生应该选择适合本地放流的物种，以让其逐步适应野外环境的方式放归自然。如果不清楚该如何选择，咨询当地相关政府部门或专业人士，比如对于鱼类等水生物种可以咨询渔政部门，在得到科学、可行的建议后再放生。
回到澳洲鲍鱼的放生问题，由于我国近海的海洋环境与澳洲鲍鱼原生环境差异较大，因此放生的澳洲鲍鱼应该难以存活，不建议尝试。
澳洲名产黑唇鲍 Haliotis rubra，放生到自己胃里就好。图片：Toby Hudson / Wikimedia
鱼的老婆在哪里？
许多鱼类平时遨游于广阔海洋，只在繁殖季节才形成雌雄配对；也有部分鱼会集群活动，其中的强势雄性或雌性占据与群内异性的交配权；当然也有实行一夫一妻制的鱼。可谓是形式多样。
因此可以说，有些鱼算是有老婆的，有些鱼并没有。
而这位老婆是否会出现在诸位消费者面前，则取决于人类对渔业资源的管理限制。一些地区对各种捕捞鱼类并没有设置基于性别的管理模式，因此鱼的老婆同样可以送达餐桌。
至于能不能双双出现在一个桌子上，主要靠命。
而在另一些地区，因为雌性可以繁殖后代，而且成长为性成熟的雌性需较长时日，该物种又急需保育，因此会限制渔业上对雌性个体的捕捞，即便被人类捕获也会放回大海，所以我们的餐桌上永远只有她的另一半。
美味优游蟹 Callinectes sapidus 俗称蓝蟹，是美国切萨皮克湾的著名海鲜。由于雌性蓝蟹一生只交配一次，为了维持蓝蟹的繁殖，捕捞的蓝蟹大多是雄性。图片：James St. John / Wikimedia
本文是物种日历特约稿件，来自物种日历作者@海鲜知道。
一本正经的科普
惊！千万年前的海中霸主竟然吔屎！
明日方舟里的龟龟是什么龟？鲨鲨又是什么鲨？
土澳用机枪证明，我们的战斗力还不如鸟本文来自果壳物种日历，欢迎转发
如需转载请联系GuokrPac@guokr.com