康复小编：世间美食无奇多，怪味更是一新招。现代人选择多，口味挑剔，商家为了迎合消费者口味也是绞尽脑汁地推陈出新，其中怪味算是一思路清奇的怪招，怪味豆、怪味鱼能吃到酸甜咸辣混合味……
还有什么奇门怪招，让我们来看看下面几个舌尖上的怪味食物，你都吃过哪些？
又叫鱼腥草，就是吃起来有鱼腥味的植物。平时我们恨不得多放生姜、料酒、葱来去腥，偏偏四川、贵州人民偏爱这种食物，还用了醋、辣椒等佐料拌着吃。
不过鱼腥草这样东西，出身不仅仅是食物，还能清理去火、解热毒、去湿邪、利水。盆地地区天气湿热，所以当地人民爱吃此样食物，绝对是来自身体的呼唤。
毛豆腐有点类似于臭豆腐，都是霉菌发酵而成，毛豆腐因为长了一层长毛而得名，烹饪过后毛就没了。臭鳜鱼也是发酵食品。
豆腐和鱼中富含蛋白质，经过事先发酵后更有利于人体消化吸收，徽墨地区人民常吃这两样食物。
外国人也懂发酵。例如奶酪就是将奶制品加盐后发酵成型的一样固体食物，是浓缩的精华，富含钙质，所以特别适合生长需要的人群，比如孕妇、青少年等，而且方便携带。
蓝纹奶酪是霉菌作用下的产物，味道比普通奶酪更鲜美，和中国人吃的臭豆腐如出一辙。纳豆是日本人发明的，用了枯草杆菌，其中纳豆激酶能辅助溶血栓，也有利于身体健康。吃之前先搅拌，拉出长长丝后食用。
中级怪味一人吃榴莲，满层楼皆知。气味都这么奇特的水果，功效一定多多吧？答案是肯定的，榴莲中脂肪多多，口味醇厚，而且偏温性，适合四肢发冷的女性，在东南亚产后月子期女性用榴莲来滋补。
鸡也是偏温性，两者叠加效果更佳。听上去就大补特补，不知道虚弱的人们会不会尝试这种吃法。
福建靠海地区有一种沙虫，将沙虫烧煮后胶质溶化出后结冻，就是土笋冻了，配以芥末、酱油、香菜、辣子等佐味，就是当地人的小吃。味道倒是尚可，只是看到里面一条条白色虫子时，外地食客作何感想？
米粉是广西人民最爱的主食之一，桂林米粉、南宁米粉各有特色，螺蛳粉也是米粉一种，具有辣、酸、臭、咸鲜味。要趁烫吃，所以吃着还很爽。
螺狮粉专流行于柳州地区，其中酸笋是发酵而成的，所以有股臭臭的味道，放入螺蛳熬成的汤底中倍增鲜味，有些人一吃便已爱上此味，不能自拔。当年柳宗元被贬至此，不知道有没有爱上螺蛳粉，反正从他的诗词里没找到过踪影。
骨灰级怪味不要被名字骗到了，和我们吃的豆豉鲮鱼罐头根本是两回事。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。此道怪味美食的特点就是臭，奇臭无比，臭味是刚刚提到纳豆的300倍，臭豆腐的200倍。
不像臭鳜鱼是再次烹饪过的，鲱鱼罐头是直接发酵后食用，所以其中的汤汁是黏糊糊的。鲱鱼脂肪肥厚，味道甜美，可生吃，瑞典人创新的罐头，居然吃了几百年。这种“生化武器”在开罐之前，务必通知周围人做好防护措施。如有不适症状，应立即做人工呼吸。
浙江金华、东阳地区的非物质文化遗产之一，将鸡蛋放在童子尿中煮两天，再冷却两天，虽然没有调料，蛋白、蛋黄已有咸味。当地人认为吃了春天不犯困，夏天不中暑。其功效有待商榷，大家不要模仿。
几乎所有的怪味食物都和发酵两字有关，豆汁也是发酵而成的，北京一喝就喝了好几代人。将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
在北京传统的餐饮店里还能见到豆汁，价格不贵，3块左右一大碗，吃的都是上了年纪的叔姨辈，年轻人根本喝不了，用他们的话说这是馊水。传统的豆汁能走多远？来，豆汁儿，干了这碗，趁热喝了再说。
菊花火锅、椰子鸡火锅、芝士火锅、荔枝火锅都吃过，这个牛粪火锅又是什么鬼？牛粪火锅以牛胃、牛小肠、牛大肠中未消化的青草为原料，加入牛胆汁和调料做锅底。
看着一坨坨的果然像牛粪。喜欢吃它的人说，虽然闻着有屎臭，入口还有点苦，但会越嚼越香，回味无穷。闻着臭，吃着香，当地人吃完肉，还会一碗一碗的喝汤呢！流行于云贵地区。
吃完骨灰级怪味，真的是要冒烟了。想想就难以忍受，为什么还有人喜欢此类怪味。看完文章的读者，会去尝试哪种怪味美食呢？
文 |顾佳韵 国家公共营养师
编辑|潘敬秀
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