中医认为，心脑血管疾病主要是气滞血阻所致。
83岁的国医大师、曾为中外首长服务的保健医生胡维勤教授表示：
心血管疾病患者除了大的冠状动脉存在闭塞外，许多微血管功能也会出现问题。西医基本可以解决大血管梗阻，但对于200微米以下的微血管，中医“活血化瘀”的疗效更显著。
饮食治疗是中医治疗的一个特色。藏红花，就是中医防治心血管疾病、活血化瘀的食疗方法之一。
藏红花原产于伊朗，《本草纲目》有记载：“藏红花即番红花，产于天方国。
自传入起，这种带有西域色彩的美丽植物，就成为专供中原朝廷的贡品药材，与冬虫夏草齐名。又因其产量低微，珍稀难求，被称为“红色黄金”。
藏红花能有效防治心血管疾病中医古籍记载，藏红花“体轻质润，入血行散”。藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能，因此对于心血管疾病，有不错的疗效。
现代药理研究表明：
1、藏红花能改善血液循环、降低胆固醇、降低血粘度、抗血栓，不良反应明显低于其他药物，是改善冠心病、心绞痛的良药。
2、藏红花中所含的藏红花酸、藏红花素等，可以保护神经细胞，有抗惊厥、抗抑郁、抗焦虑的作用。长期食用还能改善记忆力障碍。
3、藏红花活血化淤、抗菌消炎，能增强机体耐力，提高免疫细胞含量，从而强化人体免疫力，起到调整机体气血运行、平衡人体阴阳的作用。
4、藏红花凉血解毒、解郁安神、养气活血，补血养颜，是女性日常保健的佳品。
常喝藏红花，健康又年轻藏红花对于抗衰老、预防多种常年老年病，也具有重要的保健作用。
1、增强体质
藏红花茶能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力。
还能明显改善血液微循环，让细胞得到充足的血氧、水分和营养，皮肤自然流露细腻光泽。
2、调节肝脏
《中国藏药》记载：“（藏红花）柱头清肝热，培元滋身；治一切肝病。”藏红花作为补品食用，有清热解毒、保肝退黄的功效，促进肝炎病毒的消除，减轻肝功能负担。
此外，现代人大鱼大肉，许多人有了脂肪肝。藏红花中的藏红花酸钠盐及藏红花酸酯，能有效降低固醇含量，增强脂肪代谢，改善脂肪肝症状。
3、降脂利胆
研究发现，藏红花中的藏红花酸具有很好的降脂功效，进入身体后能有效改善微循环系统，促进胆汁分泌以及排泄。
4、保护心脏
藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
5、预防老年病
现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂对心脏有抑制收缩作用，可明显防治脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的症状。
6、补血养颜
杭州市妇产科医院中医妇科主任中医师顾文平看诊时，玻璃杯常有红花。
藏红花是养血活血药，一般女人用它来美容，就是用它的养血活血功能。现代医学认为，调节内分泌最主要就是补血养血。
很多女性常见病，其实都是由于内分泌失调所引起。因此，治疗这些病症，要从调节内分泌入手，令气血通畅，促进血液循环，由内而外的全面调理。
藏红花的食用方法一、泡水
藏红花放入水中会变成正黄色，又称帝王之色，非常美丽。
做法：取藏红花花丝5至10根，开水浸泡后饮用，冲泡3～4次后连同花丝一起服下。
疗效：用于预防慢性心血管疾病，美容保健。
二、泡酒
做法：熟地500克、当归250克、藏红花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圆肉250克、松仁250克、茯神100克、陈皮500克、玉泉白酒5斤，浸泡一月后饮用，饭后饮用，每次50毫升。
疗效：补肾生精、健脾益气、养血活络、改善失眠等。
三、煮粥
做法：大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥。
疗效：适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。
★这些人不宜食用藏红花：
1、孕妇、经期女性禁用
2、出血性患者慎用
3、单次服用不可超过10克
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本文选自：国医大师健康。