通常情况下，适量食用羊肉不存在上火还是降火的说法，但是如果过量食用羊肉可能会造成上火的情况。
羊肉味甘，性温，归脾、肾经，具有补肾壮阳、益气养血的功效，在临床上可以用于缓解气血不足、虚劳羸弱、脾胃虚寒等症状。同时，羊肉还含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，有利于身体健康。
由于羊肉性温，常吃或者一次性吃的过多容易上火，因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。日常生活中建议患者注意饮食均衡，避免进食辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。
羊肉是一种温性食物，适量食用一般不会上火，但如果过量食用，可能会导致上火。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钾、镁、钙、磷等营养物质，适量食用可以为身体补充必要的营养，不容易造成刺激性，通常不会出现上火的问题。
然而，由于羊肉性质偏热，如果一次性吃了较多的羊肉，就可能会导致上火。可能会出现牙龈肿痛、干渴、便秘等症状。
因此，建议食用者要注意饮食节制，不要暴饮暴食。如果出现上火的症状，可以适当多喝白开水，多吃新鲜的蔬菜、水果，比如黄瓜、冬瓜、苹果、梨等。